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沙县小吃开进北京SOHO现代城 要做“中国版麦当劳”

联商网消息:9月18日,在北京SOHO现代城的一家沙县小吃“悄悄”开业,与其他沙县小吃不同的是,这家店选址高大上的国贸商圈,店内设有沙发椅、吧台凳等。

据了解,该店作为沙县小吃北京旗舰店,装修风格、门店布局、售卖内容等都可供加盟者参观考察,之所以设立在月租金数十万元的SOHO现代城,是因为这里地处国贸商圈,不缺客流,同时也可以将品牌口碑传播出去。

店内菜品除了沙县小吃门店中经典的拌面、蒸饺、馄饨等,还增设了单价58元的西红柿龙利鱼、红烧老鸭等炒菜。

开业这几天,每天营业额在1.5万元左右,如果撇去“开业5.8折”的优惠,未来这家店的日均可保持在2.5万元。

去年5月,养殖大户雏鹰农牧与沙县小吃集团签订了战略合作协议,双方决定在原料供应、产品研发、基地建设、互联网平台合作、共享市场渠道资源等方面展开全面合作。同年12月,雏鹰农牧与沙县小吃集团等各相关方进一步签订投资合作协议,投资金额合计不少于1.35亿元。据说双方合作内容之一是雏鹰农牧有供货的优先权,即提供雏鹰农牧的肉制品为原料。

此次,沙县小吃的投资者雏鹰农牧也出现在了菜单中,12元一个的雏牧香生态大排和8元一个的雏牧香生态膜饼出现在菜单上,橱窗的玻璃冷柜中也放置了雏牧香品牌的各类卤制肉品。

据公开资料显示北京有3000余家沙县小吃,全国则有6万余家。目前,沙县小吃食品加工中心(中央厨房项目)也已在福建三明市启动建设,建成之后的中央厨房可以为各直营门店提供半成品原料、配料,减轻店内后厨工作强度,同时保障菜品口感在各门店一致。据沙县小吃集团披露,预计3年内将完成约6万家沙县小吃的改造。目前已装修好的沙县小吃销售额增长在100%以上,低的也有50%以上。

(来源:联商网 刘晓悦)

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