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公司招聘公告

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上海尚益咨询公司坚守“为员工打造卓越成长平台、为客户创造卓越新增价值”的经营理念,通过成就员工去成就客户的梦想,从而实现客户对公司的可持续的良性回报。

本公司以《卓越店长训练营》为切入口,把咨询的落地与培训的气场有效地结合,形成改变企业现状的强大的力量,通过启迪员工的心智模式,形成内外共振的磁力场。我们首先推动零售企业最难推动的最具有惰性的门店营运团队的转变;然后通过中高管理层生发智慧研讨会的方式,寻找后台支撑体系(采购/配送/人力资源/信息/财务)中的一系列短板,指导企业予以逐次地渐进地攻关;然后以滴灌式培训的模式培训采购团队,形成门店与采购的默契配合;紧接着又通过商品品类规划来确定公司的各大中小类需要确立多少品项数,各不同类型门店如何实行定编,让采购的工作得以最终升级和落地;紧接着我们又选择一家典型性门店进行研究,为其它门店提供标杆性的借鉴作用。我们通过这五脉神剑,直击企业升级提升的各个穴位,通过有效“绑架”客户方的董事长、总经理及公司高管,形成一股持续的向上冲击的力量,从而让企业实现一个个重大的突破。

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我们是国内第一家也是唯一一家能够承诺“高倍卖利润给客户、卖成长给中高管和店长采购”的专门服务零售业的咨询公司。

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公告日期:

2015.06.28



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门店印象系列25——家乐福乌鲁木齐苏州路店

  一、  门店扫描:
 
  时间:元月11日 周日 晴天
 
  卖场概况:
 
  Ø       家乐福在乌鲁木齐共有3家门店,分别是南湖店、苏州路店、大巴扎店,苏州路店与南湖店面积相当,卖场内面积7000-8000平米,苏州路店略大,接近8000平米(220*35m),这三家店都有一个共同的特点——基本上只有一个楼面,经营面积估计大巴扎的要小一点。
 
  Ø       苏州路店坐落于乌鲁木齐新市区,位于苏州路与北京南路的交汇处,处于乌鲁木齐经济技术开发区与高新技术产业开发区的中间地带,北接新区,南接老城区,这一带与乌鲁木齐国际机场很近,也是未来乌鲁木齐城区拓展的重点区域,地理位置非常优越,发展空间很大。
 
  Ø       卖场在二楼,在一楼专门设立了收银区,在我所见过的门店中也是仅此一家,卖场共设32台收银机,下午2点开放17台收银机,排队5-8人;下午3点仍然开放17台收银机,每台收银机前排队的人增加到10人以上,虽然是周日,不过在新疆的下午二三点也就相当于内地的中午12点到1点,因此生意应该还是很兴隆的。
 
  Ø       主通道3.0米、次主通道2.3米,外资零售企业给我印象最深的就是他们的大通道了,这些大通道就相当于卖场的高速公路,有了高速公路,卖场中的大动脉就建立起来了,人流就通畅了,而且也只有人流畅通了,顾客感觉到里面购物是一种享受,而不是需要不时地要与别人说声对不起或者干脆走不动浪费时间/把购物当成一种迫于无奈的选择,当购物是在一种愉快的环境中发生时,目标性购物在整个顾客的购物篮里所占的比重才会比较少,而冲动性购物越多,企业的盈利也就越多,不过这种得与失是只有深入地思考和测算才能够顿悟的,我感觉国内的零售企业一定要深刻领悟“舍得”的意境,不舍不得、有舍有得,不要什么都想抓,其实什么都没有真正抓住。

  门店促销及陈列:
 
  Ø       营造新年备年货的氛围:火热年货超低价、火热年货冲低价、年货集市、谨贺新年、春节抵用券,用这些元素来构造新年备年货的氛围还是很不错的。
 
  Ø       年货氛围的营造:以中国结、吊的挂饰如鱼、牛娃、纸灯笼、纸彩带、鞭炮/红辣椒挂饰、年画等来构建年货区的氛围,喜庆的气氛很不错。
 
  Ø       进门入口处就是年货墙:洗洁精、卷筒纸、饼干、饮料、瓜子、花生、洗衣粉等,一进门就给你铺天盖地的第一印象,让你无法回避。
 
  Ø       家电部分:电暖气火热登场,加湿器等KT板宣传画非常醒目,估计这两样东西目前是该地区市场今年的消费热点。
 
  Ø       图书:图书排行前10名,还有新发行的图书,图书堆型陈列以吸引顾客的眼球,图书分为学习类书籍、儿童类书籍(分1-6岁、6-12岁)、历史与地理、烹饪类、社会类,在儿童读物旁设置小圆桌和小圆凳,比较人性化,读书的人不少。我看到国内有不少企业也在卖图书,但是在如何引导顾客选购图书方面,往往动的点子还不够多,其实在茫茫的书海中为顾客有目的的挑选出一些图书来引导顾客阅读和购买,还是一种非常有效的无形的推销手段。
 
