黄山岩松零售道术

黄山&岩松

公告

公司招聘公告

招聘有梦想的员工

招聘业内顶级培训师

我们已经做到了优秀员工年薪20-60万元

优秀的培训师日薪1-2万元(期待顶级培训师的出现,我们可以给5万元日薪)

兼职全职均可

上海尚益咨询公司网站

www.uisharing.com

上海尚益咨询公司坚守“为员工打造卓越成长平台、为客户创造卓越新增价值”的经营理念,通过成就员工去成就客户的梦想,从而实现客户对公司的可持续的良性回报。

本公司以《卓越店长训练营》为切入口,把咨询的落地与培训的气场有效地结合,形成改变企业现状的强大的力量,通过启迪员工的心智模式,形成内外共振的磁力场。我们首先推动零售企业最难推动的最具有惰性的门店营运团队的转变;然后通过中高管理层生发智慧研讨会的方式,寻找后台支撑体系(采购/配送/人力资源/信息/财务)中的一系列短板,指导企业予以逐次地渐进地攻关;然后以滴灌式培训的模式培训采购团队,形成门店与采购的默契配合;紧接着又通过商品品类规划来确定公司的各大中小类需要确立多少品项数,各不同类型门店如何实行定编,让采购的工作得以最终升级和落地;紧接着我们又选择一家典型性门店进行研究,为其它门店提供标杆性的借鉴作用。我们通过这五脉神剑,直击企业升级提升的各个穴位,通过有效“绑架”客户方的董事长、总经理及公司高管,形成一股持续的向上冲击的力量,从而让企业实现一个个重大的突破。

我们公司是国内咨询培训公司中唯一做到客户不满意就不收费而不是退费的咨询服务公司,我们所有的费用都是每服务完成一个月以后客户满意了我们再收取,我们绝不做“先收客户50-70%、把客户先绑架了,然后再慢慢服好务”这样的聪明事,尽管这样做对于我们是最有利的,我们是先把自己逼到悬崖边,先服务后收费,客户本月满意后我们再递交本月发票收费,服务一个月就只收一个月的费用。客户有不满意,随时可以终止合作。

我们是国内第一家也是唯一一家能够承诺“高倍卖利润给客户、卖成长给中高管和店长采购”的专门服务零售业的咨询公司。

我们服务过且取得奇迹般效果的标杆企业有:

安徽乐城超市、重庆凤梧超市、甘肃新乐超市、安徽安德利超市、湖南衡阳香江百货……

期待与您合作!

我的联系方式:

手机:13916001038

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hcc12811@qq.com

公告日期:

2015.06.28



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门店调研——日本雅品嘉(APITA)上海金光绿庭广场店

UNY是一家日本的超级市场集团,在日本中部及关东地区经营230多家购物中心和超级市场、5000家便利店及1500家专卖店,是日本名列前茅的零售集团,在内地的第一家店上海“雅品嘉(APITA)金光绿庭广场店”在9月底刚刚开业,雅品嘉走的仍是目前伊藤洋华堂、永旺在中国走的GMS路线,总的经营面积是2.1万平米,定位中高端,在负二楼是3000平米左右的超市,呈长方形,超市内主要经营生鲜、食品、洗化以及一个300平米左右的家百区和一个宝宝用品屋屋。下面由上海尚益咨询小编带您走进这家超市。

门店有两个入口,左面入口进去直接是生鲜区,右面入口进去左手边是依次是面包区、常温奶、低温奶、冰激凌雪糕,右手边是家百区、葡萄酒区,从右面入口进去走20米到最尽头是肉制品冷风柜,然后左转,靠右手一溜墙依次是肉品冷风柜、澳洲牛肉冷藏柜、雪龙黑牛冷藏柜、明珠湖猪肉冷藏柜、日配包装肉制品、榨菜泡菜豆腐纳豆面食等冷风柜,接下来仍是是靠墙的熟食区,在熟食区前方,也有个熟食加工间,加工间四周也是熟食区,继续靠墙走,是水产包装冻品区,接下来是水产未包装冻品区,最后是活鱼区,左转就是蔬果区。


  门店内有3条通道,上面描述的是最宽的一条通道,在靠近最里面墙,在卖场中间,从右面入口进去左拐仍然有一条通道,与刚才那条是平行的,第三条在收银台前面,也是一条较宽的通道(如果您去过国内久负盛名的伊藤洋华堂双楠店,动线、生鲜区分布两家基本一样,典型的日本超市布置)。
从右面入口进去左拐,进入中间那条通道,过了奶制品区,左手边是洗化区,右手边是酒水区,洗化区旁边有个宝宝用品屋,酒水区旁边就是休闲食品区,宝宝用品屋旁边是进口食品区,休闲食品和进口食品区再过去就是调味品和粮油区,最后进入生鲜果蔬区,整个门店布置就是这样。
  门店整体也是低货架,在洗化区货架大概高1.4米左右,在其它区域大概高1.6米左右。


