谢老师聊小超

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谢老师聊小超-2019年1月号内参-345线零售商发展方向大讨论-安德里超市发生鲜传奇各位老板

2020年11月23日

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谢老师评小超

中小超重点新闻-手机内参--20191月号

温馨提示:

1、本文专为节省高管们的阅读时间而采编,属于高管内参性质。

2、推荐使用国产手机自带的WPS打开,只要不要选择“适应手机”模式,每篇文章正好占一个屏幕大小,最方便阅读。且点击文章标题,即可直接跳转至网络原文,看完整文章。

3、重点新闻有详解,一般新闻只有点评。

重点1

零售终局是供应链整合吗-345线零售商探寻市场发展方向

推荐理由

全是中小超市老板谈自己的感受。

重点信息摘录

安徽安德利董事长陈学高:

我们公司提出过一个定位,我们只满足80%的消费群体。还有10%的高端消费我满足不了,因为一线品牌满足不了,我们没有这个能力。

另外还有10%的消费群体是年轻时尚的,他是在网上购买的,你也满足不了。

在一个区域,心不要贪,不要把所有的消费群体一网打尽,有的消费群体满足不了。如果是认真研究这80%的消费群体,就是大众化,把这个群体服务好,这些群体都到你这儿来买,你在区域市场应该是老大了。

老谢点评

定位即减法。

生鲜传奇王卫和谊品生鲜江建飞做的是“品类减法”,适合快速跨省扩张。

安德利陈学高做的是“顾客档次减法”,适合深耕区域,本地分业态经营。


重点2

39年只做一家企业的的零售老兵李燕川-操盘50亿国企零售,打造社区零售标杆和坪效王

推荐理由

区域商超如何经营业态划分和定位。

重点信息摘录

老谢点评

王卫和陈学高做的是企业定位。

李燕川做的是业态定位。

业态定位基于面积和SKU数,但不是全看面积,而是看结合商圈和有限的SKU数如何取舍顾客需求。


重点3

社区生鲜水大鱼大,王卫:合肥可能出两大鹏,江建飞:不能用传统模式做

推荐理由

生鲜传奇王卫、谊品生鲜江建飞、南京云厨一站胡鸿飞,三个老板谈生鲜。

重点信息摘录

王卫:

1.一个地区不跑到500家,不做到区域一定的领先优势,根本没有根据地,是不可能成为一家真正的大企业。

2.一个小区(2000户人口)是可以开一家店,大概是六七千人。

3.我们整个饮食有很大的改变,比如说以前炒鱼香肉丝放两块钱(佐料)就不得了了,但是现在要吃咖喱牛肉,咖喱贵一点卖二十九块钱,沙拉酱四十多块钱。

胡鸿飞:

在江西我们拿下了七百多亩的产业园,准备把整个仓储中心、中央厨房加在一起做。

老谢点评

原文中王卫谈“情怀:生鲜安全”比较多,未摘录出来。

企业短期看经营技术,但长远看老板的情怀。

所以马云说“企业最重要的选择,无关金钱”。点击“无关金钱”可看马云视频。


重点4

乡镇量贩吉麦隆:同店增长16.9%,零亏损店,在“狗咬狗”的渠道下沉中活成一只猫

推荐理由

董事长周新良经验总结。

重点信息摘录

周新良:

1.不动销就下架。

2. 在无锡,吉麦隆卖脱掉包装的袜子比大润发还早。“要让顾客摸到手感,感觉到质地”。

3. 吉麦隆食品的动销率达90%(对比大润发食品动销率为93%)。

不列入洗洁用品、纸品、洗化等纯日杂百货的动销率行业水平是70%多,日杂百货的动销率可以做到80-82%

4. 下一年度他准备大幅扩大宠物食品、宠物用具等品类。“乡镇农村也在步入老龄化,吉麦隆要在街边宠物店做大前抓住机会。

5. 超市生鲜好不好看蔬菜蔬菜好不好看绿叶菜、绿叶菜好不好看小叶菜。因此“任何季节,小叶菜要确保不低于9个品项”。

6. 买了鱼刚杀好,肉刚剁好,顾客还有耐心去买百货吗?衣架选好是不会扔的,当购物车满载高毛利的日用百货,一瓶油、一袋米到最后可能会因购物车满而被扔下。但油本身是生活必需品,顾客用完了还是会来。下次购买又能增加进店频次。

老谢点评

有些中小超市的动销率只有50%

吉麦隆证明了品类管理的重要性。


重点5

为什么招聘蓝领越来越难-人口数据带来的变化

推荐理由

解答为什么超市越来越难招人,年轻人越来越难管。

重点信息摘录

1. 新生人口:

新生人口1990之后的十年之间,出现了断崖式下降。中国802.28亿,901.74亿,001.47亿。所以劳动力不论蓝领白领,供给都在下降。

2. 大学生比例:

1998年开始统计,当年100个人只有六个人可以上大学(包括大专)。

2017年这个数字完全被反转,三分之二的人都去读大学了。

所以蓝领缺少比白领更严重。

3.为什么女性花费的话语权越来越重?

90后中,女生比男生少1300万,娶媳妇越来越难了。

而且,男女比例失衡是双失衡。三四线女生越来越少,因为女生大量涌入一线城市,所以地域上产生最大的比例失衡。

在农村比例失衡最厉害,农村里面现在有大量男生打光棍。

4. 九零后创造力很强,但是在不人性的团队里面破坏力也很大,一个90后店员把一家店搞死一点都不困难。

老谢点评

90前的人追求成功,90后的人追求幸福。


一般新闻

1.60后买菜顾客对不同生鲜渠道的看法

点评:人与人的热度是盒马超级物种恢复不了的。90后的购物习惯将碎片化,时间/品类/场景多个维度分别选择不同业态/商家。

2.2019,新零售将走下神坛

点评:从新技术到新模式再到新思维和新习惯,不忘初心。

3.黄明端私董会:大润发是最后事业,我不会再创业了

点评:大润发对黄明端、永辉对李国,不是公司,是家。

4.高鑫零售旗下昆山欧尚店重装开业品牌调整率达90

点评:外租区加点餐饮游艺就叫新零售的话,欧尚都能叫新零售企业了。

5.永辉兄弟分家分的很社会,但值

点评:有时面子为里子牺牲,有时里子为面子牺牲。

6.mini店多地试水-永辉超市另起小业态炉灶

点评:李国的初心是红标吗?mini是不是红标的初心?做惯了大卖场吃供应商的永辉还能回得去吗?

7.永辉戈4(腾格里)沙漠挑战赛

点评:对人的重视人心的重视,是永辉初心的一部分。

8.谊品生鲜获投资女王徐新约1亿美元投资,江建飞拒绝做社区老二

点评:2019将更加腥风血雨

9.收云白,投青啤,却做不好超市主业,新华都入错行

点评:相比永辉家家悦,新华都简直是段子手啊。

10.中国社区电商领跑者“兴盛优选”获A轮数千万美元投资

点评:第一家从线下走向线上并获得风投的商超。


老谢简介:

12个年头,漂泊过4家上市大卖场:大润发、物美、永辉、世纪联华。

之后数年转做营销教练,专门为中小区域超市建立营销部。

看千帆过尽,不忘初心,始终坚守在超市营销部,专心服务中小区域超市。

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