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来客数下降,可能是目前令每个零售企业都很头疼的问题,很多时候我们发现人不是一个一个的少,而是突然莫名其妙的一群人就少了。2014年联商大会上,伊藤洋华堂董事长三枝富博提出了顾客连带和顾客积累的理念,核心观点,还是分析客变,因客而为,创造价值。重要的是,企业应该怎么去做“好”。 “以顾客为中心”或“以客为尊”,是许多连锁超市的宣传理念,但真正对应到企业营运管理的行为,却是领导盯着利润看,员工盯着领导看,真正的业务扣紧了顾客的需求,也多在茫然的状态。竞争加剧的今天,企业探讨精益化营运,出台多种管理措施,但往往是堵住了一个漏洞,又出现了另一个现象。核心问题,恐怕都是没有赶上变化,未真正开挖顾客需求。
联商大会后,我们又陷入了一个战略思考期。听了太多的观点,感受到太多的方向,比对别人天花乱坠的创新点及佳作,我们自己往往更加自卑,亦或感慨,亦或批判,最后,还是要选择自己的路。 谁都知道,战略管理在企业中的重要作用。但从另一个角度,不信奉..
2014年4.11日,有幸到达武汉参加联商大会,聆听这个平台里发出的多种声音,有促发了各种感受,或点评、或批判、或赞扬,聊以呈现碎片。总体而言,相对2014连锁协会年会,14年连锁大会似乎更为务实和技术一点,从发言代表来看,技术层面更多。倒是第一天一些企业家的风格,让我更有对比的感悟。发言的嘉宾,总体是两类,做广告的和晒感悟的,这点倒更体现出联商平台的跨边价值了。从内容上看分成三类不同风格:一是日企、台湾企业家(其实主要是大润发黄总和伊藤的三枝富博先生)。他们更愿意从理念分享层面,然后阐述自己的企业措施,内容..
经营的困境,让每个人都心忧,现场看看,商品问题、陈列问题、人员问题、销售氛围问题……似乎到处都是问题,找门店的店长、经理及主管团队来报告,提的更多的是鸡毛蒜皮的小事,增加促销、商品特价、加强现场管理、增加会员联谊等都是官话。细问问数据,又有很多的矛盾和逻辑偏差,看的出来,门店也很发愁,也很想使力,除了老一套,又毫无办法。现实促使我们开始反思,如何挽救一家经营弱势的门店?如何让工作更为有效?如何让人做的更轻松?如果下级想不到更好的办法,怎么办?一、科学公正的对门店进行评估要对门店有科学..
一、从一家食品店说起这是一家规模不大的炒货店,因为在家边,加之与企业有点竞争,所以分外的关注了一下,可能在城市中,有很多这样的店。图1:店铺外围照店铺总面积预计三百多平方米,两扇透视窗可以看见里面的主要品种,门口有工作人员整理打包网络代购商品;门店广场提供了停车条件,很多人很远开车过来买东西。图2:店铺中间地带店内简约而欢快,沿墙立体空间均进行充分利用,相对陈列量包装或品牌化单品,货柜灯光突出了陈列氛围,尽管细看有些乱,但很浓烈的商品氛围。图3:店铺特色堆陈中部主体空间使用格柜,陈列常规品种,照顾..
如果还要探讨生鲜经营的问题,全天候经营是一个重大的挑战。说生鲜必言永辉,2013年永辉的业绩年报中,值得关注的是“新区业绩突出,华东大区营业收入翻番、河南大区等新区均取得50%左右或以上快速增长”,“公司生鲜事业部继续优化采购模式并整合供应商资源”。我相信生鲜经营是主要的拉动。这是笔者晚八点多在永辉现场看到的照片:图1:永辉晚八点现场照片另外是胖东来,下图是胖东来门店打烊前的照片,比较永辉有过之而无不及:图2:胖东来晚打烊前照片选择这几类照片的原因,你懂的,这基本上是门..
写博客,多数是闲来无事亦或思考公司问题时偶尔之作,未有行业的数据收集,未有专家观点的积累,因为不用负责,所以畅所妄言,聊以自赏。一些网友的观点探讨,有些激发继续去思考超市模式的问题,算是自省,也算是观点自辩了。一、超市自救观点今天,关于超市危机的解决和思考,确实有很多观点,因为危机,探索也特别多。可以归纳为下面几点:一是管理自救论:认为精益管理是方向,需要提升的是企业内部综合控制能力,细化商品、细化服务、细化生鲜经营、细化成本控制等等,核心是细节决定成败。二是商品自救论:核心是变换采购渠道,放弃..
危机,挑战,似乎已经成为每个传统超市的心理环境,电商及专业店的品类蚕食,更多绞杀的是超市非专业化的传统利润空间,相对于品质及价格双重顾客价值追求,传统超市正逐步滑向深渊。对内在盈利水平下降的情况下,更加不可能