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网红食品成功反攻线下的启示

图片/联商图库

联商专栏:要问现在最流行的食品是为什么?可能很多人会说是——网红食品。那么今天就说说以三只松鼠、百草味、良品铺子为代表的网红食品给我们的启示,为什么这些网红食品能大受欢迎,并且成功地反攻线下。

一、开辟新的蓝海类别

网红食品避开传统的红海类别,不与线下的类别统治性品牌硬碰硬。网红品牌有没有哪个去跟洽洽硬拼瓜子,跟康师傅统一硬拼泡面,跟乐事上好佳硬拼薯片,跟香飘飘硬拼奶茶,跟喜之郎硬拼果冻……我们要么做你们没有做商品,要么做你们的升级品。

二、在消费升级的大环境下去做商品升级

网红食品定位于样式新、品质好、颜值高、迎合年轻人需求,其价格相比于传统小贵、利润也相应更高,抓住了消费升级这一红利期。

所以这就不难理解网红食品和品牌首先出现在了坚果领域,在过去相当长的时间里,这个领域几乎是一个空白。因为过去老百姓的消费力没有那么强,十几块钱一包只有100克左右的坚果,不是几百千把块钱工资收入的普通老百姓平时消费得起的,那个时候的开心果、腰果这些还是过年过节的时候才舍得买,所以过去我们在做品类的时候,把普通规格的坚果都做为年节食品来定位。

而如今的中国是什么样子,苹果手机都快成街机了,十几块钱一包的坚果算什么?逐渐富裕起来的中国人,特别是年轻人愿意多花几块钱买点包装好看、东西好吃、以前没有吃过的东西,网红食品恰好就抓住了消费升级的红利期。于是就出现了以下为代表的升级网红食品: 瓜子花生 升级 高端坚果油炸泡面 升级 火鸡面 酸辣粉 自加热火锅 果冻 升级 布丁传统饼干 升级 各类曲奇 话梅 升级 各类果干

三、找目标食品的工匠型生产厂家进行代工

网红品牌基本上都是以代工为主,自身重在营销。这类厂家虽然在消费者面前名声不大,但是其多年专注于某一领域商品的生产,专业技术优秀,但缺乏营销与品牌,那么两者合作很容易就一拍即合,大家可以看一下三只松鼠、百草味、良品铺子这些企业找的是什么样的企业来代工。如果你不是食品行业的业内人士或者当地的零售同行,可能你都没有听说这些代工的企业。如果你是懂行的,会赞叹的说找他们真的是找对了。

四、赶上了电商平台进入流通B2B市场的良机

随着阿里零售通、京东掌柜宝的强势渗透,这些淘宝、京东上的网红品牌自然就跟着零售通、掌柜宝打天下。记得零售通刚刚进入本土的时候,店主们是纷纷转告零售通上面有三只松鼠、有酸辣粉、有火鸡面……因此借助电商B2B平台迅速从网上铺到了百万级的实体门店,成功的从网红品牌拓展到大众品牌。

网红食品的故事还在继续,因为相比于我们背都背得下来的那些传统食品,网红食品的类别、数量还远远不够,我们的生活需要更多的有突破创新的网红食品出来。

如何让商品自带力量和故事,如何提升零售商的商品经营能力?6月4日-5日,以“商品的力量”为主题的2020联商网大会将在杭州召开。

目前知名经济学家马光远、高鑫零售CEO黄明端、家家悦董事长王培桓、银泰商业CEO陈晓东、红杉资本中国投资合伙人苏凯、盒马总裁侯毅、砂之船集团总裁许军、生鲜传奇董事长王卫、费芮互动创始人蒋美兰、南阳万德隆董事长王献忠等重量级嘉宾已确认出席大会并作分享。

(文/联商专栏作者 童砚,本文仅代表作者观点,不代表联商立场)

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