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比优特是怎么炼成的

位于鹤岗比优特时代广场负一层的品味超市,展示给顾客的是一个商品无比丰富,环境干净卫生,服务热情入微,用当下最流行的说法就是体验满满的生活超市。走过很多零售企业,比优特起步的客观环境并不好,发展历程同样充满了常人无法想象的艰辛,能做到如此令人震惊的标准可谓实属不易。是什么力量让比优特走到今日在全国区域零售企业的前列?是比优特人19年来自我加压的忧患意识,只争朝夕时不待我的精神,更是比优特文化中勤学的集中体现。正如董事长孟繁中说:学习不是为了得到,而是为了做到。比优特人勤学的结果导向非常明确。

让我们一起品味超市的亮点

(品味超市入口)

参观比优特品味超市时恰逢该店3周年庆,尽管卖场内顾客盈门,生意一片火爆之中,但是这并没有影响到卖场营运的标准。

镜头1:应季水果福建蜜柚和赣南脐橙不仅陈列在显要位置,而且商品的品质无可挑剔,老式平板车的道具为现场增添了几份农业气息,精心装饰点缀的柚子长龙盘踞空中,现场员工的试吃面销使现场充满了温度。

镜头2:除了季节性商品柑橘类的销售充满氛围外,现场商品品质和陈列也让我们对品味超市的果蔬部门由衷点赞。随着消费者生活水平的提高,对商品品质的要求越来越高。品质优劣第一感官判断主要来自生鲜商品。未来商品品质会成为果蔬部门承担的吸引顾客的主要卖点。

镜头3:让消费者吃的放心不能只喊口号,这几年“农残超标”,“毒韭菜”,“毒豆芽”等食品安全事件层出不穷,令消费者为吃忧虑重重。比优特则用行动来确保食品安全,加强果蔬的农残检测,在难以把控的单品实现自己加工,100%保证消费者的安全。在品味超市里,我看到了比优特自己加工的单品之一——绿豆芽。顾客对比优特的信任就是靠着一点一滴,一个个商品一次次微笑慢慢积累的。

镜头4:水产区域的鲜活海鲜、冰鲜类、蟹类、贝类和水产加工附产品品种丰富、现场干净卫生,商品很有诱惑力,最令顾客垂涎的就是挪威三文鱼了,肉质鲜美,加工精细,意境陈列。

镜头5:比优特肉禽部门给我们展示的亮点是:技艺和品质。以“勤学”作为企业文化理念的比优特用多种渠道和方式提升员工技能。每年举办猪肉分割大赛,在现场有幸观摩了一名女性分割师傅仅用2分32秒就分割出18个单品,刀工精准,出品美观,令人叹为观止。分割只是衡量肉禽员工的技能之一,现场给我们最好的评判的标准,它的包装、陈列、清洁和服务同样做的很优秀。

肉禽现场的包装品和半成品同样做的超赞,这些保证品质的商品让比优特成为当地消费者的厨房首选。

镜头6:超市生鲜餐饮化的趋势在加强,让我们去看看比优特的熟食做的这么样吧?请大家跟随一组照片来感受一下。

镜头7:烘焙部门现场加工,不断推出新品,通过试吃让更多的顾客品尝到美味的面包和糕点。

镜头8:食品部门标准的陈列,漂亮的堆头和端头陈列,合理的商品关联,再加上热情的人员服务,所以在品味超市有一种很超值的购物体验。

镜头9,非食品不断求新求异,现场看到很多新奇特商品。在注重商品演示的同时给顾客充分的互动空间,比优特不满意就退货原则让其非食品并没有受到网购冲击。

走访的所有零售企业中,比优特门店的表现是值得称赞的,很多零售企业前来学习比优特的经营之道。在零售同行和顾客眼里比优特做的已经非常出色,但是在董事长孟繁中看来,这离他心中的目标还有很大的差距,打造百年老店必须坚持学习提升,只有每天在进步,才能离目标越来越近。

2015年11月中旬比优特组织管理团队前去日本考察学习,回来不到2周的时间已经把日本经验进行了落地。那么,日本学习回来都做了哪些改变呢?让我们通过几组图片来感受一下。

镜头1:更加注重人性化元素的植入。为顾客洗手增加热水,增加更多的供顾客休息的桌椅,让顾客可以方便拿取的零钱等。

镜头2:强化商品创新,不断通过开发新品来提升顾客新鲜感,满足顾客需求。日式三明治和自制巧克力迅速出现在比优特的门店,还有更多品种的中式面点呈现给我们敬爱的消费者。

镜头3:在不断推出新品的同时,增加灵活多样的售卖方式和技巧,新的售卖方式出现了例如1/4白菜,简易速食套餐和鸡分割品,每一个细化都更加贴近顾客,让顾客找到归属感。

另外食品和非食品也增加很多方便顾客的消费方式和方法。

镜头4:关联陈列是日本回来之后,门店更加细化的工作。

在生鲜区:

在食品区:

镜头5:打造更加干净,井然有序的购物环境,给顾客购物增添信心,为员工工作提升效率。

另外规范仓库整理,做到井然有序,提升员工工作效率的同时,降低了商品损耗。

比优特管理团队日本零售考察之行带回来的不仅仅体现在行动上,更让他们打开提升顾客体验与满意的思索之门,只有顾客持久满意才能成为最有竞争力的门店。社会在变化,消费者也在变化,只有适应变化才能永立潮头。

孟繁中说:学习不是为了知道,是为了更好的做到,这就是“零售学霸”孟繁中的学习之道,也是比优特人的践行之本,发展之基。

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