无梦

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上海商学院教授 周勇

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年末随想与八条教规

联商专栏:我是教书人,大概读了15年书,教了25年书,也写过诸如《零售有道》《商业创新主张》《连锁超市运作规范》之类的书。

做下属的三种境界

我也在零售行业前后做过10年“下属”,跟在老板的后面做跟班,老板尊称我为“老师”,我则称老板为“师傅”。

离开老家快40年了,收获最大的是跟随老板这10年,不仅物质条件有很大改善,而且增加了阅历与经历,使人懂得了做下属的基本道理。主要有三条:第一条“要听话”,第二条“会办事”,第三条“把领导说错的做对”。光有第一条,不能持久,光有第二条也不能持久,第一条与第二条融合,才会有所作为。但要做到第三条就更不容易。所以,人生就是一个不断修炼的过程。

老板今年退休了,还特地打电话给我,说了大概有一节课的时间。那时候我正好在一个叫“冷西”的小山村,那地方特别宁静,爬上冷西村背后的山顶,远远望去,是一片宁静的海洋,那就是宁波的“宁海”。冷西是我外婆家,以长寿老人多与种植草莓闻名,上海的有些草莓基地,就是冷西人在种植。

光控探头何时灭?

2018年快要过去了,昨天一整天在学校赶写提交给上海市教委的“专业转型年度报告”,晚上8点多才离开学校,天已完全黑了,道路也很模糊,光控探头的强光让人睁不开眼睛,看不清路面,只能慢行,何时才能关闭此类强光,也算是黎民百姓的一种“中国梦”。S4高速大叶公路的入口早已坑坑洼洼,大概是车流量大,没法修。其实,任何问题都有解决的办法,就看你想不想解决。

年糕团能快送到家吗?

昨晚在学校食堂花十元钱吃了一碗金针菇泡饭,回家后感觉饿,就吃了一块前天傍晚从上海儿童食品商店买来的宁波产三北特产“豆酥糖”,要是有年糕团包豆酥糖就好了。这个时候,我想起了上海的“虹口糕团店”,热气腾腾的年糕团加上黄豆粉、芝麻粉、榨菜、肉松之类的馅,包成团,5-8元,满口留香温暖心坎,这才是冬季最好的美食。上海淮海中路茂名路口有一家,每天排队。

这东西在晚上、在家里是吃不到了,即使回到老家,也吃不上了。年糕团也能快送到家就好了。

手工年糕是这样做出来的!

我已经很久没有吃到“没泥沙感”的年糕了。不知道从何时开始,菜场、高速公路服务区、超市等各种渠道买来的年糕,都有一中“沙感”。从前自家做的手工年糕,绝对不会有沙泥。每下雪季,都会在生产队的祠堂里做年糕。每家每户把浸泡了一个月的“粳米”(是晚米,即大米,但不是糯米)冲洗干净以后,到生产队开设的碾米厂加工成米粉,再按照预先排定的秩序,去生产队祠堂的伙房加工成年糕。手工做年糕的程序是:第一步是将米粉蒸熟,第二步是在石臼中将蒸熟的米粉捣成年糕团,第三步是用木制的“印糕版”压制出有花纹的“年糕”,第四步是四条一排交叉垒起年糕。在年糕团里加点糖,揉成圆条状,冷却稍干以后,用自制的切年糕机切成片片,晾干,过年的时候用沙子炒年糕片,这就是小时候主打的休闲食品。

爷爷给胡耀邦烧过“四菜一汤”

每年做年糕的时候,爷爷都会做很多小动物。爷爷解放前是农民,兼做消防员,解放后还是农民。不过爷爷还是一位在当地很有名的厨师,曾在奉化县招待所担任主厨,有一年胡耀邦总书记来到奉化,就是我爷爷烧的菜,真的是四菜一汤。记得爷爷九十多岁的时候,还烧年夜饭给我们吃,我就在灶膛烧火。有一年在灶膛口发现一叠纸,打开一看,原来是解放前上海四马路陈正泰发行的四幅梅兰竹菊的印制画,如今保留在家。

同样的土地不一样的性质

爷爷种地很多,请了一个长工,住在爷爷家里,解放后长工做了民兵连长,他说我爷爷对他好,给他娶媳妇,给他房子住。爷爷有三兄弟,老大是上海华孚金笔厂的二老板,老小从小跟着老大在上海念书,高中没毕业就逃到江苏参加了新四军,后来跟随三野部队解放上海,在警备区任师政委。最有眼光的是我太公,曾在黄埔军校任职,主管老蒋的财务。他把家中的土地一分为三,但都由我爷爷耕种。解放后,同样的地分成三种性质:一是资本家的地,二是军属的地,三是富农的地。我爷爷之所以没被评为“地主”,主要靠两点:长工说了好话;太公把地分了家。如果评为地主,那就惨了,说不定人被枪毙,房子没收。如今老房子已挂上了文物保护单位的铭牌。但自从奉化变成了宁波的一个区以后,到处拆房子,我家上世纪80年代初造在老房子边上的房子也即将被拆,据说老房子还要保留。房子一拆,过去只能停留在记忆中,立在弄堂口墙面上那块“泰山石敢当”以及那块石板上面的“石虎头”,也就永远地消失了,一切都将烟消云散!

