黄山岩松零售道术

黄山&岩松

公告

公司招聘公告

招聘有梦想的员工

招聘业内顶级培训师

我们已经做到了优秀员工年薪20-60万元

优秀的培训师日薪1-2万元(期待顶级培训师的出现,我们可以给5万元日薪)

兼职全职均可

上海尚益咨询公司网站

www.uisharing.com

上海尚益咨询公司坚守“为员工打造卓越成长平台、为客户创造卓越新增价值”的经营理念,通过成就员工去成就客户的梦想,从而实现客户对公司的可持续的良性回报。

本公司以《卓越店长训练营》为切入口,把咨询的落地与培训的气场有效地结合,形成改变企业现状的强大的力量,通过启迪员工的心智模式,形成内外共振的磁力场。我们首先推动零售企业最难推动的最具有惰性的门店营运团队的转变;然后通过中高管理层生发智慧研讨会的方式,寻找后台支撑体系(采购/配送/人力资源/信息/财务)中的一系列短板,指导企业予以逐次地渐进地攻关;然后以滴灌式培训的模式培训采购团队,形成门店与采购的默契配合;紧接着又通过商品品类规划来确定公司的各大中小类需要确立多少品项数,各不同类型门店如何实行定编,让采购的工作得以最终升级和落地;紧接着我们又选择一家典型性门店进行研究,为其它门店提供标杆性的借鉴作用。我们通过这五脉神剑,直击企业升级提升的各个穴位,通过有效“绑架”客户方的董事长、总经理及公司高管,形成一股持续的向上冲击的力量,从而让企业实现一个个重大的突破。

我们公司是国内咨询培训公司中唯一做到客户不满意就不收费而不是退费的咨询服务公司,我们所有的费用都是每服务完成一个月以后客户满意了我们再收取,我们绝不做“先收客户50-70%、把客户先绑架了,然后再慢慢服好务”这样的聪明事,尽管这样做对于我们是最有利的,我们是先把自己逼到悬崖边,先服务后收费,客户本月满意后我们再递交本月发票收费,服务一个月就只收一个月的费用。客户有不满意,随时可以终止合作。

我们是国内第一家也是唯一一家能够承诺“高倍卖利润给客户、卖成长给中高管和店长采购”的专门服务零售业的咨询公司。

我们服务过且取得奇迹般效果的标杆企业有:

安徽乐城超市、重庆凤梧超市、甘肃新乐超市、安徽安德利超市、湖南衡阳香江百货……

期待与您合作!

我的联系方式:

手机:13916001038

邮箱:

hcc12811@qq.com

公告日期:

2015.06.28



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5S管理助力门店现场管理飞跃(上)

在精细化管理中,卖场环境是其中一项最基础的工作,我们很难想象一个卖场乱糟糟的企业,它的精细化管理的水平却挺高,所以,一定是先做好卖场环境管理这一最基础的工作,企业的精细化管理水平才有可能逐步提升的。

我最早对大润发的关注,也正是看到在大润发的门店里面,你看不到一点让你感觉不舒适的地方,即便是大家视线不容易触及的货架的顶端,我们也很难看到在即便是沃尔玛、家乐福这样的国际巨头都已经司空见惯的牛皮纸箱的出现,而这一简单的细节却是很多企业即便花了大力气仍不可得的,这其中的原因是他们没有找到一种很好的管理方法和路径,这就是5S现场管理法。

一、5S的含义及应用

5S的含义

  5S是指整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISO)、清洁(SEIKETSU)、素养(SHITSUKE)等五个项目,因日语的罗马拼音均为“S”开头,所以简称为5S

  5S起源于日本,是指在生产现场中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效的管理,这是日本企业独特的一种管理办法。 5S对于塑造企业的形象、降低成本、准时交货、安全生产、高度的标准化、创造令人心旷神怡的工作场所、现场改善等方面发挥了巨大作用,逐渐被各国的管理界所认识。随着世界经济的发展,5S已经成为工厂管理的一股新潮流。

5S的应用

5S应用于制造业、服务业等改善现场环境的质量和员工的思维方法,使企业能有效地迈向全面质量管理,主要是针对制造业在生产现场,对材料、设备、人员等生产要素开展相应活动。

不过虽然最早是在制造业普及应用的,但是后来日本零售业界也把这种方法开始应用于卖场现场的管理,取得了非常好的效果,特别是零售企业中的大卖场超市等业态,有比较多的现场加工制作,这里的工作环境其实与食品加工企业的车间并无多大的区别,还有后仓也是零售企业管理的薄弱环节,当零售企业在这些地方应用了5S管理以后,卖场环境发生了非常巨大的变化。

 

二、5S的具体定义、目的、价值及要点

1S-整理(Seiri

整理的定义:区分要与不要的物品,现场只保留必需的物品。

整理的目的: 改善和增加卖场作业和陈列的面积; 现场无杂物,通道顺畅,提高工作效率;减少磕碰的机会,保障安全,提高质量;消除管理上的混放、混料等差错事故;有利于减少库存量,节约资金;改变作业环境,提高工作情绪。

整理的价值:把要与不要的人、事、物分开,再将不需要的人、事、物加以处理,对卖场现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类,区分什么是现场需要的,什么是现场不需要的,这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉。对于卖场里各个货架、设备、工作区间、通道、卖场内外、仓库、工具箱、休息区等所有地方的里里外外、上上下下,以及卖场的各个死角,都要彻底搜寻和清理,达到现场无不用之物。

整理的要点:自己的工作场所(范围)全面检查,包括看得到和看不到的;制定不要的判别基准;将不要物品清除出工作场所;对需要的物品调查使用频度,决定日常用量及放置位置;制订废弃物处理方法;每日自我检查。

 

