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【导读】数据指标是衡量企业门店经营业绩的有效标准,店长可以根据这些指标,对经营做出科学的调整。推荐9项店长必须知道的核心数据指标及其作用:一、营业额1、营业额反映了店铺的生意走势。针对以往销售数据,结合地区行业的发展状况,通过对营业额的每天定期跟进,每周总结比较,以此来调整促销及推广活动。2、为店铺及员工设立销售目标。(1)根据营业额数据,设立店铺经营目标及员工销售目标,将营业额目标细分到每月、每周、每日、每时段、每班次、每人,让员工的目标更加清晰;(2)为员工月度目标达成设立相应的奖励机制,激励员工..
每月月初,谭处长必做的一件事就是对各柜组当月工作重点进行布置,主要是落实各柜当季重点商品引进,并进行重点陈列、重点推广、引导消费。如10月份水果柜抓住冬枣、柚子、苹果这些重点商品的销售,其中冬枣一个单品就实现销售12.2万元,这相当于公司一个小门店整个水果柜的销售额,而一些门店10月份甚至还没引进冬枣这个单品。可以说,在TOP排行表上,东方店生鲜区每月都会有这种销量惊人的亮点商品出现。抓住了每月重点商品,就抓住了销售的龙头,主管们工作的开展也能够有的放矢地进行。对于销售尤其引..
安全工作重于泰山!我们所倡导的“全员安全”更是门店工作的重中之重。就门店基层而言,“全员安全”是实现门店整体目标的基石。那么,我们该如何培养并提高全体员工的安全防范意识呢?首先是在思想意识上的重视,每一次安全事故的发生对我们来说都是非常惨痛的教训!值得我们深刻的反思与借鉴,安全事故往往都是因为思想上麻痹大意,操作中人为疏忽对安全隐患应及时整改造成的。门店安全事故的防范是一项任重道远的工作。门店一次安全事故的发生,对公司、门店是经济损失,对个人而言可能是无法挽回的损失。所以定期在..
生鲜商品区域直接采购和全国性联采:一开始是在批发市场采购,后来有了规模,才向基地化、产业化延伸2、卖场生鲜商品的卖手文化和精细营运:卖手很重要,但培养卖手很难,重视卖手的经验,不重视学历,吸引了很多个体户和山区的孩子;3、与农贸市场相比,生鲜价格竞争力强:福州的“农改超”做的相当成功;4、竞争对手难以复制的生鲜运作模式:师夷长技,在永辉有不少外籍管理人员。十年庆活动不做促销,只做感恩,回馈社区;5、生鲜模式能够进入新市场,并获得成功:管理架构生鲜事业部(采购总部、营运总部、研发总部、..
这两年来,生鲜经营在超市卖场的重要性越来越重要了,这也是伴随国内消费水平的转型提升、市场竞争加剧以及消费者追寻更健康、更休闲、更富足的生活趋势所致,生鲜商品无论是在拉动客流还是在提供门店必要的毛利等方面都起着越来越大的作用。生鲜商品是唯一需要顾客天天光临的品类,它对于拉动人气、拉动顾客消费具有至关重要的作用,此外又因为生鲜商品一般都在当地采购,所以对于面对跨国公司层层紧逼的国内众多区域零售企业而言,生鲜又是一根最好的救命绳索。由于生鲜商品在定价、品质管控、损耗和成本控制..
对供应商的产品审核。目前公司采取的方法是对供应商提供的部分产品送交第三方检测机构进行检测,主要是确认供应商的产品质量,根据检测结果,合格产品的供应商继续维持合作关系,不合格产品的供应商除书面督促供应商改进产品质量以符合公司的要求外,必要时还应根据采购协议对供应商采取相应的处罚。
超市肉品区在陈列冷冻的肉品时,为了营造给顾客一种“量感”,刺激其购买欲,堆放时远远超过冰墙的高度。冰墙的作用是为了维持冷冻、冷藏肉品的感官质量和新鲜度,但是它所能提供的保鲜范围是有限的,在商品陈列过多,超出了冰墙的保鲜范围时,短时间会导致肉品变色,长时间会腐败变质。虽然这种陈列方式能吸引顾客购买,促进销售,但是要做到合理控制商品的堆放,及时补充冰块,保证商品的感官质量和新鲜度,这样才能在做好销售的同时消除食品安全隐患。
在目标之后,就是资源的把握。主要还是从市场本身的角度出发,其目的在于避免让销售人员在前期受到较大的思维局限,先敞开了思路去想,然后再考虑有多大的资源可以使用。就区域市场的销售目标而言,在这里要着重强调的是,不管总部下达的销售目标是什么,作为一个区域销售人员,必须要对自己所负责的区域市场有清晰的认识,通过对市场态势的把握和对自身能力的判断,确定出最真实的区域销售目标。在目标之后,就是资源的把握。主要还是从市场本身的角度出发,其目的在于避免让销售人员在前期受到较大的思维局限,先敞开了思路去想,然后再..
