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袁雯

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聚焦便利店┊便利店该如何进行新员工培训?(二)

2017年01月28日

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继续上次的新员工培训写,上次讲到了公司简介和四项基本原则。这次笔者想继续往下讲收银的标准流程以及收银的礼貌用语的重要性。

图片来源于网络

收银的标准流程其实各家基本都差不多,标准都比较统一。是日常工作中体现服务待客的最重要的工作。

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收银的步骤:

1、与顾客打招呼

顾客在卖场选完商品以后会走到收银前结账,要微笑、鞠躬30°对顾客说:“欢迎光临”。

笔者经常会去便利店购物,也会长观察店铺员工的礼貌用语。就光顾客进门喊:”欢迎光临“这一句话很多便利店都没做好。有的是总部强制要求喊,顾客一进门员工很不情愿的喊:”欢迎光临“。有的直接连喊都不喊,从进店到结账整个过程中没有一句话,让人觉得特别不舒服,心里也在想再也不会再来这家店买东西。一句简单的礼貌用语真的会决定是否会提高顾客的进店频次。

2、扫描商品前询问顾客是否需要购物袋

扫描商品前询问顾客是否需要购物袋,如果不需要购物袋一边扫描商品要一边贴上胶带。这样顾客购物完后再拿着商品到卖场选购其他商品,能分辨出这些商品是已经结账的商品,也能避免不必要的纠纷,避免都结完账以后顾客再说要一个购物袋。0.2-0.3角一个购物袋极其的拉低客单价,经常有员工为了不拉低客单价就不扫描购物袋,长时间这样操作盘亏也是很大的。商品装袋要注意上轻下重的原则,避免商品挤压坏,冷热也要分开,询问顾客是否需要分开装袋。经常有顾客中午买饭热食类商品同时会购买冷藏的酸奶,一定询问顾客是否分开,但一般顾客会说马上就回去了装在一起没关系。一边扫描商品,一边确定收银机登录的数量是否正确,避免漏扫或多扫的现象。也要大声的报出每一件商品的价格,避免都结完账,顾客再查出商品的价格不对,还要要求退货或者是投诉之类的。扫描商品的过程中要注意的是要轻拿轻放商品,避免商品破损。在扫描的商品的过程中大声的报出商品的价格相当于与顾客核对一遍商品的价格。

3、与顾客确认付款的金额

您一共消费-----元,要大声的报出商品的总价格。

4、接收顾客的现金

收钱时要注意双手递接顾客的钱,收您-----钱,找您----钱。收钱的时候50元和100元人民币一定要进行验钞,避免收到假钱。取零钱的时候也要注意自己先点一遍,递给顾客的时候在顾客面前再点一遍,同时记得同时将购物小票给顾客,跟顾客说:“找您----元”。

5、欢迎您再来

最后顾客结完账后要与顾客说:“欢迎您再来。”

收银的礼貌用语是否用好直接体现这家店铺的服务待客的好坏,也影响顾客到店对店铺整体的第一印象。在收银的过程中,会不断的收到100元的现金,100元现金收到5张一定要做中途回收,将钱投入保险箱内。中途回收的作用是避免出现突如其来的被盗,并且做结算的时候也好做,交接班点钱也更快,出现假钱也能更快的分辨出班次和责任人。高峰前的准备工作也是非常重要的,零钱的准备,收银纸、周边耗品筷子,勺子等的准备,避免高峰时期再现找,耽误顾客结账的时间,也把自己整的手忙脚乱。

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