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星巴克推出不苦的“黄金烘焙咖啡”,是向市场妥协的信号?

联商网消息:星巴克在咖啡市场的地位直至今日无人能及,其诞生至今40余年,在全球拥有超过25000家门店,覆盖75个国家,而门店数目还在以平均每天2家的速度增长着。

每天喝一杯星巴克已成为白领一族更改不了的习惯,然而,些上班族则觉得星巴克咖啡的味道似乎总让人感觉有点“烘焙过度”。现在,星巴克为这部分人提供了一种新的选择。

1月9日,星巴克在美国市场上线了一款Blonde Espresso(黄金烘焙Espresso),这是自开业以来,在美国(星巴克门店的)菜单上首次更新基础浓缩咖啡选项。

据了解,新品种Blonde Espresso是一种轻度烘焙的咖啡,由搅拌和烘焙大师团队制作,采用来自拉丁美洲和东非的咖啡豆。去年,星巴克曾在加拿大试售这种Blonde咖啡,按照计划,接下来星巴克将在旗下8000多家门店推出这款咖啡。

起初,星巴克自己设定了‘重度烘焙’的咖啡标准,现在推出甜蜜的柑橘香味和光滑的口感型咖啡,算是星巴克的一次大胆突破,这算不算是一种品牌向市场发出的妥协信号呢?

美国零售商星巴克总裁Kris Engskov表示:“我们希望帮助我们的顾客充分理解咖啡的奥秘,并为每一位顾客定制出最合适个人口感的咖啡,以提升用餐体验。”

早在2012年,他们就推出了黄金烘焙(Blonde Roast)系列产品,宣传称其“醇度柔和,风味轻柔,微酸而圆润”,并在部分地区进行投放测试。同年,他们开始力推所谓烘焙色谱(Roast Spectrum),也就是说,由顾客自己来选择咖啡的烘焙程度。

(来源:联商网 刘晓悦)

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