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张青山

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从事零售业20年,目前从事零售业管理咨询、培训,希望结交各位同道,为零售业发展添砖加瓦。

现任: 纳尔森(香港)商业管理有限公司 总经理,美国GLG顾问集团专家;

中国商业联合会“零售业职业经理人(店长)资质认证”培训师;

北京大学零售研究中心特约讲师;

西安市市场营销学会培训总监。

曾任: 百安居西安店店长、城市直销经理;

麦德龙西安店销售发展经理、商场总经理;

麦德龙西安商场物流、非食品、生鲜、超生鲜楼层经理;

好孩子儿童用品公司连锁店陕西区域经理

联系方式:ncc_tony@163.com 电话:029-87363242 QQ: 173056452 微信:NCC7172

纳尔森(香港)商业管理有限公司,是从事零售商超运营管理的专业公司,由来自世界500强的职业经理组成,为广大国内商超提供管理运营、咨询培训服务。目前运营多个项目。

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卖!卖!卖!这些超市为啥宁肯卖身都不转型?

(本文上周发表语音谈话的时候,麦德龙卖身物美的消息还没有出来,现在将文字全文实录如下)本文除第一副图外,本文所选图片均来自纳尔森策划的山西阳城环城乐购项目实景拍摄) 继家乐福卖给苏宁,山东的华润万家又卖给了家家悦。大型综合超市行业的日子似乎一天一天不好过。我们讨论大型综合超市的转型也有些年了,但是为什么这些大型综合超市宁肯卖身给别人,也不愿意转型?我在2015年就写过一篇文章,叫做《大型综合超市的前途和转型在哪里》, 2016年的时候,我们纳尔森在山西搞了一个项目叫做社区型购物中心,面积就是6000平方米,基本上就是一个大型综合超市的面积。根据我们纳尔森这个实践,我又写了一篇《大卖场转型探索—社区超市型购物中心(邻里中心)》点此蓝色文字链接观看  的文章,这两篇文章大家都可以上网去找到看看。


我个人认为不管从实践还是从理论方面,大型综合超市转型,都是成立的。这个转型的方向就是社区型购物中心或者叫邻里购物中心。6千到1万平方米的大型综合超市,加上吃喝玩乐购这些东西转型成社区型购物中心,不仅能够有效的利用了原来的物业、面积和品牌形象,而且会更加适合社区人民的生活要求。


曾几何时,大型综合超市以一站式购物为噱头,而赢得了顾客的芳心。但是,随着购物的渠道的多样化,消费升级的结果是一站式购物已经被抛弃,特别是门到门的电商,对大型综合超市原有的一站式购物构成了严峻的挑战。还有一点就是人们的生活时间是越来越值钱。跑很远的路,到大型综合超市去,花费半天的时间占的那一点便宜和优惠已经不够抵消油钱和停车费的支出,更别说会抵消时间成本的支出。大型综合超市已经日益沦落为老年超市,但是他里面除了柴米油盐酱醋茶、卫生纸、牛奶,恰恰又不卖老年人需要的其他东西。

消费升级体现在人们对于物质精神文化的需求的多元化。从一站式购物到一站式消费。所谓一站式消费,就包含了吃喝玩乐购。这就是为什么购物中心近些年来大行其道的原因。这也是为什么我们发现购物中心的消费主体是40岁以内的人群,年轻人消费目标不仅仅在购买上了。

谁拥有了年轻人!谁就拥有了明天!对不对?我们做过的一项调研。在周一到周五的时段。尤其在早高峰时段。大型综合超市的老年顾客占比达到了80%以上。只有在周六和周日的下午,年轻的顾客比例才会上升到40%大型购物中心动辄近数万或者几十万平方米,它的覆盖半径也大,到达还是不具备便利性。但是很多大型综合超市本身就是在社区周边,距离顾客很近。如果能够转型为超市型购物中心或者社区邻里中心,形成以超市为主体(因为超市还是兼顾人的一日三餐,具备主力店集客的作用),然后再兼顾吃喝玩乐购,那么就可能焕发出新的生机。


我们已经从理论和实践是两个方面都论证是成立的模式。但是我们的声音太弱小。我不是马云,我如果是马云放个屁都是香的,我如果是马云说盒马鲜生好,大家都跟会着学,亏损也学。所以,这些大型综合超市的领袖们不会听我们讲的。他们还沉浸在他们是本地第几、国内第几或者世界第几的地位。生意好的时候,想不到转型,生意不好的时候,来不及转型或者不愿意再投资转型,直到有一天他们把企业做死了,然后卖给以前他们瞧不起的竞争对手,或者直接关店拉倒。


但是马云这些搞互联网的学习能力特别强,善于思考方向、追踪市场、变革模式。这一点是我们超市行业很多人缺乏的精神。超市行业很多人还沉浸在十年前躺着赚钱的回忆里面,更多的人是抱怨、茫然不知所措或者放弃思考,盲目跟风。时代发展的确实快,20年前的新业态,现在就成了老业态。有些超市企业,到现在还没有搞好基本的管理,流程都贯彻不了,基本陈列都做不到,商品库存管理都不到位,突然进入了全新竞争的电商时代;包装食品都做不好,现在让他进入生鲜时代,确实感觉太为难它了。


我们做超市咨询时也发现,超市行业有些人吧,确实是不行了,什么事情做时间长了,从上到下,形成了思维定式。我们看到的是高天滚滚寒流急,他是任凭风吹雨打,我自归然不动。管理人员也是一副得过且过,混吃等死的状态,完全不知道行业淘汰赛早就开始了。


我可以负责任的讲,现在的大型综合超市,如果还按照目前的样子办下去,不学习电商,不做线下转型,不争夺年轻顾客,不深挖老年市场,绝大部分都是要死掉的,只是个今天死还是明天死的问题。不管他是麦德龙,家乐福还是沃尔玛。就算卖给苏宁也白搭。今后几年,这种几十家或者上百家的连锁型大型综合超市关门转让,不会再成为新闻了,甚至都没有新闻的价值。最后我提醒某些超市,要卖身也得趁早,早卖或许卖个好价钱!

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