  Ø       影音天地:音乐排行榜前10名。在销售音像制品方面也是如此,要充分利用自身的销售数据引导顾客去关注那些热点的音像制品,以节省顾客选购音像制品的时间,同时这种排行榜也常常能够让顾客驻足来关注一些音像制品目前的消费潮流,补充一下自己在电影和音乐方面的营养,而购买和欣赏当前最热门的电影和音乐就如同吃快餐一样,虽然难以象吃大餐那样让人大快朵颐,但至少在时间效用比上是最经济的方法了,这对于象我这样的疲于奔命、无暇顾及生活质量的小白领们来说还是有一定吸引力的,我在当当网上购买的图书,大约70%都是直接从各图书分类的排名中购买的。
 
  Ø       化妆品:旁氏、美宝莲、玉兰油、欧莱雅等品牌化妆品以专柜方式靠墙陈列,与沃尔玛不同,家乐福似乎对于突出厂家的品牌兴趣不大,这些知名的品牌除了靠墙设置一个稍大一点的陈列专柜以外就再也没有什么特殊待遇了,而沃尔玛往往会给这些品牌以专区的展示空间,不过,家乐福往往会把化妆品品类设置在非常醒目的位置,而沃尔玛有时则会淡化处理,让你找这些化妆品会费很大的劲,入门以后会走很多路才达到化妆品区域,至于这样做,究竟孰优孰劣,也许只有根据当地的消费习惯和销售数据、购物篮分析等才能够做出客观公正的评价。
 
  Ø       百货:茵佳妮、射灯、淑女类流行服饰,YZC YIZHICHUN 衣之纯品牌:男女服装、羊毛衫、羽绒服、裤子等,在衣之纯旁边陈列波司登,以波司登为陪衬,由新疆总代理,在家乐福的门店内引入品牌百货,我还不多见,这也许是家乐福的一个尝试,不过他们的品牌百货的时尚、青春、亮丽等格调还是比较浓的,估计对于年轻人应该还是很有一些吸引力的,品牌百货在大卖场的经营还是很值得探索的一个课题,不过这应该结合购物篮分析来进行,应该从品牌百货与卖场商品的互补效应和客流的互相拉动上来判断品牌百货在大卖场中的商业价值。
 
  Ø       鞋类陈列:应用各种道具,皮鞋采用柜台+有机玻璃架,品牌有戈美其、卓诗尼、中国名典、中国巨日、美牌、巨派、红叶、龙之本色、上海红蚂蚁等,价格从几十到一两百元,堆桩促销的皮鞋价位有29.9元、39元、49元、59.9元、69元、69.9元、79元等价位;各种运动鞋,玻璃做墙,上面固定不锈钢平板架,品牌有德尔惠、回力、双星,从几十元到一两百元,从这些鞋类商品我们也可以看出,乌鲁木齐的大众消费层级还是比较低的,与东部和中部大城市还是有一些差距的。
 
  Ø       家乐福唐装秀:价格从几十元到一百多元,唐装的棉袄,填充物为丝棉,款式看上去还不错,是北京一家公司制作的。
 
  Ø       设置进口商品专区,主要是来自日韩和欧美等国的商品,主要是饼干一类保质期相对较长的大众化的食品、这是这些跨国公司的优势,不过这些进口商品似乎并不是很畅销,估计还是品种太少了,我在上海五角场的第一食品商店看到的进口商品的销售情景就让我很惊讶,这儿的进口商品非常丰富,估计有几千种,主打的是巧克力、饼干、咖啡、膨化食品、韩国特色美食、日本特色食品等,销售很火爆,这些进口商品能够满足大家尝鲜、送礼时能够有些新意、还有对国外食品文化的好奇心等多种效用,上海的城市超市、联华超市的徐家汇港汇广场生活馆、还有家乐福古北店等,进口商品对门店销售的拉动效应非常明显,预计随着国民人均GDP的不断提升,进口商品的消费比重将不断提升,但是如何让进口商品适应当地的客群需求,让其成为支撑门店销售的一个重要品类,还是有很多细致的工作要做的。
 
  Ø       散装食品类:糖果、干货、炒货、蜜饯等品种很多,而且都用小包装袋先装好并称重贴上价格标签,分量大多在0.25kg、0.5kg装,方便消费者拿取,这种先秤好分量并包装贴上价格标签的做法在其它地方还不多见,不过在乌鲁木齐还是很普遍的,我在家乐福的三家门店、好家乡的三家门店里和七一酱园购物中心的门店里均看到大家都是这么做的,而且顾客好像还很领情,估计在其它地方,顾客买账的也许就不多了,这也是各地的消费习惯的差异。
 
