生鲜商品的核算方法根据生鲜经营规模和投资规模及其管理标准化程度的不同，可以采用各种不同的生鲜核算方法。按核算的精细化程度来划分，生鲜核算基本上可以分为大类核算方法、品类核算方法和单品核算方法，各种核算方法可以在各个不同的生鲜范围局部的或者全面地采用。1.大类核算方法大类核算方法实际上就是将难以按干货管理方法予以核算的生鲜商品，作为一个单一的生鲜大类进行核算管理。库存成本核算原理采用进价金额核算法，销售核算原理采用金额核算法。在这种核算方法下，所有生鲜商品的采购进货按进价金额计入整个生鲜大类的库存成..

一套有系统的商品分类是商业信息化成功的前提条件。科学的商品分类有助于商店的采购管理、陈列管理、销售管理以及较好地掌握商店的经营业绩。