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听过很多人都说:“我想创业,我要做餐饮,我想开一家很有逼格的餐厅。”理想很丰满,现实很骨感。谁都想开一家有逼格的餐厅,但在最现实的“预算”面前,就不是谁都能开了。其实,餐饮创业就像出外就餐一样。有钱的时候就吃好点,反之就简单点也行。大鱼大肉能hold得住,粗茶淡饭也照样可以。用最小的成本,把餐饮创业做得最好也是一种本事。一、准备创业不是头脑发热的冲动,是需要做好详细商业计划后的行为。先把安全计划做出来,也就是自己的可承担风险的能力范围。一般来说,除了某些特殊的情况,这个风险都是指金钱。之后还有目标计..
如果半成品食材配送可以解决这些上班族的问题,其市场是很大的。
2017年上半年的餐饮界,超过80%的餐厅是处于亏损状态。
民以食为天,很多人都深信这句话,觉得餐饮业有前景,为此就前赴后继地加入到创业大军中。
星巴克终于清楚地认识到:卖茶和卖咖啡,完全是两码事。
受市场、用户需求,以及技术发展的多重驱动,传统餐饮业的诉求便是餐企和微信小程序线上与下线的有机融合,小程序便成为兵家必争之地。
除了方便火锅之外,已经有不少餐饮品牌开始零售化。
想靠抄袭获得成功不是那么容易的,而要“抄袭”成自己的品牌就要从各个方面下手。
案例一:肯德基7月1日,肯德基在杭州的万象城隆重推出绿色餐厅KPRO。相对于传统的肯德基,KPRO简直就是整容。绿色的Logo,工业风的装修风格,冷灰色的主色调搭配暖木色的桌椅。并且产品也从洋快餐的炸鸡汉堡可乐,变成以蔬菜沙拉果汁为主的西式简餐。不仅如此,还破天荒地加入啤酒与小龙虾,画风变化之大,简直毁三观。案例二:沙县小吃性价比高,出品不差,环境简漏……这些都是传统沙县小吃给消费者留下的印象。但锡城新开的一家名为“沙县轻食”则完全不一样,瞬间刷爆朋友圈。昔日的“穷屌丝”,摇身一变成为“高富帅”,成为具有日式..
【网红】一词,本来是指在现实或互联网上,因某件特定的事情,而被大家所关注,从而一炮而红的人。来到传统的餐饮行业,就是通过各大新媒体渠道引爆,红起来的品牌或品类。例如:排队像“蛇饼”的咸蛋黄肉松青团,把店开在LV旁的桃园眷村,排队几小时也很骄傲的喜茶,还有和喜茶唱对台戏的恶搞丧茶……网红成功案例多了,大家的眼光就高了。普通的餐饮都看不上眼,都说非网红不做。店都没开起来,就说开店后,大力营销,卖力炒作,先融资个几千万再说。那到底怎样才能弄个网红店呢?一、爆红点1、明星只要是明星就能自带流量,明星开办或..
北上广深天是国内五大一线城市,紧随其后的是30个水平不一的二线城市,各大政策,经济,资源都围绕着这35个城市。但除此之外,国内还有几百个三四线城市,体量之大,是一二线城市无法相比的。根据餐饮资讯内参了解,一线城市居民可支配金额为1万亿,而二三四线城市的则为8万亿,相差了足有7倍之多。一、三四线城市消费人群特点近年来,各大三四线城市被赋予了一个新的称号——新一线。得到这称号的主要原因是其居民的可支配收入、消费能力、消费意愿有着明显的上升趋势,直逼一二线城市。1、人口快速增长三四线城市无论人口规模和增速都远..
火热小龙虾市场站上风口浪尖,倾巢而动的资本也令其获得了源源不断的动力。
想拿到别人的投资,首先要知道:什么人才会投资别人的餐饮品牌?
客人来餐厅的第一目的是吃好,食物还是核心,其余都是配套的。
2016年,进驻线下外卖的商家达到245万家,交易额达到1300亿元。线上订餐已经成为一线城市消费者的主要选择之一。
说到香港,我们首先会联想到它是个“购物天堂”,一颗寸土寸金的繁华喧嚣的东方之珠。除了购物以外,必须还得讲的就是“香港美食”了,香港美食之多数不胜数,但是香港美食的佳名还有需要依靠的是香港餐饮业里的高速效率。香港人均GDP处于世界排名高端,在90年代失业率一直在0.4%左右。绝大多数酒楼生意都非常好,可以用车水马龙、门庭若市来形容。每逢周末和公众假期,餐厅候位牌都要发二三百个!虽然现在广东地区部分餐饮业也是如此,但不是每家每户都是这样,为什么能够如此分明呢?餐饮资讯内参小编也是去这些餐饮里吃过的,餐厅的出门..
每个餐企都表示拥有严格的流程和规定,防止采购员收取回扣,但是谁都知道收取回扣这事是防不胜防的。小的餐厅,老板或者亲属可以兼做采购。但是对于稍具规模甚至更大的餐企来说,这就不现实了,必须聘请相关的采购人员进行采购。餐企在聘请了陌生的采购人员,该如何防范呢?一、菜谱标准化将餐企中的每一道菜都制定出标准菜谱,用原料标准和规章制度来实现采购无回扣是效果最好的。除了要求详细标注原调料的用量、制作方法、价格等要素外,还要详细标注原调料的产地、品牌以及购买规格,只有这样,才能保证制作的这个标准菜谱可以让任何一..
现在的网红茶饮喜茶、奈雪、一点点正火热得不行。
当下,大家都在讨论所谓的网红经济,谁能成为网红,谁就自带流量属性。有流量,自然就有生意,大家都争先恐后想当一回网红。但如何才能打造出网红经济呢?一、产品照片好看的产品图片不仅可以迅速地吸引别人的眼球,引发讨论,并且可能促使对方想试一试的冲动。反之,质量不好的照片,得不到大家的关注,也就没有前往消费的可能。餐企应该配备专业的拍摄团队,或者找专业的外包团队,力求把产品的照片拍得最好,尽显高大上。用好的照片,吸引陌生的消费者,从而开启一次好的用餐。二、口碑营销现在是21世纪移动互联网时代,消费者都喜欢把..
作为品牌方,应该做好商标监控,从源头防止商标侵权事件发生。