程相民

今天是2015年的最后一天,这一年零售发展的点点滴滴却在我看来与往年大有不同,之所以说不同不是因为客观环境而是自己主观意识的变化。过去是身在一线和顾客亲自接触,从微观的角度感知零售变化的趋势。而今年因工作原因得以有时间从宏观的角度来领悟零售的变革。其情其景其感已不同于往日。2015年是零售业线上线下融合发展趋势越来越清晰的一年,步步高与当当网、阿里与苏宁、京东与永辉超市的合作,更多传统零售业与互联网企业加速整合。电子商务在中国的发展已经有20年的历史,出现了超过30种不同的经营模式,但是每一种模式都离不开线..
人总想找到那个最好的,可是,什么是最好的?你觉得是最好的那个,是因为你的确了解,还是因为别人说他是最好的?即使他对于别人是最好的,对于你也一定是最好的么?
为了提高蔬菜附加值,满足不同客户的质量要求,当地菜农和合作社进行了标准前移,把标准质量提前到种植和加工环节,所以在寿光,你随处可见的就是初级分拣加工摊位和精加工中心。
当前零售企业面临电商和同质化竞争在不断加剧,商品结构在门店的定位发生了变化。在这一变化中生鲜所承担的作用不仅在于吸客,更在于盈利。实现生鲜盈利就必须要提高员工技能,这是根本也是实现目标的唯一途径。
“这家店的现场太让人震撼了”在门店参观的过程中我不止一次由感而发。很久没有这种眼前一亮的感觉了,在这里用“震撼”这个词是没有一丝夸张。这家店就是位于黑龙江鹤岗的比优特超市旗下的黎明店,并且是个十年以上的老店。
永辉的成功不是靠江湖传言的独门秘籍。从屏西店开始永辉就树立做大生鲜来带动门店的商业策略并一直坚持下来,坚持很重要。
跨境从形式上解决了商品渠道全球性问题,而电商则解决了消费各环节空间与时间的信息对称问题。在资本操控下电商已经如火如荼了,进口商品市场也不甘平庸,由沿海向内地不断渗透,由一线城市向三四线城市不断下沉。
开业当天曾创下客流量5.2万人次,销售额占整个万达广场10%的神话。冠超市有什么值得我们学习的靓点?请大家跟着我的图片去一探究竟。
为什么武汉永旺的“周二答谢日”这么火爆,里面运用了什么商业操作手法?为什么选择在周二做活动?活动的商品是怎么选择的?联商巡店带你一探究竟!
富群超市清河店进行生鲜改造后将10万的业绩提升到15万,有哪些改造亮点值得学习?
在我们的生鲜经营中会遇到很多问题,这些问题可能有些凭第一感知就能做出判断而且判断还是正确的,但是有些问题如果仅凭经验和感知做结论就会产生偏差,进而影响到管理决策,出现偏差的原因就是我们没有正确把握住问题的显性面和隐性面。所以就需要我们在遇到经营管理中的问题时,把握好问题显现的真实属性,从而从根本上解决问题。
本月中旬,得以有幸再次来到香江百货,如果说上次自己的感受是折服,那么这次给我的感受是感动,我为什么会脑海里蹦出感动这个词呢?香江百货在零售人眼里已经是近乎完美,乐城王卫总经理更是说她美的可怕,但是就是这么一个已经十全十美的企业,短短的六个月,她还是发生了很多很多的改进和调整,她们的自我驱动,超越自我,在工作中学习工作,创造性的开展工作的做法令我感动。
生鲜经营我一直提倡就是抓好基础管理,做好基础工作,不好高骛远。因为自己企业或者门店存在的问题只有自己最清楚,为什么我们很多时候明明知道自己门店的问题所在,而又不敢断然去改变呢?其实这就涉及到中国社会的人情所在,文绉绉的讲就是没有人愿意无打破自己团队已有的惯性和改变自己团队成员的惰性。好了,今天分享一下我经历过得一次店面指导,如果想看一招制敌的绝技或许会令你失望,这里面仍然是通过基础工作和细节管理来提升超市的水果经营。如果能对大家的生鲜经营有所启迪,明家感觉会无比欣慰!
