程相民

最近几年关于超市方与房东的官司越来越多,这种官司产生的根源主要是双方在租赁谈判中忽略了一些盲区,导致这些盲区的问题在日后的经营中一旦发生,双方都会把相关责任推给对方。所以良好的选址谈判给日后的超市经营还是能提供一个可靠的保障,站在超市方的一面,在谈判中应该注意一下几点..
做任何事情不要盲目跟风,在我们的零售企业中很多时候喜欢盲目模仿,有时甚至到了矫枉过正的地步,完全不顾及自身企业现状和特点,最后落得个东施效颦的尴尬境地。本次约架围绕商场在春节该不该打烊这个话题,在此之前已经有一些企业在做定期闭店和节日打烊的尝试,据反映社会效果还不错。这种认为效果的不错主要是来自于企业方和宣传媒体,同时社会上普遍存在着对零售业在时间上非常规付出存在着同理心。所以社会上普遍叫好,笔者做为一名零售从业者从内心深处何尝不想在节假日和家人团聚,出去旅游散心。但是静下心来想想,作为和老百姓..
尽管夏总再三叮嘱不要宣传香江百货,但是作为一名零售从业者,不把这么美的意境分享给零售的朋友总感觉是一种负罪,好东西一定要学会分享,独乐乐不如众乐乐,在快乐中感悟零售的魅力。香江百货从字眼上看大家会认为是做百货的,实际上他是超市业态。尽管每家门店面积都不大,13家店却奇迹般的创造出17亿的业绩,让外来竞争者束手无策。香江百货除了强大的商品力之外,在这里你会发现迷人的小业态组合,漂亮的堆头,个性的端头,丰满的排面,每家店仔细对比你会发现每家店商品的价格一致,但是端头和堆头每家店都会因店各异,这也给了我们..
香江百货现在已经看成零售界的一朵奇葩,每天都有慕名而来的参观者,来感受区域零售的魅力之所在,领悟零售之新道,我向往已久,前几日终于有时间得以成行,真是百闻不如一见,让我心之震撼于民族零售的迅速崛起之快之强。话不言多,跟随我的镜头来参观一下。尽管香江百货的经营面积不大,按照业态标准划分,只能成为生活超市或者社区超市,但是品种之丰富让你震惊!怎么样,继续往下看看上去各个都是那么精美,如果你在现场在闻到美食的香味,口水都要流出来啦香江百货的熟食还有一个亮点就是,尽管它已经有自己的加工中心,但是为了现场..
生鲜经营的采购链新法则当前超市生鲜商品的采购模式无外乎四种:直采、供销、代销和租赁柜台。这四种采购类型从本质上讲并没有好与坏的区分,因为每个零售企业会根据自身发展的需要,考虑到资金、人员、技术和投资回报率等各种经营要素,去选择对自己更有利的商品采购形式,以保证自己收益最大化。但是随着零售业的飞速发展,竞争不断加剧导致的商品同质化和伴随而来的价格战让每个零售企业苦不堪言,其实每个零售老板都清楚未来既要有利润,同时确保竞争力只有通过两个手段。其一:向采购供应链要利润;其二:提升管理水平降低各种经营成..
前些日子有幸参观了一家非常出色的地方零售企业,这家企业给了我心灵上非常大的震撼,这是一家非常优秀的区域零售企业,符合我心目中那种“前台好,后台也好,因地制宜凸显单店个性”的零售企业,且听我慢慢说来!通过顾客的眼睛里在生鲜最容易观察到比较脏乱的地方一个水产区,另一个就是果蔬区,特别是果蔬区域里的根茎类区域,因为商品本身带有泥土,地面也多因此脏兮兮的。但是在这家企业,给人感觉总是干干净净。这里有什么秘密,我来初探一番。1、员工的操作习惯,每个员工都是双手工作,随身带着两个补货筐,一个补货,一个随手挑..
最近几年关于零售行业员工执行力、员工职业素养、团队建设、时间管理的培训越来越多。很多的培训机构和培训老师在招生宣传时不惜夸大自己的培训课程是如何的神通广大来博得大家的眼球,甚至给零售老板许诺了一个大大的蛋糕,但是培训的效果却不理想,学员很辛苦,老板很疑惑。但是不能说培训老师没有付出努力,培训公司没有实力。为什么落地的效果很差,个人觉得原因有以下几点:第一、培训课程与员工实际工作偏差太大,严重脱节。很多培训老师出身世界500强,企业属于国际风范,个人履历也是精彩华丽,有的还是公司总监级别高管,课件做..
这是2015年发表的第一篇博客,新一年的第一篇博客写些什么才会更有意义呢?毕竟零售是个服务行业,新年的第一篇博客还是聊聊“服务”吧!自己接触零售这个行业马上就12个年头了。在这期间我换过不同的工种,从事过不同的岗位。年年岁岁因工作内容不同会有一些细微的变化,但是静心品味,零售行业的很多道理却一直没有变,尽管这些道理简单,却体现了一个零售行业的魂与魄。箴言1:顾客是一家门店中最为重要的人,因为没有了顾客,这家门店也就没有存在的意义,那我们也就失去了工作机会。箴言2:一个满意而归的顾客会向3个人分享他的快乐,而..
又是一年岁末时,我的2014真是白驹过隙。这一年没有了2013的浮躁与彷徨,更增添了几分自信与务实。在电商与实体不断融合的大环境下,我这个“个体”也在不断适应大环境的变化。让自己在工作思路和思维上保持与大环境的变化一致。我已经不在纠结于零售的未来是属于电商还是属于实体店。因为在即将过去的2014让我明白,未来的零售一定是消费者线上线下相融合的生活方式选择。这是消费者生活方式的选择,无所谓电商打败了实体,还是实体打败了电商,即将到来的2015将会把这种消费的体验表现的淋漓尽致。2014年零售变革继续风起云涌,消费者购..
