餐厅的餐桌数量限制了餐厅在一定时间段内可以接待的顾客数量。因此，对于顾客盈门、需要排队等待的餐厅，如何解决排队问题，降低顾客排队的等待时间，优化排队体验，一直是关注和希望解决的难题。

餐厅的排队不同于银行等部门，有着自己的特殊性。餐厅顾客排队等待的时间具有更大的不确定性。这主要是由于以下两点造成的：

一、就餐人数与餐桌类型必须匹配。最简单的例子，八九个人一起就餐，排队等候了20分钟，终于马上轮到了，结果餐厅空下一个四人桌，这拨人还得继续等待，而后面等待的三、四个人可以先进入餐厅就餐。所以餐厅排队，必须考虑到每个餐厅的餐桌的类型与人数的匹配。

二、就餐时间具有很大的主观性，顾客就餐时间快慢受顾客主观决定，餐厅很难影响顾客。因此后面排队等待的时间也很难确定。同一餐厅，这次排队等待时，前面只有一拨顾客等待，可能需要等待20分钟才空下一个餐桌。而下一次排队，前面有四、五拨顾客等待，却仅仅五、六分钟就轮到了。

三、顾客就餐时有一定的时间要求与可选性。比如午餐，从12点等到12点半，可以接受。但是等到1点以后，很多顾客不会接受。同时餐厅的可选范围很大，一旦预计的等候时候超出可接受程度，顾客往往就会更换到其他餐厅。

以上三点造成了排队等待时间的不确定与顾客高流失率。

为了降低排队顾客的流失率，目前传统的排队等待解决方案有以下几种：

一：设置专门的排队等候区。这个区域的设置每个餐厅都各有特色。有单纯几张椅子，也有一些提供小吃食和免费饮料；更有甚者如同海底捞，提供免费美甲等服务。

二：提高上菜速度和翻台率。这种时候，可能会造成正在就餐客户的不适，影响他们的下一次消费。

三：折扣吸引。为排队等候的顾客提供一定的优惠或折扣，吸引顾客继续等待。

以上三种方式，都需要餐厅付出一定的显性或隐形成本，而效果往往也差强人意。毕竟除了少数餐厅，如海底捞，很难从根本上消除顾客对排队等候的排斥和等候时的无聊与焦灼。

针对这种情况，色卡会智能门店给出解决方案是：使用移动互联网，解决传统排队等候中的信息不对称，方便顾客对排队等候时间做出预计。如果预计时间较长，方便顾客进行其他安排，而不必等候在餐厅。在等候人数较少或餐厅叫号时，远程提示顾客返回门店。使顾客传统排队时，原地等候的时间变成顾客可以完全自由支配的时间，大大降低顾客对排队的排斥和焦灼。

餐厅使用色卡会智能排队系统。在用餐高峰期，顾客可以预先在手机上远程排队，排队后可随时查看排队等位情况，并伴有语音提示，极大地方便了还没有到店的用户合理安排进店就餐时间。

直接到店的顾客可以扫码店内的二维码，输入手机号与人数进行智能排队，排队之后可以根据手机上显示的排队等候人数选择先离开还是原地等待。如果离开，手机上实时有语音提示排队等待人数的变化，即使顾客不看手机，也不用担心错过排队叫号。当前面等待人数较少时，手机会适时提醒顾客返回餐厅。

对于选择在餐厅等候区原地等待的顾客，餐厅也不需要喇叭喊话式的叫号。餐厅只需要在排队管理界面点一下叫号，则相应的顾客手机自动语音叫号。完全一对一地叫号方式，避免了大声叫号对其他等待顾客的干扰和刺激。如果顾客暂时不在或没有返回餐厅，餐厅可以选择对这名顾客的排队信息过号保留或直接取消。

色卡会智能门店：国内首家智能门店服务商，专注于利用移动互联和大数据技术，为线下传统门店提供智能升级改造的综合服务提供商。

传统门店升级为智能门店，不但可以带来内部管理效率的极大提高，还可以与顾客进行丰富多彩的互动营销。使传统门店不再局限于门店本身，而是以实体门店为依托，以移动互联网技术为辐射方式，极大的提高原有客户的体验感与满意度。

智能门店系统包括联网进销存管理、联网收银、手机点餐、电子会员管理、营销管理、在线预约、门店电商、外卖系统、自助点餐、员工看板管理、电子排队管理、租借管理、寄存管理等。不同功能模块之间可以互通或独立使用，可以覆盖零售、餐饮、服务、休闲娱乐等不同业态的线下门店需求。

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