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共禾京品丁香国际店实探:重在业态间平衡和融合

联商专栏:本文介绍的,依旧是一个生活方式品牌。

熟悉我的朋友应该了解,我很少分享服装零售品牌,因为,除了产品介绍以及品牌本身的精神外,很难扩展出来做内容,相比之下,前沿以及生活方式品牌可做的话题就相对较多。

其中有一部原因在于,“生活方式”本身就是一个没有明确定义的词,即使是服装零售,也都在为自己贴上这个标签,毕竟,对于零售品牌而言,与目标客群的“生活方式”越贴切,就越有发展空间。

这点对于体验型品牌显得更理所当然。

此前我就介绍过将整个4层打造成体验型为主导业态的芮欧百货。

Normann Copenhagen虽然是个北欧设计师家居品牌,但它所在的湾里书香,正是结合了书店、咖啡、文创产品等多种业态,而家居也是对其的补充。

家具品牌吱音,在大学路开了家概念店,其中也包含了咖啡、阅读等多种体验结合。

本文主角共禾京品,在刚开业一窥时,一度以为它是一个家居/家具品牌,结合了餐饮业态。后来再去,对其有了更进一步的了解。与之前介绍过的品牌不同点在于,前者有“主业”,并进行资源整合,完善整店体验;共禾京品在家具、餐饮方面几乎做到了“平衡发展”,并各自做衍生和融合,这不是品牌的首店,但确是第一家进驻购物中心的案例。具体如何,下文讲解。

入口的左右两侧,分别有共禾京品(JING REPUBLIC)和共禾食谱(JR RECIPE)两个门头标识,这也是我原本将这家店视为家居/家具为主的原因之一,而事实上,餐饮部分不仅同样占据半壁江山,甚至充当着营收贡献的主力军。

因此我们先从餐饮部分来看这家店,入口处是饮品点餐台,提供咖啡酒类等各种饮品,如果在非饭点时间前来,也能喝个下午茶,记分牌式的菜单令人印象深刻。

坐席设计为正餐风,毕竟这本就是一家西餐厅。我第一次前来正值商场开业那天的正午,可谓人头攒动,此次探班为工作日的下午,有少量喝下午茶的客人。考虑到丁香国际自身办公楼的支撑,商务餐应该不失客群。

幕帘后则是一块相对私密的餐饮区域,各取所需吧。

开放式的厨房,越来越多地被采用,无非是为了让客人能够放心,上方显示屏用了有趣的卡通动画,彰显童真。

厨艺教学,是共禾京品的又一大特色服务之一,因为据资料显示品牌的创始人曾是米其林三星餐厅行政副厨,从这一点也许你就很容易理解品牌对于餐饮部分的重视。

探班时现场正在进行员工培训,据说品牌的厨艺和花艺课程都不乏消费者,这与前文所述的类似芮欧体验业态的兴起也是异曲同工。

厨艺教学的宣传海报也被放置在了店铺入口处的醒目位置。

同时联洋地区向来是浦东传统的高品质家庭式消费集中地,因此,品牌对于“亲子”氛围的打造也是不遗余力。这不由让我想到最近越来越多的亲子餐厅,商家的理念已经从“卡通形象餐厅”升级到了“家庭服务”,对于家庭消费者而言,家长并不是只需要一个令小孩“嗨”起来,但整体就餐方式氛围依旧与传统餐厅相似的场所;消费者更需要的是大人能安心就餐,不安定的小孩能放心玩耍的空间。

餐厅的儿童区域尚未开放,家居/家具产品部分来补足这一功能。在专店最深处,品牌特设了一块充满童趣的区域,其中提供各类益智游戏及儿童相关产品,木屋状的道具设计,也体现了品牌为家而造的初心。这部分既能作为家饰打造,同时也充当了餐厅的童玩区域,一举两得的体验。

作为共禾京品的主力品类之一家具/家居——占据了整家店的左半部分,反而这里就不多赘述了,毕竟如果把该品类单独抽离出来看,与大多数设计师品牌相对类似。

除了家具产品外,家居、文创类小件同样也是组成店内陈列的主力军,据说品牌主要以采购方式进行合作,同时随着发展,也不乏与优质品牌进行代理合作。

之所以会在丁香国际商业中心开业已有时日后,回过头来再分享这个品牌,是因为近日在与一些朋友的交流沟通过程中,听到的都是不乏对该品牌的赞美之词。

再次探班后,也确实能挖掘出它的不同之处。

它可以充当办公客群的商务用餐场所;

它可以充当家庭客群的亲子用餐空间;

它可以是热爱生活人士的互动交流平台;

它可以是你在就餐、互动、玩乐过程中,也想装点一下家装的动机。

共禾京品的创始人厨师背景,照理来说,创办一家餐厅,叫共禾食谱,内部划出部分空间出来售卖或者寄售一些合作家用产品,可能会是大多数类似品牌的运作方式。

而共禾京品的有趣之处就在于,它把“有形产品”作为主体,相对淡化“无形产品”的核心竞争力,反而取得了不同业态间的平衡和融合。

(联商百人荟成员 kaga)

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