姜爷的生鲜超市工作

姜爷

公告

生鲜超市,我人生的另一个起点要做的“好细精”

统计

今日访问:0

总访问量:96382

2013-05-03

我们超市是一家以生鲜为主的综合超市,占地7000平方米,而生鲜的面积就站了近4000平方米。但是附近的竞争十分的激烈,方圆3公里的商圈有一个农贸市场一个早市。我负责的是蔬菜区的管理,在我看来蔬菜区和早市、农贸市场的竞争将是非常激烈的。我们的略势在于开业时间晚,晚上蔬菜的新鲜度下降。而我们的优势在于产品有源可寻产,质量好,价格优。但反复研究周围居民年龄和消费能力以后发现很多都是消费能力一般年龄偏大的。怎样才能抓住这些常驻人群的心呢?在网上也看了一些同行的行销策略,给了我很大的启发。

一.生鲜早市

1.限时或者限量开展早8点到9点每日新鲜特价活动。

涉及部类(蔬菜、大肉、水果、主食面包)

每日开放2-3个单品特价,每两天更换一次。

2.开展新鲜放心可查询活动,公示蔬菜、大肉等产品的来源地和产品等级等,以便让顾客买到放心可追溯的产品。

二.生鲜午市

12点-12点半这段时间为中午午市时间,方便中午回家而且早上没有时间购物的人们。

1.提供方便的服务,(大肉的切片切丝、丰富的主食面点、洗干摘净的蔬菜等)。最好可以做到,超市周边顾客,在超市消费以后回家做饭不耽误任何时间,并可以做一顿丰富的午餐。

2.营养主食、特色餐饮、冰镇饮品、午间休息,方便周边几个学校中午不回家学生的需求。

三.特价夜市

19点-20点半这段时间为夜市时间,方便吃过晚饭出来溜达购物的人群,以及下班较晚的人群。

1.推出多款特价菜,以保证清除库存无积压。吸引满足少量消费能力较低的顾客消费,创造良好口碑。

2.推出保鲜良好的肉类、蔬菜、水果、主食面点等以方便顾客购买后明天或者晚上食用。

四.特价商品的搭配

1.为每日特价商品搭配出几种菜谱,并在主食厨房做出并试吃。

2.根据试吃反应,在大肉、蔬菜、主食的配合下做出精保鲜的便利盒。

3.推出健康饮食、无糖饮食、低盐饮食、低热量饮食等主题饮食。

文章为作者独立观点,不代表联商专栏立场。

联商专栏原创文章由作者授权发表,转载须经作者同意,并同时注明来源:联商专栏+姜爷。