大桶的进口啤酒5L装,200多一桶,虽然购买的人不多,但如果有市场需求,我们就可以在部分门店尝试去做。这可以有效吸引高端消费群体。橄榄油销量较小,如果按滞销淘汰就不合理,它们表现的是丰富的品种,如果淘汰掉,这个类别里最后可能只剩下花生油和调和油等少数几个品种,看似留下的都是畅销品,但整体小类的销售反而下降。这也是高端系的结构性商品,它们产生的销售可以看作是额外增加的,所以,别看销量小,陈列上反而要给个好位置。
如何把顾客能够吸引到门店里来呢?特别是一些连锁门店在信息系统还不完善,店长数据分析水平还有待提升的情况下。所以笔者看了朋友的门店后,感觉现在很多的区域零售企业可以从下面三个方向来把握,正所谓:方向要选对,老总要重视,团队要配合,困难要拿下,才能最后看到成果,否则我们只能称作是花拳绣腿。一、培训并持续跟进店长对商圈的认识和分析;1、首先要求每家店长将自己门店周边商圈进行等级划分;2、统计出一、二、三商圈内的实际入住居民户数;每家门店的居民户数数量与门店销售是紧密相关的,在培训当中已教给店长如何计算理..
阿里系会通过双12的测试,将来会推出一个实体店的网上平台,把线下的实体店搬到线上的阿里系下,然后通过合作把这些实体店打造成自己的服务终端,弥补物流不足,继续它的以支付宝为核心的“*电商平台*支付宝*线下实体体验店*”商业模式。
今天有朋友看了我的《突破熟食才算做好生鲜》的文章,给我提到自己在熟食经营中的一些困惑。针对这位朋友提出来的问题我想做一下解答。
当前生鲜经营由低毛利的“生的”向高毛利的“熟的”转变已经是大趋所势。一直以来各家超市维持客流的方法就是通过蔬菜、水果、水产、肉来打价格战,但是随着信息越来越透明、渠道同质化严重,进货成本差异很小,要想体现价格优势就只有牺牲自己毛利。但是经营成本的上升让各位商家苦不堪言。于是向熟食和烘焙等加工型部门转型,拥有自己特色商品和独特卖点就成了各商家新的追逐热点。
不知道是不是像书上说的那样:人年龄大了,容易怀旧,喜欢回忆过去。 但是仔细想想自己还是一名80后,人生的大好时光才刚刚开始,怎么能用“年龄大”这个词来形容当前的自己呢。不会的,自己心里总是暗示自己,其实每个人都不愿从心理上接受自己年龄越来越大这个事实。不管怎么样,写这篇文章的目的与其说是回忆,不如说是感恩,感恩自己一路上走来遇到的所有的人,让我成长。
当前日本国内的社会环境出现了三个趋势,对于当前我们国内的实体零售企业发展能提供很多借鉴,主要表现为:1、日本以前高速发展的后遗症严重,年GDP平均增长率约在1%以内,从趋势来看,拉动日本经济“三驾马车”都很难跑动。2、人口向大城市迁移,中小城市和村镇出现了人口因迁移减少的想象日益明显,很多村镇出现了“空城”的现象。3、老龄化加速和日本青年一代晚婚及大量丁克夫妇出现,人口老龄化和少子化现象日益明显,带给零售行业新的模式调整。A结合日本出现的第一个趋势:在我们国内也已经显现,只不过我们国家是农业大国,农业的..
当前很多大型的零售企业,包括沃尔玛、家乐福等外资企业都启用了校园培养计划,这样企业把人才的培养时间前移到大学阶段,同时对自己启用学生兼职工也起到了一个很好的推动作用。
品类管理是最近几年在我们超市行业比较火热的一个词,我最早接触品类管理是在2002年中国连锁经营协会从美国翻译过来的一套品类管理系列的书,当时整个系列书有5册。再后来国内很多培训机构和咨询公司开展了品类管理方面的培训咨询,现在连锁经营协会也有了品类管理师的培训鉴定工作,这样更能系统的辅导中国零售企业提升品类管理水平。个人认为当前零售企业实施品类管理的障碍主要有一下四个方面:
做超市这个行业,特别是做超市生鲜工作,就是做好老百姓生活中“吃”的问题。当然随着大家生活水平提高和社会节奏的加快以及对食品安全的重视,吃的层次和内涵发生了很大的变化。仅从这一点来讲,创新就是适应新变化新需求所作出的前瞻性的调整。创新不需要我们天天挂在嘴边当成口号喊,也不需要我们非要搞出个高大上的东西一鸣惊人才算创新。我们的每一项创新与改变都需要借助众人之力,更需要汇合众人之智。第一:我们是如何对待创新的?我们的门店是否给了员工一个创新的土壤?如何鼓励大家去积极探索创新?对于有创新的员工我们拿出了..
对于每一位了解超市行业的人来讲,都很清楚经营超市,首先做好生鲜,没有生鲜的超市不是一个完整的超市,同样经营不好生鲜的超市,那么它肯定是一家失败的超市,所以生鲜之于超市,就像心脏之于我们身体一样,全力以赴做好生鲜,生鲜强则店强。当下提到生鲜经营,大家第一想到的是就是永辉超市,业界佩服永辉是因为永辉把超市最难经营的生鲜部分给做成功了,它的生鲜能够占比达到50%左右,生鲜的综合毛利超过15%,(其中肉10%,水果13%,蔬菜18%,河鲜11%,海鲜11%,冰鲜13%,干货20%,贝类15%,家禽15%,蛋类6%,大米6%);当前很多外资..