商业时代

王永平

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业态二重奏

  
当商业企业在市场经济的自由空气下越发活跃,当流通领域终于爬升到消费链条的最前端,横亘在不同业态间的楚河汉界也变得越来越模糊。在国内零售业频频奏响的业态混合变奏曲中,“百货加超市”、“超市加百货”是最常听到、也最耐人寻味的二重奏。

  百货转型:迫于无奈

  今年4月初,北京王府井百货集团股份有限公司与日本头号零售商、伊藤洋华堂正式签约,宣布要共同打造高端超市,使百货业的转型在这个春天伊始就成为业界关注的焦点。
  对于传统百货业而言,选择“百货加超市”的经营模式,更多是出于无奈。清华大学经济管理学院李飞副教授指出,百货商店已经步入成熟期,市场占有率开始停止甚至下降。在转型的阵痛中,百货业选择“百货加超市”的经营模式的确有着诸多伤心的理由:百货业已经告别了高利润时代,仅以北京为例,在北京市商务局去年重点监测的60家大型百货商场中,仅有三家百货的毛利润保持了增长,北京百货商店零售额在全市商业零售额中所占比重已从十年前的超过80%下降到40%—50%。传统百货商场“大而全”、“千店一面”的固疾也在蚕食着百货的市场竞争力。
  当现代商业竞争越来越倾向于对渠道的争夺,习惯了单店经营的百货业,处境显得越发艰难。而迅速扩充门店、实现规模效应俨然成了商家眼中的一条捷径。上海百联集团、大连大商集团、北京华联集团等国内老牌百货企业,都不约而同地走上了“百货加超市”的混合业态发展之路。
中国商业政策研究会副秘书长王永平认为,百货业希望借助超市的众多门店实现规模化经营,这种转型本身并没有错,但必须清醒地认识百货进军超市的风险:超市要靠规模、数量取得效益,而规模背后需要强大资金链的支撑,如果超市数量越不过其盈亏点,是难以取得成功的。在传统百货处境堪忧的背景下,百货企业选择“百货加超市”的经营模式,多少有些英雄末路的意味。

  超市转“业”:满怀期待

  就在传统百货为走出困境而不断拓宽“业”路,频频涉足超市时,超市企业却逆势而上,竞相搭上了百货业这班“寻找春天的地铁”。
  6月初,隶属于陕西海星集团的海星连锁有限责任公司以“超市加百货”的模式打造的海星现代商城开始试营业,吹响了进军百货的号角。
  其实,“超市”而优则“百货”的,海星并非首家。早在2001年,湖南步步高连锁有限责任公司就在湘潭建起了24000平方米的购物广场旗舰店;2002年末,步步高在湖南邵阳开了第二家旗舰店;今年6月12日,步步高百货湖南株洲国安店也正式营业。虽然这三家店都采取“超市加百货”的模式,但据步步高相关负责人介绍,其中百货均占较大比重,该负责人并不讳言,超市在其中的作用更大程度上是为了聚集人气,百货才是主业。
  而几年来步步高百货的表现也没有令人失望,目前,仅湘潭和邵阳这两家旗舰店的销售额就占了整个步步高公司的1/3。
  经营百货的成功也为超市的发展增加了砝码。步步高超市一直是在湖南的县城和二级城市安营扎寨,对于拥有家乐福、沃尔玛等5家洋超市的长沙多少有些望而却步,不敢与这些外资零售企业短兵相接。而不久前,步步高公司董事会上传出消息:进入长沙时机已基本成熟。
  不久前,有媒体报道,在超市经营方面业绩不俗的北京物美集团,也有涉足百货的打算。对此,物美集团副总裁吴坚忠矢口否认。吴曾在一个月前接受本刊记者采访时表示:目前,许多商业网点都在走向大型化,希望以此提升购买品位,增加利益附加值。不过对于擅长规范化经营的超市企业来说,在经营百货时不可避免地会遇到一些管理上的难题。他告诉记者,在物美未来的发展计划中,不排除通过招商扩大经营种类的可能,但短期内没有涉足百货的打算。
  有业内人士分析,超市进军百货的主要动机是需要百货的业绩。一家百货商场的营业额可以抵得上若干超市;另外,包装企业谋求上市也可能是企业考虑的因素之一。但是与百货进军超市相比,超市介入百货风险更大。超市的经营相对标准化,可克隆性强。而百货本土特征明显,没有多少可复制性。强势百货品牌需要人文、商业、历史的综合积淀,加之百货业对所售商品时尚性、季节性的要求相对苛刻,一个习惯了标准化、规范化、雷同化经营的超市企业,涉足百货并无太多优势可言。国际上对待业态混合是相当谨慎的。即便是沃尔玛、家乐福这样实力雄厚的企业,也无意发展混合业态,只是采取超市业态下的多元化经营。
  有专家指出,在零售业竞争日趋激烈的今天,单一业态向多业态的转变不可避免,但无论是超市进军百货,还是百货涉足超市,都需要把握市场的变化莫测,切忌盲目与浮躁。

(商业时代供稿)
  

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