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餐饮周报:COSTA收购悦达咖世家中方股份 西贝麦香村二度停摆

联商网消息:在过去的一周(10.9-10.15),星巴克CEO认为中国市场的扩张料持续几十年;收购悦达咖世家中方股份,COSTA全资运营在华南方市场;西贝快餐项目麦香村二度停摆……

星巴克CEO认为中国市场的扩张料持续几十年

星巴克首席执行官Kevin Johnson在西雅图举行的GeekWire峰会上向彭博主持人Emily Chang表达的观点。虽然美国仍将是重要市场,但星巴克的未来将取决于其开拓中国市场。“中国是我们第二大和增长最快的市场,”他说。“我们在中国开新店可以持续几十年,并且还将有增长机会。”

星巴克今年7月宣布以13亿美元收购中国华东市场合资企业剩余50%股份,从而取得在上海、江苏和浙江共约1300家门店的100%所有权。

星巴克认为,中国不断增长的中产阶层和城市化将提高这个流行饮茶文化的国家对于咖啡的需求。美国销售放缓增加了星巴克大举押注海外的压力。星巴克目标到2021年在中国大陆经营5000家门店。

西贝快餐项目麦香村二度停摆 难破快餐魔咒

燕麦面因过于窄众被叫停,而大众化的麦香村也未摆脱停摆命运,西贝的快餐之路走得十分波折。日前,西贝董事长贾国龙发布消息称,将暂停西贝旗下快餐品牌麦香村,投入更多精力到西贝莜面村的发展。10月15日,记者在北京惟一一家麦香村店内看到,在午餐时段该店的上座率不足五成。据了解,这是西贝莜面村旗下第二个停摆的快餐品牌,早前成立的快餐品牌“燕麦面”上市3个月后便被叫停。

有分析指出,西贝虽然多次成立快餐品牌,但还是在用正餐的思维去经营,这使得品牌的经济效益低,盈利难度增加,而随着快餐品牌折戟,西贝曾提出的“10万家门店”愿景恐难变为现实。

收购悦达咖世家中方股份 COSTA全资运营在华南方市场

10月10日,COSTA母公司英国Whitbread集团宣布COSTA以人民币3.1亿元收购与江苏悦达集团(以下简称“悦达集团”)在中国的合资公司悦达咖世家(上海)餐饮管理有限公司(以下简称“悦达咖世家”)的剩余49%股份。这次收购将让COSTA全资拥有中国南方市场,目前也是其门店最多的市场。

Whitbread集团CEOAlisonBrittain表示:“中国的咖啡店市场非常有潜力,此次收购让COSTA获得更好的长期发展机会,同时在战略及资金上将为我们提供充分的灵活性,以释放COSTA在中国市场的更大潜力。”

AlisonBrittain称,COSTA在北方与华联的合作不会改变,不过,其独资的做法与其最大对手星巴克如出一辙。

饿了么首家实体餐厅在上海龙湖虹桥天街亮相

9月30日,饿了么首家实体餐厅在上海龙湖虹桥天街亮相。此次饿了么实体店结合Neighborhood Earth在龙湖天街主办的《星球奇境》宇宙特展开设,首次将太空与外卖联合,打造了国内首家太空沉浸式快闪餐厅,这也是饿了么首次开设线下实体店。

据了解,该店位于商场2楼,面积超过800平方米,为太空主题快闪餐厅,命名“宇宙食力能量站”。自9月30日开业营业,至11月26日闭店。饿了么相关负责人说,未来饿了么还将会开不同主题的快闪餐厅。

女子称吃周黑鸭崩掉半颗牙 工作人员:已补偿

10月9日上午,记者与当事人李女士取得联系。8日下午6点左右,通过美团点了周黑鸭,晚上7点左右,李女士正一边玩手机一边吃着鸭脖,“ 突然就听见牙齿‘嘎’的响了一声。” 李女士回忆,“ 我以为是鸭脖里面有石头,那声音是我把石头咬碎的声音。” 将嘴里面的东西吐出来发现,竟还有半颗牙齿。“ 当时觉得牙有点疼,还流了点血。”

9日下午,记者与周黑鸭公共事务中心工作人员取得联系,工作人员表示,已与顾客当面进行沟通,“ 因具体过程是怎么样已经无法查证,事发后已积极的进行处理,不管责任是不是在我们,已对顾客做了应该做的补偿,我们都把责任承担起来了,顾客对处理结果比较满意。”

新风口下串串香面临同质化大考

最近,北京的大街小巷仿佛一夜之间涌现出了一批主打串串香的餐厅。以簋街这条北京最知名的餐饮街为例,牛串门串串香、小珺柑串串香、钢管厂五区小郡肝串串香三家餐厅,都是2017年下半年新开的店,且相隔颇近。而北京商报记者在西单、王府井、亮马桥、方庄等餐饮集中区域走访时,也发现了为数不少的串串香餐饮店。

事实上,串串香品类已被不少业内人士看做餐饮业的新风口。辣家私厨创始人张萌喆在接受北京商报记者采访时就表示,串串香目前来看,有些类似于2013年前后的小龙虾,正处于风口之上,在未来两到三年会形成一个爆发的状态。张萌喆同时表示,旗下的耍牛忙串串香也正是基于此原因推出。

(来源:联商网 刘晓悦)

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