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#乐城超市# 高端超市≠高价超市 ——浅析未来超市转型之路

2014年09月15日

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  在经济低迷的时候,为节约开支,去超市购物成了不二的选择。但近两年,在一线城市的闹市区,一个又一个“高端超市”相继开张营业。像:安徽的乐城、上海的城市超市、北京华联的BHG、武汉中百的生活剧场等,尤其是在北京和广州“高端超市”似乎成了高档商圈不可缺少的一道风景线。


  在这些“高端超市”里,陈列着比比皆是的进口商品,摆放着你平常买不到的珍奇水果,货架不高不低,开阔通畅,店面装修典雅、时尚,导购员看上去都像西点面包房的服务员,导购过程绝对让人心旷神怡,但价格标签也是毫不客气地“高端”。

 

  “高端超市”已经不是超市,本质上,“高端超市”是一种以高档生鲜和食品为主打商品的自选式专业商场,而非传统意义上商品一应俱全的超市。


  高端超市并不等于高价超市,同样的产品,仅仅由于坐落于商圈中心、装修豪华、服务人员着装优雅,就让消费者掏出更多钞票,即使是富裕阶层,恐怕一次、两次可以,每天每周都这样也不现实。因此,高端超市的定位,本质上应当是售卖高品质的商品,或者“物以稀为贵”的商品,另外,“特色”也是一种可选的定位。乐活城在北京、广州、深圳、天津开设了22家门店,主要销售有机蔬菜、水果、杂粮系列食品,倡导有机、健康的生活理念。大部分商品价格偏高,超出了一般消费者的购买能力和意愿,但符合富裕阶层的健康消费理念,这也是乐活城高端超市生意红火的原因。


  高端消费者不是价格敏感型顾客,而是品质和体验敏感型的顾客。在迪卡侬的墙体广告上,经常看到身穿登山服的登山者,但是看不到任何一个品牌的名字甚至是Logo,因为这种无品牌的画面对消费者来说是一种运动体验,而不是广告,而这种体验自然引导了消费需求。高端产品和服务有一个不成文的规律,如果把它宣传成一个家喻户晓、整天回响在耳边的品牌,它的高端形象也就毁了。


  “高端超市”的面积一般不大,小则1000平米,大则3000平米。主要以生鲜、食品为主,甚至达到90%的比例,尤其进口食品是一大特色,能够达到30%以上,同时也销售一些高档日用消费品。“高端超市”所瞄准的不仅是周边居民,而主要是来此购物逛街的高端人群,因此往往选址在购物中心或城市广场的内部或附近。


  超市的竞争日趋白热化,电子商务疯狂冲击,未来超市的路怎么走?要想在市场中立于不败之地,我想我们或许可以另辟蹊径,依托我们自己品牌,尝试创建“高端超市”。就像乐城超市一样,这样既避免了残酷的“红海”博弈,又为超市寻到了一片更为广阔的“蓝海”。(作者:工作着)

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