专注百货专注零售

王永常

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流通业经营管理实务经验至今已三十年,曾先后任职于百货公司及购物中心的高管至总经理,任职过的公司有   太平洋SOGO百货(台日合资)、京华城(台湾)、Printemps春天百货(台法合资)、开太百货(温州)、元一时代广场(合肥)、德基广场(南京)、赛德时尚购物中心(长春)、国际广场(南京)、茂业百货(深圳、太原)、新华百货(银川)、Lansdowne Centre购物中心(加拿大)、高力国际、仲量联行等,均有成功实例。

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如何从百货关店潮中幸免?

2016年03月02日

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2015年结束之时,零售业面临严峻的寒冬,国内各主要连锁百货公司在各种因素交互影响下,全国各地关店浪潮连绵不断,不论内资百货或外资百货相继失守,若加上超市也计算在内,这二年关店总数量接近500家。近二年知名连锁百货遇到关闭分店的有万达百货、马莎百货、天虹商场、金鹰、远东百货、阳光百货、百盛百货、华堂商场、津乐汇百货、劝业场、王府井百货、中都百货、丹尼斯百货……等, 百货关店已经形成常态,由最初的华东地区及华中地区二三线城市,已扩展到全国。

百货公司业绩不彰

百货关店的主要原因是业绩不彰,导致没有盈利贡献;依百货公司的角度来分析,可分为经济影响及经营因素二方面。

经济影响:

影响一 人民币贬值,签证条件放宽

近二年境外多种货币快速贬值,致使人民币大幅升值,出境游的费用越来越便宜,尤其是到日本及韩国的旅游人数,年度同比人数约成长30%-40%,越是周边国家及地区,成长越快速;出境游的个人消费往往代表的不是一个人的消费力,而是自己需要的加上送礼的,还有亲戚朋友委托代买的,几乎等于四个人的消费力。国家旅游数据中心统计,2015年中国出境游的人次(1.2亿)及消费金额(约1200亿美元)均为世界第一;如此大量的消费力外流,确实直接或间接的影响到国内消费力。


影响二 新世代客群兴起,电商猛烈冲击

随着老龄化的到来,零售业的主力消费客群,也正在改朝换代,大多数年轻客群的普遍期望,就是以无底线的价格,买到无上限的商品,同时还要兼具方便、快速与安全的特性。近年智慧型手机、平板电脑等产品的功能,日新月异迅猛快速,提供给电商更佳的发展环境,精打细算的新世代纷纷加入到电商的大军,使得零售业市场份额持续被电商平台瓜分、融合与夺取,随着时间的推演,电商平台正逐步取代传统零售店铺。

淘宝在2015年底对外公布,截止至11月30日交易额已突破1万亿,不论未来发展如何,至少目前电商确实已经对传统零售造成巨大冲击,传统零售业也不能再忽视或低估电商的力量。

影响三 房价连续攀升,减缓消费动能

近年房价高涨,北上广深虽未解除限购,但涨势依然,以2015年底深圳为例,部分关外新房开盘均价都达到四万元以上,目前全国各地普遍都有类似不可思议的情况;购房对很多人来说是刚性需求,而这群人又恰好为消费主力,高房价导致年轻人购房压力增加,必须节衣缩食节省开支,不敢随意消费购物,都在为购房做储蓄准备。

影响四 政府严格打贪,又逢金价下行

近年八项规定执行以来,高档消费市场逐年缩小,也趋于理性化消费,对百货零售而言,高端百货的奢侈品牌、黄金、珠宝、钻石..等业绩影响最为显著。依据《中国奢侈品市场报告》2014年HugoBoss关闭7家门店,Ferragamo和Zegna分别关闭6家,Burberry关闭4家;2015年Prada关闭16家,Amarni关闭5家,这些都是大家熟悉的国际品牌,若再加上其它国际品牌,总关店数目相当庞大。

经营因素:

因素一 传统经营模式不合时宜

从一线到三线城市,由沿海到内地城市,传统百货数十年意气风发,如今却面临举步维艰,就像老革命遇上新问题,明知有问题却不知该如何解决;由于百货的严重同质化,不仅仅是品牌同质化,其它经营方式、设计风格、楼层布局、促销手段,甚至连毛利率都几乎一个样,对于百货企业而言,若继续采行传统粗放式的经营模式,注定会通不过市场的检验,终究会被市场所淘汰。

目前国内的百货主要是一种组装模式,有点像生产iphone的工厂,没有开发主导权,只有靠组装赚取蝇头小利;其实百货公司也是一样在组装,组装不同的品牌,然后从中赚取蝇头差价(提成),这种经营模式下商场虽然资金投入较少,但是没有自己的特色,最终只是在打造一个极其普通的大集合店,其中的品牌随处可见,都是不具备独特性的品牌,所以如此传统而粗放的经营模式,极其容易被购物中心及电商所取代;然而部分百货公司能持续在国内发展扩大,在百货关店潮中得以生存,主要在于多年来逐渐采取自营为主的营业模式,使得商品品类具有很强的独创性,毛利空间也相对增加,这是百货生存的核心竞争力。

现在,传统百货除了依靠战略位置、控制品牌、强力促销来勉强维系运营以外,根本谈不上有任何盈利模式,于是恶性竞争的戏码不断上演;传统百货应该以破解同质化为主轴,才能拓宽盈利渠道,经营上必须充分了解目标客群的消费习惯,保证自采商品的准确性,在不久的未来,自营模式将成为百货店发展无可替代的优势之一。

因素二 市场变化快速,调整计划赶不上市场变化

零售市场瞬息万变,而许多百货公司却没有立马相应调整,直到业绩及利润下滑,才开始考虑调改,造成无法及时调整的原因有三:

第一,只追求品牌,若处于业绩不佳状况之下,品牌调整的困难度将会更高;在传统百货的观念中,调改就是优化,优化就是提档升级,升级就是迈向高档品牌,一味追求品牌,而不知道其它调整方向与方法,因此与主要客群的距离越来越远;

第二,部分百货缺少危机意识,因为位置较佳,客流量相对可观,没有及时困扰,于是不愿先行投入,因为调整期间会造成时间及金钱的投入,并耽误日常经营收入;

第三,百货业进行改造涉及到具体物业,是需要成本投入的,有些百货担心调整之后,效益不如预期,回收困难,财务上形成雪上加霜。

因素三 运营成本日益高涨

近年来百货零售业像是蜡烛两头烧,一方面业绩利润下滑,一方面运营成本不断增加;运营成本增加幅度较高的有四项:一是人力成本,每年必须调涨工资,不然会造成人员流失,或是编制内员工无法补齐;二是租金成本,租金不论是以营业额提成形式,或是固定金额形式,在楼市高涨的时代,每隔几年总要提高一些;三是营销成本,为了提升业绩,媒体宣传与促销力度也是流血忍痛加码;四是调改装修成本,也是年年增加。

因素四、营销无法创新突破

营销对与零售业至关重要,而大多数百货公司因缺乏创新能力,故互相抄袭营销模式,均采用了最基本的营销方法,使得百货公司营销等同于打折促销、满送、满换、满赠、积分等手法,其实就是借着降低价格来吸引顾客,如此日积月累毫无新意的操作,最终导致顾客对百货营销产生麻痹感;百货为了继续强化业绩,也只能牺牲毛利加大促销力度,缺少创意的营销,根本无法开拓优质顾客,更谈不上顾客忠诚度。

因素五、购物中心兴起,产生挤压效应

百货公司是零售业态中最基础业态,随着消费意识的抬头,应该将客群分级,并设定不同业态来因应,以往单纯的百货业态已无法满足消费者;近年购物中心发展迅猛,完全体现一站式的购物理念,不仅仅满足消费者的购物需求,还增加了餐饮、休闲、文化、娱乐、运动等体验功能,对传统单一的百货业态造成冲击与挤压,所以百货公司应更重视业种业态的组合,积极调整现有商业结构。

