Alter

Alter聊IT

公告

Alter,互联网观察者,长期致力于对智能硬件、O2O、手机等行业的观察研究。

文集

科技(290)

统计

今日访问:3333

总访问量:3532854

保鲜技术变革迎来黄金期 三星率先掀起“材料”革命

冰箱的进化史,就是一部精彩的中国美食文化发展史。

西周时期,为保证夏天有冰块食用,当时的王室专门成立了相应的机构管理“冰政”,还授予负责人“凌人”的官职,负责冬天藏、春夏用冰、秋天清理的职务。

到了三国,体积更小的冰鉴成为了当时权贵们的“降温”必备单品,热播电视剧《虎啸龙吟》中就有司马懿用冰鉴制作酸梅汤的桥段。

时至今日,随着保鲜技术的演进和压缩机技术的高速发展,冰箱在应用价值上已经由单一的“降温”功能发展到制冰、保鲜、冰镇冷饮等等各类使用场景,其使用人群也从最初的王室权贵发展到现在的普通百姓家,实现了更为品质化、细分化的产品发展方向。

可以说,从定频到变频,从两门到三门,从家用到车载,这些技术和形式上的更新,不仅不断刷新着大众对于冰箱的认知,更成为了推动时代发展的重要动力,探索“冰箱的边界”成为可能。

如今,随着三星新一代三星美式致酷冰箱的面世,行业下一个风口——材料革命也随之而来。

行业的下一个变革——材料革命

“低端玩家拼价格,高端玩家拼技术”一直是冰箱行业的潜规则。特别是在市场持续不景气的大背景下,诸如松下、西门子等头部品牌的竞争愈演愈烈。此役三星能够杀出重围,自然也离不开技术上的持续性创新。

早在之前的“品道系列”冰箱中,三星就首次加入了金属匀冷技术,配合无霜保湿三循环的制冷系统,在当时市场引起了足够多的热度。此次三星美式致酷冰箱的发布更是厘清了一个事实:三星已经熟练掌握了这套掀起材料革命的技术,并将以此作为支撑点,向自己的产品线进行全辐射。

更重要的是,全新的三星美式致酷冰箱还打破了常规,大胆的以“美式生活致酷空间”作为切入点。无论是在外观还是制冰模式上,这款冰箱都与市面上的其他品牌有了一个明显的区分。

显然,标新立异的背后,是三星对于存量市场的思考。

近年来,冰箱行业在经历了家电下乡和以旧换新的政策期后,便进入到了一个相对漫长的盘整期。虽然摆脱了2016年“量额齐跌”的颓势,但低迷的状态却没有好转的迹象。

根据奥维云网(AVC)全渠道推总的数据显示,截至2017年11月底,冰箱线下市场规模655.5亿元,同比下降4.1%,;线上规模211.5亿元,同比上升40.6%。

疲软的大环境下,想要完成对于市场的二次激活,自然需要颠覆性的技术革命,借鉴手机行业的经验,从3G到4G的跨越、触控屏到全面屏的进化,均是在面临市场需求不旺盛时作出的对策。

对应到冰箱行业,诸如西门子、美的等品牌试图加快自身产品迭代周期,通过优化式的创新掩盖掉当前冰箱痛点的策略不再奏效。反观,三星将宝押在颠覆式的技术革命以及对于未来生活的探索这一做法上,渐渐与其他品牌形成了明显的分水岭。

三星金属匀冷技术的“保鲜之道”

从技术上分析,建立以金属匀冷技术为核心的保鲜体系有着划时代的意义,本质上是从保鲜的底层逻辑上对行业进行颠覆。

我们都知道,保鲜的核心在于控制冰箱内部的温度波动,所以日常生活中开关冰箱门是对于食物保鲜的最大考验。温度一波动,压缩机就要重新做功,让冰箱回归到设定温度,而在此期间,食材必然会受到影响,其保鲜状态也将产生改变。

在三星之前,诸如西门子、海尔等头部公司采用的策略为提升变频的速率、增加制冷的效率,使冰箱门在打开、关闭过程后,内舱能够尽快地恢复到原有温度,让温度变化对于食物的保鲜影响降为最小。但此方案的弊端在于,应对到那些对温度敏感的食物时,依然会造成不可逆的损害。

三星的应对策略则截然不同。

在金属材料的低比热容优势下,三星直接从冰箱内部的材料直接入手,一举打破了以往冰箱内壁只用塑料材质的行业现状,凭借金属材料的低比热容优势实现了更为精准的控温蓄冷保鲜效果。

不止于此。三星保鲜技术的创新还在于其前沿的“系统化思维”。金属材料的“恒温保鲜”特性,加上无霜保湿三循环系统,再配合智能变频压缩机和高精度传感器,便组成了三星冰箱的智能保鲜系统,最终达到“一加一大于二”的保鲜效果。

具体而言,金属超强的传导性同时能够充分保持冰箱内温度均匀恒定,即使频繁开关冰箱门,也可使间室温度快速恢复原有温度。而无霜保湿三循环系统的“高保湿不串味”特性,更成就了冷藏室、冷冻室和宽带变温室的“各有新鲜”。

