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莫以“下班”为借口催促顾客

莫以“下班”为借口催促顾客

    分布于街头巷尾的大小饭馆、酒店、商店,极少数标明上下班时间,那么,没有标明营业时间的饭馆、酒店、商店、饭店,人们就可以理解为,随时都可以到此进餐或是购物,这样理解并不为过。其实在实际中,人们的感受并不是如此,只是饭馆、酒店、饭店根据进餐的人数多少而决定下班时间,这就难以保证此时在此就餐的顾客得到优质的服务和良好的就餐环境。

    鄙人时常因业务上的需要和一些客户在外面就餐,每次进餐馆时,都要看看门口有无标明营业时间或者问问门迎下班与否,绝大多数的回答是:“您慢慢用餐,我们这里是随顾客时间走。”当我们落坐点好菜品,正在交杯换盏时,时常得到服务员这样的提醒:“先生:我们的厨师要下班了,看您还需要什么。”要不就是:“我们的服务台收银员要下班,请您先结一下帐。”还有甚者,服务员在您进餐的过程中,就开始收拾多余的餐具,桌椅,清扫地板,有的服务员已经放弃了服务,即便提供服务也是一脸地不高兴,有的干脆关闭多余的灯光,此时的人们那还有心情再吃下去,只好也随服务员一同“下班”,弄得人们心里很不舒服。

作为服务行业,在而今激烈的市场竞争中,本应下力气搞好服务,只有上乘的服务才能给人们留下深刻的印象。另外,人们到你那就餐也并非完全是为了吃饭,很多时候是通过吃饭饮酒而加深彼此的认知沟通感情,有时又是通过吃饭谈论一些重要的事情,人们在选择地方时又考虑就餐环境和服务的好坏。像上述所列,服务员催促顾客“下班”的种种表现,下次谁还敢来,作为餐馆来说,失去客源是一个实实在在的损失。所以,我们把为顾客着想落实到行动中,放好水才能养好鱼,在激烈的竞争中你才能得以发展,你才能人气旺盛,才能立于不败之地。

 

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