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上海商学院教授 周勇

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盒马鲜生更换包装属于“整理包装”

联商专栏:大约15年前,上海超市行业就曾出现过类似今天盒马鲜生遇到的问题,即胡萝卜简易包装的更改。

有一天,有关部门检查人员在超市检查工作,发现超市理货员正好在整理损坏的包装,并进行重新包装,于是就被认定超市“弄虚作假”。超市管理人员拿起一包青菜问一位买菜的大妈:请问蔬菜有保质期吗?大妈回答:莫!意思是“没有保质期”。但大妈有自己选购生鲜食品的标准,这就是直观观察其新鲜度。

如一包两根装的胡萝卜,一根品质与品相不好了,另一根还很好。怎么办?扔掉是最简单的办法,也可以减价促销,或者采取剔除法,把品质不好的胡萝卜换掉,换上一根品质好的胡萝卜,再重新包装。这样做是欺骗消费者?我看不是。通过重新包装,使商品符合鲜度要求,这是对消费者有利的事。

正因为如此,当时我们与有关部门达成的共识是:由于生鲜食品具有易腐的特征,对于已经包装的生鲜食品,特别是包装水果或根茎类蔬菜,如果出现包装破损或部分商品品相或品质不好,就可以采取“剔除补充”的办法重新“整理包装”。

这样做既有利于确保陈列商品的鲜度,便于消费者购买,也有利于减少商品损耗。这样改包装是整理商品的结果,并不存在对消费者的欺骗。如果是散装生鲜蔬菜,理货员也会采取整理、剔除、补充的办法来确保陈列商品的鲜度。

有资深食品质量管理专家对此回应说:“说得对。整理包装和改生产日期和保质期是两个概念,未经加工的生鲜农产品包装标识应该有个明确的说法。”。

如今,包装化销售生鲜食品,已是大势所趋。这样做既可以减少动碰损耗,又提高销售效率,并且通过整理商品,确保商品鲜度。不存在欺骗或掩盖真相的问题。盒马鲜生二次包装的标签内容客观、真实,不含有虚假内容,可以被认定该标签不影响食品安全且不会对消费者造成误导。

零售商应该做的是:在商品标签上表明商品的进货日期。消费者直观判断生鲜食品的鲜度,同时可以通过“进货日期”判断商品的新鲜度。

总的来说,零售这活,极不简单,零售人要好好修炼,才能百炼成钢,永立潮头。

(作者系联商高级顾问团主任、上海商学院教授周勇,本文仅代表作者个人观点)

文章为作者独立观点,不代表联商专栏立场。

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