许双福的博客

许双福

公告

与书为伴,与笔同行

文集

旅游(42)

统计

今日访问:1309

总访问量:7456397

便利店里设餐点独具一格

  看了这样一则报道深受启发,报道内容是:西安24小时便利店竞争升级供早餐搞外送社区“血拼”。24小时便利店的出现早已预示着西安零售业的升级,是城市化发展的标志之一。它在带来便利的同时,也会带来新的消费意识和生活模式。

  作为一座拥有千万人口的特大城市而言,便利店的不断出现不足为奇,是市场需求所致,这里隐藏着巨大的商机,极具潜力。夜生活的丰富是大都市的特点,也是这些便利店赖以生存的基础,夜生活必将带来新的销售和新的消费意识,出现新的生活模式。尤其是年轻人,他们精力充沛,利用夜晚和朋友同学聚会逛街,干一些自己喜欢的事。因工作学习紧张,对饮食,对购物讲究的是伸手就来,吃完购完就走,图的是快和方便。多年以前,政府为了方便早晨上班族食用早餐,实施了放心早餐工程,为上班族提供快捷的食品,但是,这些放心早餐摊点没有座位,只是一个购餐的平台,对于顾客而言,买了早餐需找地方食用,只得边走边吃,多数人是在乘车的过程中,把车厢当作了餐厅,如此之下,一是,不卫生,二是,食品的气味招来其他乘客的反感,三是,在摇摇晃晃,拥挤不堪的车厢里食品很容易泼洒,污染他人衣物招来麻烦。

  便利店不仅出售商品,用小块地方开设一个快餐点,据笔观察看到,操作间用柜台与顾客分开,台面多以不锈钢为主,防止渗漏污染,便于擦拭清理,干净美观,台下摆放着各品牌香烟,符合卫生要求,俨然一副家庭厨房的形式,相互兼顾,24小时随来随买,随来随吃,为夜生活和早起的人们提供方便的热食品。餐点基本都设在店铺的最里面的那面墙,直视店门,顾客进门一目了然,如果店铺面积宽裕有里间,拿取食材方便,在店铺门头上清醒地标注有本店供应“快餐”的宣传字样,以利顾客知晓。餐点的如此设计,顾客在食用餐时,不会影响其他顾客购物,也不影响店铺的整洁,而且,顾客用餐结束后,对店中所经营的商品做一了解。食材无需复杂,简单易食,三四个品种,再配备两张长条桌椅供人们用餐购物休息之用,购物与用餐互不影响。顾客在用餐的同时,对店里的其它商品浏览一番,借此购买所需商品,对顾客对经营者都是一举两得的好事。

  夜晚时分是销售的空档,此时的便利店突出的是“便”,有着独具一格的特点,这个优势便充分地展示了出来,顾客不为购物犯愁,不为吃食作难,从中感受到了便利店的方便快捷,这也是便利店光亮所在,是便利店真“功夫”的体现。

 

文章为作者独立观点,不代表联商专栏立场。

联商专栏原创文章由作者授权发表,转载须经作者同意,并同时注明来源:联商专栏+许双福。