此外,三星还采用了多种高精度感应器与智能变频压缩机,使得冰箱控温系统变得精确智能。作为三星自主研发的智能压缩机,其不仅可以保证冰箱运行期间的稳定可靠,还能接收高精度感应器所传达的温度、湿度变化信息,为保鲜环境提供实时的监控保障。如此一来,便为食材创造了“独立循环不串味、恒温高保湿”的优质保鲜环境。

归根到底,能够做到从材料角度掀起行业革命,并将之与其他保鲜技术优势进行有效结合,三星这种创新方式对于行业无疑具有里程碑意义。

冰箱火爆折射“三星式生活”的成功

技术是第一生产力,含金量不言而喻。但从量子点电视,到多维双驱洗衣机,再到如今的以金属匀冷保鲜技术为核心的冰箱产品,三星“屡战屡胜式”的成功——这一看似“可复制成功”的背后,显然不只是技术上的简单堆叠,更多的还是其构建了以产品为支撑的独属三星的“生活方式”。

就像此次搭载金属匀冷保鲜技术的三星美式致酷冰箱能在国内市场引起风潮,离不开三星对于高端生活的全新定义。

1、对于定位的精准把控。冰箱行业遇冷是既定事实,但并未呈现出“一衰俱衰”的趋势,相反其正朝着高端化市场迁徙。一个典型的例子,综艺节目《拜托吧冰箱》受到年轻人的热捧,神秘的冰箱与光鲜的明星相映成趣,也说明冰箱在中产阶级人群中的地位不断攀升。

依托此契机,三星区别于大多数品牌对性价比的死磕,转而集中发力高端路线“自成一派”。我们可以看到,无论是之前的三星品道家宴冰箱,还是如今的三星6500系列美式致酷冰箱,三星无不将目光瞄准消费升级下的中产阶级,试图用品质抢占新中产的高地。

2、对于市场的洞悉。把握瞬息万变的市场规律并制定出相应的产品策略,是应对存量市场的不二法宝。三星对于 “中国式消费升级“有着独到的见地,也是其得以成功的另一杀手锏。

举个例子,以往的印象中,西方人爱喝冰水,东方人更习惯于热水。这也导致了往常针对中国市场的冰箱设计中,很少有厂家把制冰作为一个重点去研发。

但三星不这么认为。

一方面,随着东西方文化的融合以及西方快餐文化的影响,越来越多的新中产趋向于美式生活。在瑞士信贷研究所出炉的《全球财富报告》中,中国的中等收入人群规模就高达3.85亿,并且这个数字在2022年预计将达到4.8亿。作为消费升级的中坚力量,这群人有一套独属于他们的生活习惯,他们不再是保温杯的忠实拥趸,转而喜欢喝冷饮、冰啤酒,对应到冰箱的需求,制冰自然而然成为了一项“刚需”。

另一方面,海归精英人群在休闲方式上往往有着西式风格。“午后小酌一杯加冰的鸡尾酒,或者随时随地享受一杯带碎冰的冰可乐”是他们日常生活方式的真实写照。

为此,三星在这款以“美式生活致酷空间”为核心理念的冰箱上,仅制冰一项就提供了冰块、碎冰和冰水三种模式,满足了高端用户实际场景的不同需求。此外,三星美式致酷冰箱还改变传统冰箱制冰限制,将外接水管改为内部蓄水盒设计,4.5L独立水盒无需频繁加水,又能随时拆卸清洗,十分便捷,是一款融汇美式“实用主义”的高端制冰机冰箱。

不仅如此,三星致酷冰箱对于美式生活的塑造是由内及外的。外观上细腻的全金属面板,优雅而不失格调,充分迎合了年轻人的时尚审美;还有冰蓝色LED触控显示屏,操作更加畅快便捷,也使得冰箱不再是冰冷的硬件,而是兼具美学和科技的潮品。

3、对于未来的态度。冰箱行业在经历2016年的“滑铁卢”之后,一直都在找寻新一轮的增长点。在未来的布局上,三星也有着清晰的策略,即通过技术+文化,打造出“三星式的生活方式”。

比方说为了应对未来节奏越来越快的都市生活,三星美式致酷冰箱兼顾了生活品质与个性化设计。位于冷藏室门上的门架可依据实际需求上下调节,高瓶身饮料或酒水也能轻松放置;外层美食空间方便食材随用随取,内层保鲜橱提供最佳保鲜环境;营养区、欢享区和儿童区的多分区管理,最大程度优化了内部空间,并诠释出了带有欧美简约风格的便捷使用体验。

结语

简言之,当存量市场遇到消费升级的浪潮,通过打造“生活方式”吸引新中产成为了厂家们的共识。

不同的是,当不少厂家试图通过花哨的外观、炫技的营销来试图撬动这一块蛋糕时,三星却采取了“颠覆式技术突围”的策略,用搭载匀冷保鲜技术的三星美式致酷冰箱来告诉消费者:三星在掀起“材料革命”的道路上将始终扮演先驱者的角色,并将会在保持食材自然味蕾口感的同时,带领全民开启欧美流行生活风尚。

文章为作者独立观点,不代表联商专栏立场。

联商专栏原创文章由作者授权发表,转载须经作者同意,并同时注明来源:联商专栏+Alter聊IT。