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知名零售专家、连锁宝典创始人叶耀庭访谈短片

背景：

2017年是“新零售”概念最火热的一年，2018年将会是爆发之年。阿里巴巴投资盒马鲜生、大润发、联华超市、宁波三江、衢州东方；……
腾讯、京东联合投资入股永辉超市及超级物种，永辉入股成都红旗连锁；……一场新的商业革命已经到来。新零售时代，社区生鲜、无人便利、办公室货架，各种新老业态竞相创新，大数据、云服务、智能化……各个零售赋能工具涌现。新智慧零售已经来临……

阿里、腾讯两大巨头布局线下企业，即零售站队。灵兽传媒陈岳峰称为：阿里巴巴是跟我上、腾讯是给我冲…

一零售企业呈现10大短板

1、企业发展战略不清晰，盲目拓展，有店就开，便宜杀人。
    主要表现在盲目跨区域发展、造成企业管理成本高、供应商资源难争取、品牌优势不明显。如新一佳、有加利。

2、粗放式经营，维持在仅靠供应商供货，收购替代采购。
传统企业仅靠供应商压货式销售模式缺乏市场竞争力；价格无优势；商品不新颖；供货不及时；订单满足率低。虽然退货保障了，但羊毛出自羊身上，商品缺乏竞争力。

3、企业升级改造盲目跟风学先进。
不少零售企业对于行业创新试错模式拿来就用、装修设备照本照抄，成本很高，失败概率高。如学习安徽乐城生鲜传奇；企业自建网络平台：步步高云猴网歇业等。

4、人才短缺，病急乱投医。

不少零售企业人才流失率居高不下，据了解最高离职率达115%，并过份依赖外聘，合适的就是最好的。

5、大数据应用不够重视。
企业七大异常数据、商品动销率、订单满足率、客流量、客单价等基本参数都不好好分析利用。形成企业数据“盲”。

6、绩效考核粗放不科学。
有的零售企业只考核门店销售，结果毛利失去了，辛苦一年利润是亏损的；考核导向不明确，还有滥用合伙人机制。

7、不做预算管理，企业年度经营无方向。
企业经营做到哪里算哪里，不做预算后果严重。人员超标、绩效低下、成本失控、利润率不高。中国企业只有不到30%做预算，欧美、日本企业高达90%以上。

8、不重视品类管理。
目前不少企业的滞销商品清退难，适销商品引不进，上不了货架，仓位紧张，称为消化不良。造成企业商品经营能力弱。零售连锁业数据对接显示进价低售价高损失3个点以上。

9、营销不给力，走不出价格战死胡同。
零售企业之间恶心竞争低价促销，造成两败俱伤。各年代消费者的爱好：60后-性价比；70后-克制；80-后需要；90-后喜欢；00后-任性。俗话说：“价格战不会成就企业成功”。

10、愿意自己试错交学费，不愿意请专家把脉。
在企业经营战略、业态选择、门店升级改造、人才培养、财务管理、品类管理、绩效考核上代价太高。认为外来经验不服水土，时间在浪费，机会在丧失。

二用智慧经营赋能零售创新

1、规划合适的企业发展战略。战略是导航仪。

中小区域零售企业势单力簿，做强区域是首选，一个县、区多业态发展最成功。物美集团深耕北京、浙江、宁夏三个省市；永辉深耕重庆，门店超百家，销售超150亿，稳居重庆超市老大地位。浙江供销超市立足地级市，连锁门店直营加加盟超1000家，形成一张连锁网络。成为全国开拓农村市场的典范。

2、经营好商品：
中国已经进入中等收入行列，新消费催生新零售，消费升级、品质消费已成为主流。不顺应消费升级，就等于与趋势作对；AC尼尔森报告：高端商品增长23.5%，普通商品只增长5%，且中西部增长，沿海城市下降。十九大报告指出：人民对美好生活的向往就是我们的奋斗目标！好商品标志：品质优、商品升级、不断引进新商品、进口商品增加品项、非食品品类优化刻不容缓。好商品是最好的服务。