在现实货源不够丰富的情况下,确切的说在我们日常经营中,我们的员工一定要学会和顾客抢商品,大家很疑惑,我们不是服务顾客的吗?怎么还要和顾客抢商品啊?大家不要误解,我说的抢是两个方向:“顾客抢优质的商品,我们抢劣质的商品”并且要争分夺秒的“抢”,我们的生鲜经营一定要培养员工这种意识,我在之前文章中介绍过永辉生鲜经营中,生鲜商品半夜到店后,在后仓有专门员工进行分级和加工过程,其实在卖场中这一工作一定要继续,这是由生鲜商品的特殊性决定的,所以有经验的生鲜经营者会从现有商品中进行分级,质量稍次的做低价处理,品质高的继续做利润。
我们的零售企业现在处于同质化竞争和成本上升的双重压力下确实有点着急了,为了在超市经营上寻找捷径,不惜花大价钱去参加各种各样的培训,各类的体验营和论坛,有的甚至到国外去学习外国先进的生鲜经营,迫切需要寻找到所谓的一招制敌的绝技和点石成金的本领。
出于对永辉生鲜经营之道的仰慕,我发表了两篇关于永辉果蔬经营的文章,一篇是关于果蔬运作模式的,另一篇是关于果蔬组织结构的,我也看到了很多博友的评论,有的网友留言:皮多肉少,还需提炼。这样的评论很中肯,我确实需要在对事物的观察与提炼总结方面下番功夫,否则大家读了会产生时间上的浪费。今天晚上我的大学同学给我通电话说读了这两篇文章的感受,我还和她开玩笑说;“做生鲜管理就像做一道数学题一样,需要冷静而清醒,一步一步往下走,即快不得,也慢不得。但有时候学别人家的生鲜经营呢又像打太极拳,易学难精”。其实她对永..
当前我们国内卖场主要存在三种主要营采模式:一种是像沃尔玛一样中央集权制或大区集权制,这种模式一直强调全国联采,降低采购成本,但是售价通过和竞争对手对比并没有发现优势。但是营运权限受束缚而凸显商业操作笨重,没有因地制宜适应当地客群需求,反而常常被竞争牵着鼻子走。第二种像家乐福一样以城市为中心作战的营采制,就是小区长负责制,与前者相比能在一定程度上适应当地消费习惯与消费需求,但是满足顾客需求方面总感觉不能淋漓尽致。还有一种就是以灵活善变的单店操作模式。永辉这种模式按照操作特点可以定义为:区域(城市)管理下的单店操作制,根据每家店所处的竞争环境、客群特点制定自己的品项需求和价格策略。
永辉是我们民族零售的佼佼者,其生鲜经营的独特之道是行业学习的楷模,当然也是我们各种媒体争相报道的热门,我不是永辉的员工却因工作原因接触到了北京区域的永辉超市,并且有机会对永辉LG店的生鲜果蔬经营进行了一次深入的学习调研;接下来的这一系列的文章都是建立在这期间调研基础上的。但又要声明:调研发生在六年前,有些结论是在一定时期内在特定的门店所见所闻所想而得,事物总是在不断进步中的,和当前已经领跑全国零售并且管理上更加精细化的永辉超市相比或有所偏颇,加之笔者文笔有限,不足之处敬请各位同行给予指正,..
尽管过完元旦就已经是二零一五了,五千年风俗习惯的养成还是让我们感觉过了除夕才是新一年的开始。当我们吃了除夕的水饺,喝了新年的美酒,看了争议的春晚后,新的一年是真的到来了。等过了元宵节或者稍晚时间,春节销售分析又要开始了,春节销售是一年里第一个销售高峰,也是最重要的销售时节,开局成功与否决定这一年压力与心情。面对春节销售,喜者举杯同庆,悲者击掌再来,总结教训,调整方案,以期迎头超越。
我感觉现在的实体零售商确实不容易,在这个言必称电商的时代,貌似自己的竞争对手不在是同处一个商圈的实体店而是这个快速发展的时代,特别是在我们国家这个社会中,社会发展到今天真的是“四世同堂”了,这里面有农业文明,也有工业文明,有互联网文明,同样也存在炙手可热的移动互联网文明,所以我们的实体零售处在这样的大环境下有点眼花缭乱,不知所措真的不足为奇了。但是更让我们实体零售感觉到连呼吸都已经困难的是表现在自己财务表报中的数字(2014年的还没有公布,仅以2013年为例)。根据中国连锁经营协会提供的数据显示2013年房..