  Ø       品牌面包糕点房——A里西饼:密闭、透明、整洁,以“爱的礼物”、“清真”为卖点,比如对“开口笑”的广告语:新鲜出炉、组织柔软、香甜可口、品种齐全,引入品牌面包糕点,这是我在大卖场看到的第一家,不知效果如何,但是看到店内堆积如山的包装盒,应该卖得还是很不错的吧。
 
  Ø       肉类:猪肉价格:单位均为每kg,带皮前腿16.6元、带皮后腿18.5元、带皮五花肉16.0元,特级五花肉18.28元,从这些价格最敏感的猪肉的价格来看,应该是家乐福的价格低于好家乡的价格,但不知为何,有许多消费者仍然认为好家乡的东西更便宜,我在为新疆移动做项目时随机遇到的客户问及他们对好家乡和家乐福的价格印象,认为好家乡的价格更便宜的还是要更多一些。
 
  Ø       鱼类:本地鲤鱼11.9元/kg,野生鲤鱼12.98元/kg,每条大约在1-1.5kg。
 
  Ø       蔬菜类:绿叶菜10来个品种,上海青1.60元/kg、芹菜0.95元/kg、油麦菜2.85元/kg、莴笋3.90元/kg、生菜6.28元/kg,补货很及时,在这么冷的冬天,在这么干旱的地方,能够见到这么多的非常新鲜的绿叶蔬菜,而且价格也并不贵,比起以前在北方冬天只能见到大白菜来,确实时代变化太大了,而这种变化中,连锁零售企业确实起到了非常大的推动作用。
 
  Ø       菌类:有13个品种,很新鲜,品牌是绿姑娘,卖相很不错。
 
  Ø       盆菜:盒装净菜和袋装净菜很多,冬笋19.8元/kg让我感觉很新奇,这是纯南方的农产品,也跑到这大北方来了,而且价格也并非出奇的贵。
 
  Ø       水果类:有来自全国各地的水果,价格在10、20、30多元/kg,这些来自内地的水果还是要比我在上海、浙江、江苏、湖南等地所看到的要高出不少,大约路途遥远,运费和损耗构成了这种巨大的差价。
 
  Ø       福建南靖蜜柚:无污染的环境+树+果农+运输 = 蜜柚,家乐福品质体系,不使用促生长激素、采收后没有化学处理、采收前45天禁止使用农药、严格控制农药的使用、至少60%的肥料是有机肥,保证含糖率在11%以上,皮厚1-1.5cm,6.98元/kg,福建丰田华侨农场生产,从家乐福对蜜柚这个品种的这种精细的宣传中,我们不难体味到家乐福与顾客沟通时的心态和诚意,尽管可能这些宣传的道具都是厂家出钱或者是厂家直接提供的,但是如果没有商家的引导和严格要求,厂家是不会做到这样精致的,这也就是我们经常在不同的门店看到,同一品牌的商品在两家不同商家的门店陈列的风格就差距甚远。
 
  Ø       香梨:3.28元/kg,香梨的质量挺不错,比我在上海买到的3元多/500g的促销香梨个儿还要大不少。

  二、由家乐福乌鲁木齐苏州路店所想到的
 
  执行力是决定企业胜败的核心能力,而人才是企业执行力的根本。
 
  外资零售企业似乎不论是在东部还是中部、哪怕是遥不可及的大西北新疆,他们的门店的氛围的营造、门店商品的销售力、门店的服务质量、门店的营销水平似乎都差异不大,一般的,大家在谈论这一点时总喜欢把它归之于外企有一套成熟的东西可以复制,而国内的企业往往没有,这是国内企业与外企的差距。
 
  不过在我看来,成熟的经营管理体系固然是国内企业与外企的差距所在,但是外企比国内企业更重视人才的培养,他们的企业的人才链很长、板凳很深,这才是问题的根本,因为再完善的经营管理体系其实都是难以简单复制的,都是必须根据当地的实际情况予以创新性应用的,而这种创新性应用能力是要靠具有创造能力的人才来实现的,只有拥有这样的前提,在与那些当地的地头蛇企业竞争时才会稳操胜券。

  但是国内的企业常常是见物不见人,以为只要占到好的位置了,随便派个什么人去就不会太差,于是乎“火线入党”、“火线提拔”的现象比比皆是,这些对零售业规律食之未化的“愣头青”们往往特别胆大,但可惜的是往往心不细,最后导致这些国内的巨头们在家内战内行,在外拓展外战外行,其实归根究底还是人才问题,是人才的培养问题,没有合适的经营人才,再好的位置、再多的资本,也会整成败家子。

  国内的零售企业何时象苏宁那样把经营管理人才放在比门店数量优先的地位予以打造予以储备,把人才的培养机制和用人机制看得比供应链的打造更重,国内的零售企业要翻身就大有希望了,但愿中国的国内零售企业早日走出急功近利、见物不见人的短视性的经营管理误区,多打造内力、多练内功,今天看到步步高全力打造人才链储备人才库,也在往这个方向转型了,真的为他们拍手称庆,国内的民营企业中又有希望出现第二个苏宁了。

 

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