  本文重点是介绍目前其生鲜经营特点;日配、生鲜与粮油调味品经营品牌,限于时间关系,对休闲食品、冲调食品、宝宝用品屋、洗化区域没来得及关注,需要下次去详细了解这几块。
首先我们来关注一下,门店目前在大力做的一些堆头促销商品,分别是:可果美、卡依之、乖乖、瑞士莲软心巧克力、明治雪吻巧克力、咔吃咔吃巧克力脆、俏雅蜂蜜美酒Aji、柏丽爆米花、伊纳宝金枪鱼、格益莎、萨尔瓦多花生油、日清葵花籽油800ml、恬诺薰衣草茶等。
  然后我们分类来看一下,它在每个分类经营的品牌有哪些?
  1、面包区:味全、PONY、小林煎饼、井村屋,主做味全和PONY两个,井村物是日本品牌。


7点多已经差不多卖完了,还有两处区域货架卖完比较明显,一是熟食区域,一是进口休闲食品区。下图是熟食区


  2、常温奶:伊利舒化奶、味可滋、金典、安慕希、谷粒多,蒙牛特仑苏和纯甄牛奶。
  3、冷藏奶:明治保加利亚式、碧悠、光明畅优、帕斯卡、草德、艾美、爱乐薇、汉斯等;养乐多、悦家乳酸菌,还有几款进口牛奶等。在冷藏食品奶酪、黄油也较多。
  4、冷风柜猪肉、鸡肉这些全是包装好的,没有现场切割的,做泰森、宝竹、澳洲牛肉三个品牌,泰森是美国肉生产商,宝竹是山东威海企业,在生鲜区其它区域产品供应商中,我们也看到很多山东企业,这也是因为山东靠近日本,对日出口量大,同时很多日本企业在山东设厂,双方前期已经建立了合作关系。
  5、冷藏柜肉制品,有三块区域,分别是澳洲牛肉、雪龙黑牛、明珠湖猪肉。
  6、目前半成品在肉品这块只有两个单品,分别是牛猪汉堡肉饼、新鸡胸带调料用。
  7、日配包装肉制品不做双汇和雨润,主做的是伊藤食品和中粮佳家康两个品牌,还有山田食品、君之味等。
  8、在冷藏榨菜、泡菜类,有韩国圃美多、日本五木风味面、锦州百合、海苔佃煮、食一家等,这里为了突出日本特色,还有好几种纳豆、鱼饼、荞麦面等,这在日本是较常吃的东西。
  9、在熟食区域,晚上7点多已经基本卖完了,剩下的都是个别7折处理的商品,可见熟食目前做得还不错,笔者买了一份“鱿鱼唐扬”,单价85元/500g,味道很不错,是裹面粉炸出来的鱿鱼,在熟食区域有处显示:本店最受欢迎食品:鱿鱼饭、烤鱿鱼。
  10、相比其它,整个水产品区也较大,不仅有好几个冷藏柜、冷风柜陈列包装水产品,还有冷藏柜陈列杀好的各种鱼,活鱼区较小。


  11、在水产区前方,通道旁边,有个冷藏柜,里面主要是几种鳗鱼、大闸蟹、盒装蟹。
  12、生鲜区域,走的是相对高档路线,从以下几张陈列图片也可看

  

 

13、在速冻食品,有思念、湾仔码头、桂冠、避风塘、阿克力匹萨、大阪王将饺子、冬之味混合菜、雅食佳、玛食佳、日冷等品牌,包括在后续调味品、冲调食品、方便面品牌介绍中,我们也可发现,整个卖场各分类单品数不是很多,但是品牌较多,也就是注重在每个品牌中精选商品,像速冻食品中的思念、湾仔码头,也都是只有个别几款单品。

  14、面粉:石墨有机面粉,王后牌糕点粉、面包粉、饺子粉等。

  15、米:除做福临门几款小袋装米外,剩下的是日本品牌米。

  16、杂粮:普通的是小袋装禾煜,但是有好几款有机杂粮

  17、方便面:革面(4个单品,碗装,5.5元)、日清、出前一丁(9个单品,100g袋装,6.2元)四洲、阿舍食堂,还有康师傅和统一,康师傅和统一能占到一半。

  18、辣椒酱:度小月、状元、十全、鲜大王、老干妈。

  19、菜心:金兰、味全、饭友、清净园。

  20、酱油(6组货架):海天、太太乐、金兰、加加、万字、禾然、遵循自然、统一、李锦记。

  21、醋(1.5组货架):亨氏、卡利提、紫林、鸿兴源、老才臣。

  22、拌酱:6月香、庄记、李锦记、崔字、川湘、吉香居、张氏记。

  23、芝麻油:三添、川香芝麻油。

  24、食用油:除做福临门几款油外,其它全是山茶油这类。

  25、味精:双桥、太太乐、家乐。

  26、意大利面调味酱:立格仕、安尼斯、汉斯、玛利欧。

  27、番茄酱:高洛、亨氏、地椚、味好美、汉斯、欧帕。

  28、调味料:可达怡、每食宿、味好美、鸿兴源、九天调味料、播州面。

  29、汤:味岛、苏伯、蒲氏、康之选。

  30、日式调味料:味岛、永谷园、竹笙、荏原。

  31、罐头:熊鸡、古龙、甘竹、世棒、安娜丽莎、好侍。
  32、和彩旬宝,日式酱菜。


  笼车:晚上员工用笼车补货


   儿童用购物车


  家百区陈列

 

 


  其它陈列

  

  

  


  宣传:尚益咨询为安徽乐城超市打造的店长业绩提升训练营,在去年第一期结束后,第二期已经开始了,您想实地和乐城店长一起来听我们的课吗?我们热烈欢迎您的到来!(15026605492、18817463956)

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