向雷东宝学习

回家还看了《大江大河》电视连续剧,剧中雷东宝村支书的经历、召唤力与优秀品质,深深地引发了我们这一代农村人对过去的回忆。想当年,因为成分不好,差点进不了高中。没想到我们奉化县城关公社北门村的村书记对我们说,如果周勇不能进高中,把我儿子的名额让给他。有他这句话,结果大家都进高中读书了。村书记的这句话,加上“重在个人表现”的高考政策,改变了我的人生。雷东宝召集大家开会,雷厉风行,说四点,毫无拖泥带水的废话、空话与大话,都是村民听得懂也想听的大实话大白话,四个点四句话,不到三分钟,会议结束,大家兴高采烈,心中有数,信心十足。农民的这种实在、实战、实情,确实需要全国来学习。

有待改进的校园无人店

今早躲在家中批阅学生作业,那是有关校园内无人便利店的观察调查分析报告。学生普遍反映:价格高,缺热食,有面包之类饱食品,缺乏干果之类休闲食品,有可乐缺牛奶果汁之类冷饮品,无人店以“无人为本”却要有人看管,这也背离了无人店的初衷。更重要的是:技术不过关,多结、漏结时有发生,每一个商品都要贴上一个标签,也增加人力物力。校园内实验性质的无人店是否可以作为其他同类商店(如有人值守便利店)的一个分支机构,从而无须办理新的证照。总之,校园无人便利店不怎么受学生欢迎,没有解决学生痛点问题。

我给自己立了8条教规

在批阅学生作业的过程中,我想到了几条做教师的规则,分享给大家。

第一条:所有作业经过批阅,必须全部反馈给学生,不得留存

注解:作业的目的是为了检验学生的学习情况,并检验老师的判断力,所以,必须反馈,以示公正,并督促自己认真批阅学生作业

第二条:每次课前,应评说最近一周所发生的与专业相关的事件

注解:以评说倒逼自己多关注、多阅读、多走动、多思考、多写作

第三条:第一时间回应学生诉求

注解:要求第一时间“回应”,而不是第一时间“解决”,要的就是一种“快速回应”的积极态度

第四条:不放过每一个标点符号

注解:对学生的所作所为,要细致到连一个标点符号都不能放过的程度,点滴的提醒,就是为了给学生一个信号——学生在做,老师在看!给学生一个提醒——做事做人,认真细致,培养工匠精神与工匠技艺

第五条:你可以说“不懂”,但你更应该有比别人“更懂”的领域

注解:每一位教师都要有一个专长,不同的学生可以找自己的老师,又可以找别的教师,以便更有针对性地帮助学生提高专业能力

第六条:每一位教师的背后都要有一个“后援团”

注解:教师个人的能量是有限的,得依靠社会的力量来解惑,做营销更要对接实践,有问题和课题,要有能力快速求教学术专家或行业专家,必须积累这方面的渠道和人脉关系

第七条:课前一张纸,课中一件事,课后一句话

注解:这是对课前、课中、课后三个阶段的基本要求。课前要有一个“看板”,讲课也应该有一个“脚本”,这个脚本可以写在纸上,存在心中,但这个脚本的表演,是需要有一个顺序的,这就是看板。教师按照看板有逻辑有趣味地互动授课。这是一个教学设计的过程。做这样的设计,就会发现很多问题。就会有所改进。课中得有新鲜事件、鲜活材料提供给学生,没有鲜活材料,满堂讲解书本内容,既没必要,也毫无吸引力。中老年教师,颜值降低,又倚老卖老,如果没有活材料,那就是老上加老的“老柴肉”,无人问津!课后可以让学生总结出一句话,但教师心中必须早就准备好一句话。如果这句话想不出来,就是没有中心没有重点的讲授。

第八条:教书先得看书

注解:且不说书中有什么,其实很多现实问题,早就在前人书中有所描述。作为一个“教书人”,首先应该养成“静心阅读”的“习惯”,这种习惯要传递给每一位学生。阅读,既是一种习惯,更是一种修炼!

(作者系联商高级顾问团主任、上海商学院教授周勇,本文仅代表作者个人观点,禁止转载!)

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