有效地降低了顾客的成本,超市的竞争就不一定完全是商品售价的比拼。那么超市如何降低顾客成本呢?首先从“售前”来分析,也即是顾客的购买行为发生前,如何降低顾客成本?一、让顾客便捷、快速的到达门店:免费的班车接送顾客,为顾客省时、省力;门店醒目的LOGO,方便顾客及时找到超市所在地;宽敞的进出通道,方便顾客出入等等。二、满足顾客的购买需求,避免顾客“白跑一趟”:准确的DM投送,让顾客准确掌握超市营销信息;超市有关调整信息的预告,方便顾客及时调整采购计划。三、免费送货上门。其次是从“售..
随着社会的日益发展,招聘的渠道越来越多。因此在招聘过程中,招聘渠道应尽量避免单一化,应该逐渐走向多元化,广开招聘渠道,从而为缓解用工需求,解决缺员问题提供很多的途径和办法。1、活用人脉关系做招聘由于在朋友或亲属圈的关系往往真实度较高、较为可靠,因此利用人脉关系可以很好的拓宽人才来源,从“熟人介绍熟人”中形成人脉关系的链条,一传多,多传多,使得招聘成本降低与招聘效率的提高,从而有利于招聘工作的顺利开展。当然在利用人脉关系的同时,不能违反公司的亲属回避制度。2、合理利用网络招聘平台网络招聘具..
企业的发展离不开顾客的支持,没有顾客购买我们的商品和需要我们提供服务,就没有企业的生存和发展,因此,当我们每天跨进公司大门的那一刻,当我们面对顾客的那一刻,都应该有一个感恩的心态。是顾客给我们提供了生存的机会,同样也是顾客成就了你我。因此,每一位员工都应该带有一颗感恩的心来接待你的顾客,服务你的顾客,满足顾客所提出的所有合理要求,为顾客提供最完善的服务。除此之外,我们每一个人都应该具备良好的心里素质,怀有一颗宽容之心,在接待顾客时应根据不同的顾客类型采取不同的方式方法,服务人员还必需要具有专业熟练的技能,注重每一个细节,迅速彻底解决顾客所反映的问题,只有这样才能降低客诉,获得广大消费者的厚爱!
小时候,大街小巷到处都是“代销店”,家用的油盐酱醋、我们最爱的糖果,都是来自那小小的一片窗口;远在他乡的亲人,也是在那小小的四方窗口中,排解着对亲人的思念以及诉说着自己的思乡。这便是我们以前的“超市”,满足着我们最基本的生活需求。而 21 世纪的中国,越来越丰富的物质生活使我们也已不再满足于“代销店”,或者也可以说“代销店”这样的业态已经无法满足我们日益提高的生活质量。这时,真正的“超市”也就应运而生了。
超市是服务型行业,唯有不断提高服务质量才是超市生存的基础。为所有顾客提供高水平、个性化的服务是超市发展的方向,也是在行业的激烈竞争中呈现水平高低的重要体现。如何提升服务质量我个人认为可以从以下几点入手。一切服务从细节出发,突出细节服务任何一个高品质企业都在于整个团队的力量。而团队的力量是建立在每一个部门、每一个人的细节服务意识之上的。可见细节服务的重要性,只有持续提升自己的服务质量才能够满足顾客的需求,改善服务中的每一个细节,把它当作大事情来切实落实,任何损害服务质量的细节,都不能当作小事而置之..
