小店当自强

最近的几年我们明显地感觉到我们超市的管理水平在下降,但是我们只看到了员工大量流失,招人难、留人难所带来的损失,而没有意识到我们现在从供应商那里得到的支持是大幅降低,而且在内环以内区域的门店,供应商支持减少的损失实际上是大过员工流失所带来的损失。一般来讲,除了自采模式以外,其它的几种模式无论超市大小都是可以从供应商那里得到相应的支持。KA和大型超市就不用说了,供应商不仅上导购还有专职业务员维护;即便是个体小超市,供应商的业务员也会来登货、要货、上货、理货以及做促销活动,这就是为什么我们要6-8人的店,..
任何一个工作单靠一个人都是无法做好的,必须通过和别人协作才能把工作做好。在这个意义上,如果和对方之间没有信任感,工作也很难顺利推进。如果自己想发展,想彻底明白自己到底是什么样的人,就应该主动去接受挑战。能否自发地行动起来,这才是问题的关键。正是通过这样的磨练,人们才会成长起来。对于热情服务、环境整洁、商品整齐和新鲜度管理这四项基本原则,经理们自然是非常熟悉,但经理们往往会以为零工店员也熟知这些,而仅仅是口头告诉其这些。这种想法是错误的,其实第一次听到这些词汇的人,对什么是环境整洁,需..
85年以前出生的高中以上学历的人几乎没有没听说过疯狂英语的,尤其是90年代末的时候那真是风靡全国,可以说疯狂英语不仅是中国英语培训业的开山鼻祖,也是整个中国培训业的先驱。但是现在我们提起英语培训,首先想到的是哪些?成人的新东方、英孚、视拓、韦博等;少儿学生的剑桥、欧文、大帝等,可见如今的英语培训市场是越来越大,为什么当年风靡全国的疯狂英语却西落西山,以至于2013年10月李阳宣布加入安利,成为了安利的销售代表。我是99年高中毕业的,高中时恰好读的是一所外语学校,里面有外教教授英语口语,所以在我们这所学校里明..
乐城提出打造“世界一流水平超市”的目标无疑是给中国超市人打了一剂强心针,但是我们跟世界发达国家超市的差距并不是点把点的距离,乐城!加油!以下是德国《被购物 无处不在的超市陷阱》一书中关于购物车的描述,大家可以从这个购物中最常用的工具中看到我们与世界一流的巨大差距。
125.当拼命干也不出成绩的时候,要反思一下“为什么”?档感到自己心生不满时,首先要想一下“为什么事情会进展不顺利”。先不要去问自己是否一直在卖力工作,而是要反思一下自己的是否一直在依照正确的原则去做事。比如7-11的店铺开发员(RFC)是否在认真调查了商圈人口,分析了人们的移动路线,并确认了店主的资质和财务状况后才签署合同的?那么至少有90%的概率不会出现业绩不良的店铺。126.平时的积累一定会反映到结果上。如果平时能一直保持家里的整洁,及时突然有客人来访,也不用手忙脚乱地收拾房间。反之,则要花慌慌张张地打扫几..
在联商网也有好像8个多年头了,但是这么多年来几乎没有看到过关于农贸市场的深度分析和系列博文,我个人也是最近2、3年才开始深入地了解农贸市场。说实话无论是大型超市的普及还是电商的兴起,都没有对农贸市场造成多大的影响,包括永辉超市,我们在永辉超市的门口照样可以看到自发形成的农贸市场。通常农贸市场分为三类:单纯农副产品型;综合市场型;农副+批发市场型。以后会做详细的详细的分析。今天的话题是——我们国家的超市跟韩国的差距是比较大,而我们的农贸市场市场看上去则差别不大,甚至是日本观光网站推荐的几个大型综合农贸..
公司规模越大,经验积累得越多,对工作越习惯,就越应该坚持基本原则。主要的是,大家对根据这些原则开展工作的重要性的理解达到了什么程度,人们的工作方式会随着理解程度的不同而变化。如果是领导,他必须十分了解基本原则的重要性。如果自己都不甚理解..
最近几个月,联商博客里唱主角的都是商业地产和电子商务、线上线下的话题,实体店铺的内容越来越少,作为受众来说,在实体店铺的受众群体毫无疑问是最多的,但是最近几个月却很少看到超市经营的内容,尽管商业地产的文章确实是高水平、大气场的,电子商务的内容也是与我们密切相关,但是心里对实体店铺的文章那是盼啊!不过本周关于超市的内容总算是火了一把,除了关于乐城的话题,还有许多实体超市及其其它实体业态的文章,看得过赢、看得爽。联商网是我们零售人的家园,作为占读者人数比重最大实体店铺(超市)的从业者,建设家园我们责..
周二写了一篇建议零售设备商和装修企业去考察参观乐城超市,之后便上网查找日本和韩国的零售设备企业的网站,感叹即便是乐城引进的这些东西,也是现代零售设备的冰山一角。所以要提高中国的零售整体水平与世界接轨,中国的零售生产商和装修设计企业必须也要走出去,为中国的超市企业提供一流的设备和装修。同时你们也将捞得第一桶金,抢先付出者必将获取巨额的利润回报。包括我们做超市的某些企业,也可以去生产或代理销售这些先进设备作为其他项目产业。举一个例子,这是我一直寻找的为解决底板和下几层价签不易识别的问题东西,在日本的..
