嘟嘟餐饮观察

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索维携刻度嘟嘟持续为东北餐企服务

2018年,面对中国消费持续升级,行业正在经历转型阵痛,花椒学院特别邀请到数十位餐饮大咖,及上千位优质餐饮人云集中国哈尔滨国际会展中心,一同为东北餐饮发声,一同探索餐饮赢利新战场。作为东北本土商业管理领域内的知名企业——索维,自成立以来便一直专注从事计算机技术在餐饮管理领域的应用,自然是接受邀请出席了此次大会。

2018花椒大会

经过二十多年的开拓发展,索维在业内取得良好成绩,并形成了企业内部的技术梯队,有力的保障了行业客户的持久服务和群体服务的要求。同时,秉承“为客户提供专业便利、及时、优质的服务”的企业理念,此次索维仍携手合作伙伴——刻度嘟嘟,持续为东北餐企解决转型发展的核心痛点,即营运体系落地难的问题。

刻度嘟嘟展会现场

的确,每家企业都有自己的营运体系,但在企业发展过程中,依然会遇到以下四个方面的困惑或问题:

1、如何构建管理干部核心指挥体系

2、如何构建人才孵化体系

3、如何构建企业内部商学院

4、如何构建督导检查体系

刻度嘟嘟就是这样一款只服务餐饮业,专心为餐饮业打造的营运工具。经过十数年来的研究与实践,刻度嘟嘟发现,营运平台的运作规律:既要有“以餐企内训体系落地为主轴”的餐饮企业营运体系的核心理念,又要有“餐企企业的核心指挥体系、资源统筹体系”的构建,还要有“餐饮企业良好的生态管理环境(即营运体系构建的表皮)”的建设;三维一体,层层递进,环环相扣,缺一不可。

就以刻度嘟嘟如何实现餐企督导检查体系为例。众所周知,餐饮企业在督导体系落地环节的三大病症:“散”无法宏观掌握检查中的各种问题?或出现问题后,上下左右无法及时知晓,从而难以形成合力,解决问题?“漏”无法对检查人的检查进行跟踪?“缺”阶段性总结无法聚焦,无法合理规划下一步整改方向?凡此种种,最后造成使用过程各种疏漏无法根治,制度措施难以落地。

刻度嘟嘟至少能从12个方面为餐企带来改变:

一、通过“品牌聚焦”,可以准确聚焦汇总出每个品牌在营运检查中的问题及综合扣分率,以及每个品牌管辖的各个门店的扣分率。

二、通过“区域聚焦”,可以聚焦汇总出每个区域在营运检查中的问题及综合扣分率,如果当前某个区域表现不能让您满意,您还可以看到这个区域下辖的各个门店的扣分率。

三、通过“门店聚焦”,聚焦汇总出每个门店的综合扣分率,失分检查项总数,以及每一项的失分具体情况(如检查日期、检查人及责任人等),做到事出有因,盘根查底。同时,对于企业现阶段重点关注的问题检查项,可以做到重点项与非重点项分类跟踪,重点问题重点出击,大幅提高抓重点问题的效率。

四、通过“人员聚焦”,可按每个责任人的综合扣分项进行排序分类,并可追踪到每个责任人的失分项目及每一项的失分情况。

五、通过“不合格项目聚焦”,可以将企业所有不合格的检查项自动过滤,便于了解情况,督促整改。

六、支持“任意设置起始时间筛选巡检结果”,方便企业做阶段性总结。

七、可根据您企业的要求,设置成固定型和临时抽查型的巡检标准。

八、在刻度嘟嘟巡检体系中,企业的上一次巡检中不合格项自动变成待整改项,如下一次此项检查合格,则表示整改完毕,可帮助企业第一时间从根源发现并解决问题,杜绝问题的遗留和堆积。

九、通过“公式栏”,所有检查情况可实现门店共享;门店榜样可以起到引导作用,做的不好的门店可以起到警示作用。

十、可支持多场景应用,甚至离线巡检,有网没网一样做检查。

十一、支持带水印拍照、涂鸦、语音、文本等细节功能,既操作便捷又可防止弄虚作假。

十二、支持两种检查结果的评判。一种是合格与不合格型:这种评判方式比较直接和严格,不带主观色彩。另外一种是分值判定型:即给检查项设置分数,例如此检查项5分,可以根据检查情况,给1分、2分或其它分值,实现一种量化式的评判。

刻度嘟嘟展会现场

目前,已有3000家餐企正在使用刻度嘟嘟,相信二者只要始终坚持着持续为行业提供切实解决方案的精神,定能在东北三省书写更为辉煌的篇章,服务更多餐饮企业。


 

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