3、提供好体验

今天商业本质是：提升客户体验、提高经营效率！消费主权时代来临，让消费者满意才挣钱！零售三要素从场、货、人到人、货、场的改变。
好体验标志：便利、品质、实惠(好货不贵)、独特、快速收银、无理由退货、试吃、试用、社区居民互动、让消费者感动。

4、建立好关系
即与顾客保持友好关系！谁离顾客近谁就赢。北京超市发双榆树店：4200平方米上下二层，年销售3个多亿，成为“坪效之王”！生鲜传奇30店销售额2亿多，风投估值10亿元。
好关系标志：做好会员管理，粘住老客户；消费者互动(包粽子、包汤圆)、社交圈文化、服务预约、商品百科、超市发连续四年坚持每日一菜谱，密切邻里情:请社区居民进店，现场教吃教做私房菜，从而收到奇效，例如：香蕉酿苦瓜、新米做寿司......

5、门店改造升级在设计上下功夫
    零售企业门店成功升级的经验：重设计装饰、轻装修控制投入；设备旧包新旧物利用；装修不停业规避消防检查。浙江海港超市、宁波新江厦超市改造门店销售额提升50%

6、运用智慧工具赋能门店运行

区域连锁企业管理门店运行花费大量的时间和精力，除了建立营运标准、服务守则等一系列规范化制度建设外，要运用互联网智慧管理门店的工具，实现远程监控，智慧管理。

江苏万店掌：是智慧管理门店、提高管理效能的好工具！

7、新零售需要线上线下融合
?人类已进入移动时代，手机化是人类众生进化的利器。一个手机搞定一切；人类懒惰的速度与科技发展成正比；用手机买货的人比拿人民币买货的人多上几十倍。零售企业极早布局打通线上线下无缝对接，闪电购确实是个赋能工具。

8、提高经营效率，控制成本费用率
    新零售未来的竞争就是效率和成本的竞争，谁效率高、谁成本控制好，这家企业定能立于不败之地。高度关注人均劳效、坪效、库存周转、综合毛利率、客流量、客单价、商品动销率、费用率等指标。
    金税三期的实施，税务规范要求越来越严。捷税宝是一款针对企业主、股东自由职业者等高收入人群推出的节税产品，以免费的税务咨询作为切入口，为客户在几个常见的税务筹划场景中提供执行落地的服务。

9、使用多种方法优化商品品类结构
大多数零售企业商品普遍生病了。零售企业在应用品类管理理论的八大步骤，速度要快，同时还必须运用短平快方法。如必备商品、重点商品、品类优化、二次谈价、滞销品淘汰、新品开发引进等助力优化品类结构。

10、探索自由品牌，强化基地厂商直采
    自由品牌商品是零售业商品经营的必由之路，业内已经出现探路者，蚂蚁联盟、金好来已开始探索；厂商、基地直采是强化商品力的重要途径。

三连锁宝典智慧工具赋能零售健康发展

40年供销商业、连锁企业、咨询服务经验，通过二年努力，整理出国内第一套连锁智慧经营的《连锁宝典》工具，共计12大模块、103个工具、153万文字、340张管理表格。其中有经营理念(12)、财务审计(10)、人资培训(10)、采购管控(12)、毛利倍增(9)、成本控制(6)、增值服务(5)、绩效考核(11)、营运督导(10)、生鲜管理(14)、营销管理(4)、实用表单(340)。

宝典核心作用：帮你找对方法做对事，少走弯路，健康发展！

 一生做好一件事，一心一意为连锁！这是一位四十年老零售人的拳拳之心！

新零售、新消费、新时代需要经营智慧武装连锁零售企业，不忘初心，用心经营，做好商品加服务、促进连锁企业持续健康成长！

（来源：知名零售专家叶耀庭，转载请注明“连锁宝典典途咨询 叶耀庭”，欢迎交流，微信号：ye_yaoting ）

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叶耀庭

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