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大润发飞牛优鲜开业 上海新零售卖场战局再起

联商网消息:由大润发飞牛网打造的生鲜O2O项目“飞牛优鲜”,今日(7月7日)9点正式上线。这是大润发飞牛网继“急速达”后,向“新零售”发力的又一动作。

《联商网》了解到,飞牛优鲜有独立的APP,但飞牛网帐号可直接登录飞牛优鲜,进行在线购买,1小时左右就能收到购买的商品。顾客也可以在线下直接购买。

目前,飞牛优鲜包含5000个sku,主要以生鲜食品为主,经营品类涵盖生鲜、进口食品、日用百货、快消等分类。在商品选择上,飞牛优鲜均选择满足家庭日常生活需要的品类,对部分品类进行了选品升级,引进了更多进口、中高端商品。

《联商网》了解到,首家飞牛优鲜是在大润发杨浦店内改建上线的,门店展示部分与大润发杨浦店重合,以店为仓,从前端拣货到后库的装箱,都是由物流带来传送,这套设备在传统大型商超使用尚属首次。

飞牛优鲜接到顾客订单后,工作人员会根据手中的拣货PDA指引,把货架上标准化、独立包装的商品装袋,再挂至运输系统,自动运至后仓配送人员手中。

大润发告诉《联商网》,此举是为了实现传统的商超业态的消费升级,把曾经流失的年轻人重新拉回线下。

飞牛优鲜的特色

1)1小时急速送达

飞牛优鲜配送系统主要以自有物流——飞犇物流为主,同时采用与第三方合作的模式,门店3公里范围1小时送达,最快可以做到30分钟送达。可配送热食、常温和冷链等全温区商品。

2)食材升级

飞牛优鲜聘请星级大师傅主厨烘焙, 另外台湾香肠、法罗群岛无污染原产地直供的冰鲜三文鱼和面点均是其特色。

3)不限定支付方式

正如《联商网》此前报道一样,与盒马鲜生不同,飞牛优鲜将不限定支付方式。飞牛优鲜APP目前支持微信、支付宝、飞牛网购物卡的支付方式。

飞牛优鲜的优势

1)供应链

进驻大陆市场后的大润发一直与近千个品牌商保持良好关系,特别是在生鲜商品上,一直拥有强大的杀伤力。“从采购的规模来看,我们原来一年的生鲜采购量有200多亿,200多亿的采购量与2000多万的采购量当然不同。现在加上飞牛优鲜,我们在原有的基础上又增加了10%的采购量,20多个亿。当没有量做支撑的时候,供应商对商家没有信赖感,不会给到最优的资源,商家也不可能拿到最优惠的价格。而我们可以做到足够大的量,这些都会变成实惠和便利,惠及我们的顾客。”飞牛网联席CEO袁彬说。

2)生鲜损耗把控能力

大润发通过制度设计,将损耗率常年控制在千分之二至千分之三,远低于同业的千分之十。飞牛优鲜在成本控制上拥有很大优势,生鲜水产的成本损耗应该比同类型门店低很多。

3)人才

大润发拥有20多年的经营积累,飞牛网至今也有近4年的经营经验,储存了大批量的大卖场和互联网专业人才,培育出了多品项商品的管理能力。从采购经验来看,飞牛优鲜专业的采购团队有着丰富的采购经验,对商品品质的把控能力强,也非常了解当地消费者的消费习性。

4)可复制性强

依托大润发架构起来的飞牛优鲜,全国网店的均衡分布也是一大优势。在这一点上,飞牛网联席CEO袁彬表示:“比如盒马在上海有8家店,可以覆盖上海市场,但是在外区,还需要重新选址、建立门店、设立网点,这些都需要重头来过。生鲜的供应商也不是全国发货,必须当地各个基地去找。而飞牛优鲜借助大润发的资源优势,在当地都具备了团队、供应链基地,我们只需要整合、改造,而他们是要凭空创造,我们更具复制性。”

未来发展形态及可能

《联商网》了解到,目前的杨浦店只是在店内做了一个飞牛优鲜的模型,未来飞牛优鲜会有独立门店,面积会有3000-5000个平方。这种模式跳脱了传统商超需要营业面积大、车位多等限制,单店经营面积不大,更容易进驻市中心区域、购物中心等地方。

将来的飞牛优鲜也可能会有两种版本:精锐版和混合版。在中心区域、购物中心的地段,年轻白领等人群的餐食需求很大,购买力也很高。飞牛优鲜会以独立店面的形态出现,打造精锐版本。另一面,会选择大润发符合商圈定位的既有门店中进行改造,不会脱离卖场,会在商超的基础上加入飞牛优鲜的元素,打造成混合版的新业态。

上海新零售卖场比拼

大卖场的变革仍在继续,而新式大卖场的格局还未见端倪。过去的半年,经过质疑、发酵、讨论后的大卖场在进行新零售变革。阿里盒马鲜生、永辉超级物种、美团掌鱼鲜生、京东新零售门店相继被曝光。目前上海市场已经拥有盒马鲜生,百联RISO,飞牛优鲜的加入标志着上海新零售卖场战局的开始。《联商网》对这三家初步比较,看看各方优劣。

1) 拣货方式

RISO门店顶部并没有安装传送带,在线下单拣货还是依靠人工拣货运作,其拣货、发货速度会有一定的限制,不大可能做到“10分钟快速拣货装袋运输”。

2) 就餐时间限制

RISO门店晚市开放时间为17:00-20:00。RISO在就餐时间上加的限制,让客流的留存度大打折扣。飞牛优鲜首店尚无餐饮配置,但其表示之后的独立门店会有餐饮配置,但不会设置餐饮供给时限。

3)配送

RISO提供基于门店周边3公里的到家配送服务,但没有承诺配送时间,盒马鲜生承诺半小时,飞牛优鲜承诺1小时急速达。

4)收银及支付方式

RISO支持现金、支付宝、微信、银行卡、百联储值卡等多种支付方式。值得一提的是,为了节省顾客时间,RISO店内任何一个带有独特标识的员工皆可提供收银服务,无需去收银台排队。

5)体验区

RISO加设书吧,集“超市+餐饮+书籍+音乐”为一体,舒适度较盒马鲜生有很大提升。盒马鲜生无书吧类设置,飞牛优鲜表示,第二家店开始的独立门店将会有“+餐饮”模式。

新零售卖场的未来

正如联商网在《京东新零售门店确定,北京零售再起波澜》一文中所说,一个故事情节只有跌宕起伏才能引人入胜,到最后峰回路转柳暗花明才令人拍手叫绝。在传统大卖场走向低谷后,新零售大卖场在这半年喷涌而出,下半年将进入激烈竞争时期,但真正的未来,还需时间验证。

联商网董事长庞小伟认为,类似于盒马的这种新式卖场还是有互联网的流量思维在支撑,虽然开的很多,但还不能取代传统业态,现在的他们还只是在创新中探索,未来需要时间来检验。

 

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