姜爷的生鲜超市工作

姜爷

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生鲜超市,我人生的另一个起点要做的“好细精”

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我工作的地方是生鲜超市的生鲜区,营业面积7000平方米,生鲜区4000平方米,周围一个农贸市场,一个早市,3个学校,4个中等规模的小区。刚刚接触零售行业,我觉得无非就是在正确的地方卖正确的东西就可以做好超市,没什么难度。后来才知道里边学问很大。就拿生鲜这一块来说,同类生鲜超市都有自己的服务范围,基本不存在竞争,而早市、农贸市场却成了我们竞争的对手。有经验的朋友一看就知道了,我所在的超市周边竞争环境十分的恶略,但我还是有信心做好的。
今天在店里搞卫生,很快就搞完了。我的领班提议大家做一个游戏,游戏的名字叫做传话。我挑选一个蔬菜的名称让他描述给下一个人,下一个人在描述给下一个人,以此类推。我挑选的蔬菜是苦瓜,最后传到最后一个人的嘴里就变成了黄瓜。我听了领班的描述。是这样说的“绿颜色的,表面有很多凹凸,长条状的,有小孩子胳膊那么粗,可以凉拌也可以热炒,吃着可以拜火。”可到了最后那个员工的时候话就变成了“绿色的,长条状的,有小孩子各部那么粗,可以凉拌也可以热炒。”缺少了两个关键性条件(表面有很多凹凸,吃着可以拜..
我们超市是一家以生鲜为主的综合超市,占地7000平方米,而生鲜的面积就站了近4000平方米。但是附近的竞争十分的激烈,方圆3公里的商圈有一个农贸市场一个早市。我负责的是蔬菜区的管理,在我看来蔬菜区和早市、农贸市场的竞争将是非常激烈的。我们的略势在于开业时间晚,晚上蔬菜的新鲜度下降。而我们的优势在于产品有源可寻产,质量好,价格优。但反复研究周围居民年龄和消费能力以后发现很多都是消费能力一般年龄偏大的。怎样才能抓住这些常驻人群的心呢?在网上也看了一些同行的行销策略,给了我很大的启发。一.生鲜早市1.限时或者限量..
一个月以前,我从一个生产主管变成了一个生鲜超市的生鲜主管,变化很大啊,最开始的时候有点接受不了。虽然同样是管理工作但我还是觉得零售行业的管理更加需要技巧。首先我的手下从20-45岁的技工变成了35-45岁的大妈,反差太大。其次我们的管控重点从质量管控变成了成本管控。最后也是以前没有面临过的一个反差,那就是工资方面的,以前手下的技工,工资比同行业的要高。现在我手下员工的工资和同行业相比持平,哈哈~~原来的高薪诱惑、严厉制度、严格要求、量化的质量管控几乎都存在了,如何管理好这些员工呢,看来要从新学习了。