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零售匠心,如何丛生?

数据的困难,使我们对“匠心”有了更多的期待!匠人精神,我们总会想到高度虔诚、追求极致、崇尚精细、手工制作、灵感灵魂、艺术与魅力等词,秋山利辉在《匠人精神》书中说:“匠人精神本身讲的不是技术,而是从事这个工作怎么尊重这项工作,先做人做好了再说这项工作”,所以秋山木工学徒每次课前先背匠人须知30条教做人;《褚橙,你照样学不会》中有篇日籍顾问的读后感,他说褚时健的“认真”日本遍地都是!像庄屋的大米、关口一郎的咖啡、秋山木工、神户牛肉等等,中国为什么总缺失一些“认真”的匠人呢?

很多人说过这个话题,多数归结为缺少匠人的环境!是否有了环境,我们身边就会有很多匠心呢?显然,这不是简单的一个问题所能回答的!

零售更是如此!业界谁是“匠心企业”呢?


一、零售匠人,土壤很贫

我们探讨突破当前的零售困境,说商品、供应商、服务等应该怎么怎么样,但“如何做到”始终是个困境!零售业缺乏匠心,可能还有更多的原因:

(1)零售有很高的综合度,匠心,往往很容易淹没在冗长的流程和复杂的合作中。或者因为上下游的资源掌控度不同而使匠心难立足!

(2)单环节的重复劳动容易麻痹倦怠,缺失激情,匠人,最重要的不是持续坚持,而是持续精益!

(3)层级决策容易打压创造激情,标准化、程序化、指令式管理容易形成死板文化。

(4)行业吸引力差,员工队伍综合素质弱化,职工的成长冲动也容易滋生务虚追求。

(5)过去的商业浮躁,做不好可以转、逃、卖、调,出路太多!

(6)社会的职业环境、职业素养土壤问题。

种种迹象表明,做传导价值及三化要求下的零售,很大程度上无法适应频繁试错、责任明晰、少受干扰、偏执追求、持续深入、追求极致的匠心要求!所以,匠心多数出现在小企业、单品、独品牌、独工艺等领域!

过去,一个行业不好做,卖了,转行还能很好的生存,今天,你还能往哪转?即使零售的供给侧实现了变革,业态过剩产能得以挤出,你还是要有创造价值的点!否则,明天何处安身?

显然,说零售的匠心,取其“神”更加重要!


二、匠心典范,还靠“系统作用+人的价值"

首先,我们要探讨一个问题:为什么一个企业会专心?为什一个人能匠心?这些需要什么条件呢?

靠人?靠机制?靠文化?靠系统?

我们只能说,都需要,但看业务,看重点!

因为零售业薪资水平普遍偏低,靠人,还得设计一番;在现有的粗放管理水平下,很多工作难以精确评估,社会大环境也缺乏匠人的引导,许多员工认为自己犯不着那么“较真”,认真也没用,制约环节太多,很难出现全链条卓越,靠系统,需要积累;靠文化,利益至上的时代,没那么简单,所有均非一时之功!

所以,中国的匠人肯定要有一个市场洗礼的过程才能成候!更需要企业克服现实的制约,比如过度利益追求和浮躁发展选择,需要文化复兴!更需要老板站站台!否则,没得好!

与中国大环境匹配,匠人精神首先应该是企业家的匠心,是企业动力系统的匠心!

(1)只有企业家才能够让企业专注起来;

(2)激发企业的“钻头”精神,需要大的机制设计,过去、现在未来都是如此;

(3)要激发人把事情做好,需要大量的培训、很好的激励、大量的保障和大量的专力研究;

(4)战略方向与领导队伍,要解决新意与传承的问题,尊重本来规律,所谓“动力系统”,关键领导是核心!

上述表述更像是奢望,但是,否则,还是没得好!

企业的机制,可能有“推”式,管理队伍有很强的创造,推动企业进步,如万科;也有“拉”式,领头羊决定企业方向,带着企业向前,如王健林、张近东!而对零售,可能还是“拉”式为主,“推”式为辅!换一个表述,零售业还是靠人与体系的完美结合,体系的作用,人的价值!


三、以点带面,向厚积累

关于体系,大润发比较牛,不靠人治靠法治靠系统,在国内经营19年未关一家!大大润发可能只有一个,零售工匠亮点可以有很多。

具体来讲,零售的匠心,可能有下列支点:


1、 突破关键工种

因为综合度过高,组合性可补,所以做好零售关键岗位的匠心是关键。零售事务性工作太多,岗位管理很容易陷入平均化局面。不是说企业意识不到重要性,而是事实的管理重心照顾不够!

超市生鲜应有新采购农人!现场应有高级卖手!

鲜食要有制作手艺人!

购物中心要设生活体验官!

百货要有金牌服务生!形象专家顾问!

……

关键工种,他们追求业务极致,形成了企业口碑,亮点带动新生!

极致不该是口号,是真正NB!所谓核心竞争力,无非是关键业务的关键能力背后有关键人力!


2、 打造匠人链条

一个蔬菜的采购如何专业?一个面点的技师如何“大师”?一个百货的品牌店长如何“金牌”?一个购物中心业态真正是“体验”?有我们如何评价员工工作的问题,更有链条管理的问题。

匠人的链条,在于他有自己的工作环境和价值体现,少一些其他干扰,员工可以从专业中安身养家!你的企业有这样的链条吗?员工是否很有闯劲做到最好?

零售业面临人力成本的压力,企业应该知道,哪些岗位不仅不能减,还要加!

从岗位自设激发的角度,小型化、明确责任应该是匠人的必须环境,要缩短决策流程,明确资源主体!一个岗位上三三四四的事情太多,或上级是个事逼,有工匠才怪呢?没人,零售逆袭个毛线!


3、沉淀匠人元素

松井忠三在《解密MUJI》中说:创建“让努力制造成果的机制”、“传承经验与灵感的机制”“彻底消除浪费的机制”,是无印良品复活的原动力!在高流动的零售业,多少企业的手册标准化和教育训练系统堪作榜样呢?

在资讯泛滥的今天,有效的沉淀、有趣的沉淀、务实的积累往往显的格格不入,但那是基础,朝三暮四,只会越加迷茫和浅薄!工匠的出品,一定有文化性和艺术性的气息,沉淀细节、沉淀艺术,创造感动!此外,也需要解读和传播!

当然,匠人面对新事,不是守旧,而是吸收,零售业一定要跟上时代,但更多是围绕本质,坚持一些,履新一些!


4、深化匠人的厚度

零售系统与系统的差异,不在于大框架,而在于细节和质感!关于商品的故事、关于品牌的故事、关于装修的风格、关于营销的方法,即使装逼,也能装的严肃!

你的企业,路径可见可查吗? 你的故事,十年如一日还是一日如十年?你的岗位厚度,能够几层几深?

企业需要完善档案系统,更要强化传承系统!


这样零售就能出匠心吗?我真的不知道,也许,这本是个伪命题!只有在专业的领域内才有这个说辞!吸收其神,零售今天其实还是要去探讨效率、专业和极致的问题!零售业未来本身就要精进其业务,匠韵身心,也许本身就是个过程,是市场逼出来的!


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