劳资关系,历来是中国零售业一个沉重的话题。多年来,无论是国际资本、还是国内资本,都学会了用无尽的加班、菲薄的工资、甚至侮辱尊严的搜身检查、漫骂殴打,来“招待”有着传统忍耐美德的劳苦大众。而被“虐待”的劳方,甚至国家有关部门,却犹如毡板之肉,任其摆布,甚至做出配合的姿势让资方更方便些下手,这是何等的可悲!
停不下扩长脚步的物美
曾经有一个建材超市老总和笔者谈到货架分析的难处。他说,某品牌螺丝刀一共有22种尺寸,如果都陈列出来吧,太占地方。如果只陈列一部分,又显得这个品牌不够专业,更严重的是,如果客户要某大尺寸的螺丝刀,而恰好没有陈列,很有可能引起销售机会损失。
长久以来,零售业的战略都遵循着严格的商品(服务)—客户二元理论。在这个理论体系下,各个商家挖空心思创造出一些产品差异和服务差异以获得消费者的青睐,又避免了价格竞争的陷阱。这使得我们的零售世界是如此的多姿,以至于消费者们真的以为自己成了上帝,徜徉在琳琅满目的商品世界里顾目四盼,好一幅舍我其谁的气概。
2007年7月14日,在一向波澜不兴的上海便利店行业里爆发出了一条颇有价值的新闻:光明乳业(600597.SH)发布公告将旗下可的便利店81%的股权转让给了同属大光明集团的农工商集团。耐人寻味的是,在农工商旗下,已经有了一家同在上海的著名便利店------好德便利店。
11月4日下午2时左右,南昌天虹商场发生一起重大杀人案件,五十余名男子闯进商场,向商场工作人员行凶,造成1人死亡14人受伤。
11月10日上午8时20分左右,重庆沙坪坝区家乐福商场内,发生一起因争抢特价食用油造成的踩踏伤亡事故。目前已致3人死亡31人受伤,其中7人伤势严重。
货架分析属于数据分析中比较深入的主题,大体就是研究货物怎么摆放才能卖的最多,或者卖出最高利润的学问。这个学问可不简单,原因无它,一是货架本身的尺寸具有灵活性,二是货物的摆放也有极大的灵活性。两种灵活性相叠加,造成摆放方案成千上万。而且商品周转率随着不同位置的摆放而改变。
曾几何时,我们的钱包,竟然悄悄的多出了些卡片。除了一到两张银行卡,还有交通卡、某超市购物卡、某饭店打折卡、某旅行网会员卡、某健身房年卡、某电影院对折卡、某美容院VIP卡…… 如果搜集齐全,怕可以开个博物馆了。
写下这个题目的时候,自己也觉得有些诧异。俗话说来的都是客,在顾客上搞什么差异呢?非要赶出去一些顾客才算和其他竞争者产生了差异化吗?再细细一想,其实是我内心中国传统思想的直觉和通过逻辑思考得出的结论发生了矛盾。
在英国学习几年,自然免不了去超市购物。其中,又以两大巨头TESCO和SAINSBURY去的为多。遗憾的是,那时候我没有从事零售行业,所以也没有去关注他们。然回想那一段岁月,对这两家超市记忆犹新。以一个消费者的角度去看待他们之间的竞争,也许比行内人士更为清晰些吧。
无论是便利店还是大卖场,“单品管理”作为一种管理理念,正逐步被业内接受推广。然而,作为“单品管理”的核心问题,即合理计算出各个单品的毛利,在实践中往往令零售企业头痛万分。在笔者曾经咨询过的一家国有大型零售企业的案例中,企业负责人坦言到,究竟哪种商品赚了钱,哪种赔了钱,心里没谱。
从供应链环节看,产品数量随着供应链的向下延伸,呈现出爆炸上升趋势。在供应链的最上端,产品仅仅为石油、煤炭、矿产品、农产品等屈指可数的几种。而随着这些原材料在供应链中的层层组合,等到达消费者手中,已经变化出几百万种商品。消费者依靠自己的力量从这几百万种商品中来选择自己需要的商品,显然毫无效率可言。许多种不同业态的零售商店,作为商品和顾客之间的润滑剂,正是承担了提高顾客选择效率的角色。
有个朋友,所在的单位是国内一家颇大的妇婴用品经销商,代理若干个品牌的上万种商品,并直接向超市、百货店、专卖店等供货。他负责物流中心的商品库存最优化工作,既要保障不缺货,又要限制库存数量不能过高。