2S-整顿(Seiton

  整顿的定义:必需品依规定定位、定方法摆放整齐有序,明确标示。

  整顿的目的:不浪费时间寻找物品,提高工作效率和产品质量,保障卖场作业和销售的安全。

  整顿的价值:把需要的人、事、物加以定量、定位。通过前一步整理后,对卖场现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放,以便用最快的速度取得所需之物,在最有效的规章制度和最简捷的流程下完成作业。

整顿的要点: 物品摆放要有固定的地点和区域,以便于寻找,消除因混放而造成的差错; 物品摆放地点要科学合理。比如经常使用的东西应放得近些,偶尔使用或不常使用的东西则应放得远些;物品摆放目视化,使定量装载的物品做到过目知数,有条件的话,货要尽可能放在笼车内或托板上,这样取用方便,摆放不同物品的区域采用不同的色彩和标记加以区别,比如可以采取红黄蓝绿几种颜色对仓库内商品品类进行分类。

  整顿时要注意“3要素:场所、方法、标识

  放置场所 ;要100%设定物品的放置场所;物品的保管要定点(放在哪里合适)、定容(用什么容器及颜色)、定量(规定合适的数量);生鲜作业区域只能放真正需要的物品;

  放置方法:易取;不超出所规定的范围 ;在放置方法上多下工夫 ;

  标识方法 :放置场所和物品原则上一对一表示;实物的表示和放置场所的表示;表示方法全公司要尽可能统一 ;在表示方法上多下工夫。

 

3S-清扫(Seiso

  清扫的定义:清除现场内的脏污、清除作业区域的物料垃圾。

  清扫的目的:清除脏污,保持现场干净、明亮。

  清扫的价值:将工作场所之污垢去除,使异常之发生源很容易发现,是实施自主保养的第一步。

清扫的要点:自己使用的物品,如设备、工具等,要自己清扫,而不要依赖他人,不增加专门的清扫工;对设备的清扫,着眼于对设备的维护保养。清扫设备要同设备的点检结合起来,清扫即点检;清扫设备和货架时要做好设备的润滑和货架的维护工作;当清扫地面发现有飞屑和油水泄漏时(特别是冷冻冷藏设备),要查明原因,并采取措施加以改进。

 

4S-清洁(Seiketsu

  清洁的定义:将整理、整顿、清扫实施的做法制度化、规范化,维持其成果。

  清洁的目的:认真维护并坚持整理、整顿、清扫的效果,使其保持最佳状态。

  清洁的价值:通过对整理、整顿、清扫活动的坚持与深入,从而消除发生安全事故的根源。创造一个良好的工作环境,使职工能愉快地工作,使顾客愿意在卖场中多做停留,从而提升卖场的销售能力。

清洁的要点:卖场环境不仅要整齐,而且要做到清洁卫生,保证员工身体健康,提高员工劳动热情;不仅物品要清洁,而且员工本身也要做到清洁,如工作服要清洁,仪表要整洁,及时理发、刮须、修指甲、洗澡等;员工不仅要做到形体上的清洁,而且要做到精神上的清洁,待人要讲礼貌、要尊重别人;要使环境不受污染,进一步消除浑浊的空气、粉尘、噪音和污染源,消灭职业病。

  清洁工作主要是对前面的3S工作的总结与固化,所以要注意考评方法,奖惩制度,加强执行,门店店长要经常带头巡查,以表重视。

 

5S-素养(Shitsuke

  素养的定义:人人按章操作、依规行事,养成良好的习惯。

  素养的目的:提升人的品质,培养对任何工作都讲究认真的人。

素养的价值:努力提高人员的修身,使人员养成严格遵守规章制度的习惯和作风,是“5S”活动的核心和归宿。

素养的要点:重在养成习惯,这也是5S管理中最难做到的,因为要做到几个月的整理-整顿-清扫-清洁尽管有点难度,但是努力一下还是可以坚持下来的,但是要做到五年、十年、十几年、几十年都能够一丝不苟地坚持下去,那就得靠素养的力量了,只有当大家把整理-整顿-清扫-清洁当做吃饭-穿衣-睡觉那样的条件反射,那就达到目标了。

  在素养的形成过程中,除了一系列的规章标准制度的建立和严格执行外,培训(特别是对新进人员强化5S教育及实践)和激励(利用晨会、公司礼仪、表彰)等方式进行强化,显得尤为重要。

 

三、5S管理的效用

  5S管理的五大效用可归纳为5S,即:Safety(安全)、Sales(销售)、Standardization(标准化)、Satisfaction(客户满意)、Saving(节约)。

  1.确保安全(Safety

  通过推行5S,卖场往往可以避免因意外而引起的火灾或在卖场内滑倒摔伤;因不遵守安全规则导致的各类事故、故障的发生,因而能使生产安全得到落实。

  2.扩大销售(Sales)

   不论是哪位顾客,都愿意到一个清洁、整齐、安全、舒适的环境中去购物,而员工也更愿意在这种环境下工作,并展现良好的精神面貌,如此自然能够博得顾客的好感,增加门店的销售。

  3.标准化(Standardization)

  通过推行5S,在企业内部养成遵守标准的习惯,使得各项的活动、作业均按标准的要求运行,结果符合计划的安排,为提供稳定的质量打下基础,这一点在超市卖场的生鲜经营中显得尤为重要。

  4.顾客满意(Satisfaction

推行5S后,清扫、清洁得到保证,顾客在一个舒适的环境里购物,并体验到员工的热情服务,自然顾客满意度就会大增了。

  5.节约(Saving

通过推行5S,卖场空间得到了高效的利用、员工时间的有效利用率也大大地提高了,作为门店的最重要的两大资源——卖场空间和人员的利用率都提升了,自然也就节约了成本了。
 
(未完,待续)

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