淡季和雨季如约而至,作为苏果超市的一名店长,我在想什么,又准备做什么,在这里和大家一起交流分享一下。淡季的来临是我们每一位店长都能切身体会的:客流量的减少、客单额的下降、销售额的下滑……这些困难是我们无法回避的。既无法回避,那我们就要去做出改变。如果我们能提高工作技巧,提升服务水平,改变淡季经营理念,树立“销售无淡季”的思想,以积极的心态引导消费和创造消费,开发更多的潜在团购客户,也不失为淡季提升销售业绩的一种方法。一、加强品类优化:增加夏季旺销品种,抓好重点品类,进行商品..
今年受社会大环境的影响,整个门店的销售较去年未有较大涨幅,但作为门店负责人不能以淡季的市场为由,树立淡季的思想,消极对待。我觉得在销售淡季更应该突出自己门店的经营特色。就以我店为例,我店经营特色是:利用门店生鲜销售来稳定门店的客户群,提升门店人气,保持门店销售增长。一、生鲜商品销售是带动我们门店整体销售的灵魂,作为门店负责人,我每天都要关注生鲜早、中、晚市场。早市是抢夺中老年顾客消费群体,虽然他们不能给我们带来太多的利润,但他们的口碑会为门店带来可观的客流回笼,从长远发展考虑,我们需要培养和拥有..
马总曾说过“只有淡季的思想,没有淡季的市场”,春节战役后我店就将这一重要思想及时灌输到每一个部门、每一位骨干和每一位员工,从根源上杜绝“春节一过销售自然会淡下来”的惯性思想,与此同时我们也采取了一些措施去挖掘销售潜力。一、凝心聚气,充分发挥团队作用“事在人为,人在精神”,我们始终认为做好销售的首要因素是“人”,其次才是商品、营销、服务等,因此,门店日常较为重视团队建设。首先,理清门店各部门负责人的职责分工,做到分工明确、责任到人,遇事不仅不能推诿扯皮,还要..
走过了红火的销售旺季,超市行业又步入市场淡季,如何应对淡季市场?俗话说:没有淡季的市场,只有淡季的思想。作为购物广场负责人,我认为“广开思路,才有出路”。一、品牌树立,应对淡季每年5-7月份是传统的销售淡季,很多超市都是“静悄悄地”,岂不知此时正是树立品牌好时机。洪泽东风路购物广场通过“硬件、软件双提升”——对一楼升级装修改造,二楼全新布局调整;加强卖场基础管理、苏果宣传和品牌建设;加大门店员工培训和技术培训的频率,提高超市员工服务质量和工作水平,提高苏果在..
经历了春节销售旺季之后,门店整体面临着接下来几个月的淡季销售压力和各项指标提升的挑战。如何在淡季中做好门店管理工作、销售工作、以及应对市场的变化,保持良好的业绩,以下几点和各位同仁共同探讨。一、最大化的提升门店基础管理工作利用淡季时间,抓管理、抓质量、抓基础、抓服务、抓形象、抓环境,把门店的基础标准工作做充分。严格按照大业态标准检查要求各部门各课室把各项标准工作做到位,注重细节管理。依据SOP检查表,现场检查并落实解决存在的问题。提升全员的服务意识。严格按照公司要求,对全员进行提升服务的培训,通过..
时光飞逝,到苏果上班已经整10年了。记得,区域内业态新开门店较多,共同面临的问题也多,如:新进人员多,各种规范不熟悉,工作量大,部门配合不到位等等,能否有效鼓励员工,关键在于上司,如何培养激励员工,提高工作效率这个严峻问题放在我的面前,在解决问题中,我明白了管理工作中的一些要点:一、深入了解员工的需求。人的行动往往是由于有需求才进行的,只有满足了员工的需求,才能够要求员工行动。要想促进员工如何行动,达到什么样的效果,就必须首先了解员工相关的需求是什么,需要多大程度的满足。通过平时的沟通、会议、员工..
从人力资源角度来说,员工的培养是每个企业一项持续的对员工的培训工作,即从员工入职到产生归属感,进而融入团队,并在企业成长、成熟,成就自身价值的培养过程。十年的人力资源工作,让我有机会接触了许许多多有着不同职业背景及不同性格的员工,在与他们的日常交流中,我发现企业完善的培训体系也是他们在择业时所关注的;在新员工带训过程中,我也深深的感受到能培养出一个好员工需要一个循序渐进的过程,一个好员工能为企业创造无限的价值,能有效的促进部门、门店提升效益。正如一篇文章中写道:教育和培养好员工是提升部门凝聚力,..