我们国家的超市近几年发展过于迅速,以至于2000年以前开的门店几乎都需要升级换代,而准备新开业的超市也大都希望自己超市的硬件环境能几年不落伍。所以乐城这个定位“面向未来”的超市,其实让我们的设备供应商和装修公司看到了更大的商机。比如说乐城的设备很多采自国外,比如日本的电子价签、意大利的购物篮等,东西好但费用高额,如果能国产化,那么这种日本生产的单价400元的电子价签可能不会超过百元,让国内超市普遍消费得起,那么可想而知,这是一个多么庞大的市场,而第一个吃螃蟹的人钱肯定是赚都赚不完。
从古至今,在商业操作方面都认为“先进先出”的方式是合理的。但那是完全站在卖场的立场,为了避免库存时间过长的商品卖不出去。对于新鲜程度要求不高的商品,采用哪种方法都无所谓。但是对商品的味道和鲜度都有要求的商品。与其稍后降价销售,不如彻底贯彻后进先出的做法。满足顾客对商品的价值诉求,从而提高顾客对店铺的忠诚度。顾客从店里购买食品,即使不会立即享用,也是放在冰箱里冷藏,也认为应该买最新的产品,这是人类的自然心里。112.进行后进先出与先进先出的试验,结果就会一目了然。顾客的眼睛是雪亮的,自然..
王卫先生与这些有钱的投资人最大的区别是什么,是王卫先生是真心热爱这个行业的,并用一生的时间投入这个行业。乐城V2的钱用在什么地方?用在我们几乎都不曾知道、不曾见过、甚至不曾想过的地方,这是是钱能够搞定的东西吗?从开创情景化嘉年华超市的红府到..
金秋9月是大多数中小超市门店一年四季中除了春节之外的另一个销售高峰,从8月底开始这期间会包括大、中、小学开学、中秋佳节、夏季商品的清仓扫尾这三大主题。由于今年的中秋是9月8日,国家放假是6、7、8三天,刚好是位于中小学与大学开学的之间,会有很多库存..
最近一段时间在网上对中国、日本、韩国、台湾的便利做了详细的浏览,像7-11、全家这样的企业在这四个国家地区都有门店,所以即便是同一家企业,在不同的国家地区的店面情况也是不一样,尤其是中国的便利店跟其它三个发达国家地区的。即便是7-11和全家,想把日本或者台湾的门店照搬过去,也是做不到的。一个小小的便利店里,反映了一个国家的设备制造业、食品生产业和食品加工业等国家生产力的水平,中国7-11跟日本、台湾、韩国7-11的差距就是反映了我们是一个生产大国,而不是一个技术强国。我们亲眼看到重庆的7-11和罗森做得平淡无奇,完..
104.是否能让商品完全进入顾客的视线范围,并在商品陈设甚至打招呼时让顾客了解这些商品的价值等,已成为必修的重要课题。而引进了有魅力的商品,但却频繁缺货的现象则必须彻底杜绝。105.商品的味道和品质就是我们事业的生命线。如果连自己的生命线都守不住的话,其它事情一定也不会一帆风顺的。106.年龄不同,口味方面也有很大的区别。在试吃活动中常会发现四五十岁的人说不好吃的食品,年轻人反倒交口称赞。或者相反……当然这些都没有问题,只有销售一定数量之后,才能称这些食品为好商品。在制作新商品阶段举行的试吃活动..
炎热的7、8月是重庆人最讨厌的季节,但对于我们同心家园社区店来说却是销售的最旺季,因为无论从商品特性、消费习惯、购物环境三个方面,酷暑对我们这种带生鲜的社区超市都有利大于弊的,对销售的提升作用非常之大。我们店夏季销售的特点就是一早一晚,和寒天相比夏季顾客的消费习惯发生了以下变化:1、就近购买。寒天很多顾客会到附近的兰花村农贸市场和渝洲交易城购物,特别是那些送小孩上学的家长,包括我自己都是送了小孩到兰花村上学之后就在附近的农贸市场和采友超市购买。而天气变热之后外出购物逐渐少,小孩也放假,所以到我们超..
因为小女饭不吃尽吃冰糕,管不了所以想办法让冰糕多点营养。原料:纯牛奶一盒、桃子半个工序:将桃子去皮、切丁(直接把保鲜膜铺在木板上当菜板)把桃丁放冰糕盒,再导入牛奶,放冰箱冷冻评价:失败,不好吃原因:1.牛奶冰后的甜味过淡,需要加糖或蜂蜜等2.桃子买得不好,很脆但是不甜不香,不适合做冰糕的果丁,要选香味浓郁的3.桃丁切得过细,结冰之后就吃不出嚼头,还是要切成方丁下次尝试:牛奶+紫葡萄冰糕
有些商品虽然摆在店铺的货架上,但若顾客在进入店铺的一瞬间不能看到的话,几乎就等同于不存在。在以往,店铺一开门,顾客们就会踱进来,一遍一遍地端详、比较各种商品,然后下决心购买。但现在顾客通常是进店扫一眼便迅速离开,如果只是将普通的商品...
 我们超市现在大力发展事业,这也算是适应时代之需,原本同事希望我能把加盟店的《营运手册》写出来应对急需,但是我还是着手编写加盟店的《商品手册》,我认为《商品手册》与《营运手册》不同,主要体现在4个方面:1、《营运手册》是将实际的操作编写..
最近造访门店的时候,和店长交流畅销品和滞销品的时候,给她列举了蜜饯和卤食品类商品的包装特点,商品的包装方式直接决定顾客对商品的认知,很大程度上左右着销售。蜜饯和卤食品类商品最适合的包装是——半透明包装。既要有美观的包装形象,更要让顾客看到里面商品的事物。而全图案的包装,即便是做得再精美,但顾客由于不知道其中的内容,而心存疑问不轻易下手。而全透明的包装,虽然顾客可以将里面的实物一览无遗,但是美观形象非常的差,会显得掉档次,只适合低端的商品,比如说我们重庆人最喜欢的臭干子、牛板筋等。之所以..