因素六、服务流于形式,顾客根本无感

每家百货公司都有客服中心、服务台,提供形形色色的服务,例如:赠品兑换、诉怨处理、广播寻人、失物招领、礼品包装、服务咨询、会员办卡、积分查询、婴儿车借用、微笑问好、电梯导购、站立收款、试鞋蹲式服务……等等,不胜枚举,这是服务吗?是服务,是传统的基础服务,而不是独特与感动的优质服务,优质服务必须能冲击顾客的内心,让顾客有被尊崇的感觉,要兼顾实惠与实用,不然就无法感动顾客的内心。部分百货公司的服务项目高达几十项,花费很多成本及费用,但是均无法感动顾客,时间长了顾客也就感觉麻痹,顾客得不到满意的服务,便逐渐流失,导致业绩与利润下滑,所以百货公司必需不断提供新的优质服务,并且要有唯一性独特性,才能巩固老顾客,吸引新顾客。

因素七 千篇一律的抄袭,形成千店一面的窘境

百货公司的设计缺乏主题,毫无特色及话题性,商业布局也大致雷同,品牌每家差别不大,去一家百货公司和去十家百货公司,意义上是一样的,其中最严重的是营销方法同质化,不断的复制别人,走别人的路,时间长了,都不知道自己走到哪儿了,怎么能不迷失?

走出关店风暴

经济因素是不可控的,但是经营因素是可以控制的,百货公司应采取新观念、新方法,来对应市场的巨变;推动经营模式的全面转型,为消费者提供不一样的消费体验,只有彻底革新才能创新,创新是为了发展,为了安全避开所面临的关店风暴。

转型一 注重体验,极致发挥

硬件上创新设计风格,要有主题性有话题性,从外立面到内部的商业空间,给顾客不同的体验,突破现有的空间格局,创造差异化的购物环境,使得顾客又惊讶又喜欢,乐而忘返并主动广为宣传,在增加新客群的同时,也巩固原有客群。

软件上丰富业种业态,百货往往面积有限,首先应明确目标客群,不需要走一锅端式的全客群,针对目标客群,扩大购物功能以外的商业布局,加重文化艺术的内涵,打造终极体验的感受。

转型二 导入科学管理,开发自有品牌

管理必须现代化、科学化,重视数据分析,由分析中得出未来的趋势,提早做出准备,因应各种市场上的快速变化,知己知彼百战百胜;大胆开发新品牌,树立自己的风格,形成市场差异化,才能柳暗花明又一村,如此才能永续经营与丰富获利。

转型三 精耕细作顾客服务,创新现代营销方式

以客为尊,服务至上,不仅仅只是口号喊喊而已,要有血有肉,有形体有灵魂,要站在顾客的角度来创新服务内容,贴近顾客内心深处,注重每个环节与细节,让顾客内心有所体会与感动,才能发挥服务的效果。重视会员管理,善用CRM系统,有效的开发优质会员,掌握会员喜好的趋势,便可提升营销成果,会员管理是营销的基础,没有完善的会员管理,再好的营销活动,其营销成果也无法发挥到极致;摆脱传统的营销方式,创新营销手法,在同业中形成营销差异化,这是市场竞争中关系成败的重点所在。

转型四 重视在职培训,提升专业素质

百货公司是零售业,不是制造业,用不到机器设备,全是人与人之间的互动,所以“人”是关键;推动制度靠人,销售商品靠人,服务顾客也是靠人,“人” 就是员工,员工专业素质的高低,直接关联到百货公司的形象、业绩与企业的未来发展。就是员工,员工专业素质的高低,直接关联到百货公司的形象、业绩与企业的未来发展。

总而言之,百货零售业整体是不会被淘汰的,只会经由市场来检验,筛掉弱者留下强者;在零售的激烈商战中,百货面对迎战的不仅是同业百货,还要面对更强大的其它竞争者,如购物中心、OUTLET、电商…等已知对手,还有一些国外尚未登陆的潜在竞争对手,也都在虎视眈眈的等待机会。

百货公司要充分了解市场趋势变化,快速积极的顺势调整,迎合市场需求,满足顾客需要,避免抄袭,不断创新,才能引导潮流,随着时间不断考验,必将不惧任何风暴来袭,而屹立不倒。


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