无梦

无梦

公告

上海商学院教授 周勇

统计

今日访问:7711

总访问量:3556245

初次体验猩便利的现场感受

联商专栏:刚才在上海桂林路406号的华鑫中心看到一家猩便利,背面有一家7—ELEVEN。猩便利营业时间已经改为早上7点到晚上10点。也许是商务楼商圈,夜晚生意清淡的缘故。

第一次体验猩便利,感觉这是一个很开放的便利店,店长主动介绍,帮助完成注册。按照店内显示的购物流程,先下载了APP,然后在店长的热情指导下完成购物。花了1分钱要了一杯热咖啡(原价10元),店长还推荐我购买了1元一瓶(原价3.9元)的乌龙茶。

猩便利支持多种支付方式:APP微信或支付宝支付,因为有人值守,不进行核销环节也算完成交易,完成交易以后可以点评;小女孩买了一个售价6元的蛋筒冰激凌 ,因为没带手机,就用现金支付,如果手机APP支付就只要4.5元;如果没下载APP,还可以在自助收银台自助结账;还有一台扫脸设备,扫脸可以抢红包。

据店长介绍,猩便利的服务特色之一是提供“自提服务”,可以在任何场景预订商品,到店提货,这种服务看来很受商务区顾客欢迎。猩便利在办公楼内还设置“无人货架”。

由于结算方式与传统便利店不同,货架位置也有一定得差异,如传统便利店的糖果端架一般在服务台正对面的位置,猩便利则在鲜食加工区斜对面的端架位置。

有共享雨伞与共享充电宝。还有免费WIFI,密码展示清晰。促销方式灵活,咖啡第二杯半价。

首次体验的感觉还挺好。虽然黄色调比较单一,商品也比较少,货架没有满陈列(过饭点的鲜食区除外),蔬菜沙拉似乎卖得不怎么好,卖场没有传统便利店整齐,卖场中间房顶用了筒灯,也比较明亮,有一个酒类货架但销售似乎不怎么样,有香烟销售,但占比可能大大低于传统便利店,这与香烟供应量有关。

从猩便利感到:

(1)新零售不仅仅是生鲜化与餐饮化,更是营运战略与营运方式的变革。

(2)零售营运的本质是新零售不仅仅是吃的。新零售营运当前的本质是数据化(内部),外部的营运本质是处处考虑顾客的便利与价值。

(3)践行新零售有两个基本问题需要特别重视,一是立场问题,这一点虽然做得比较好,但是也要符合最基本的商业规律,二是营运问题,任何一项技术或服务项目的落地和有效运作,都得依靠以标准和人为基础的现场营运管理,这一点是新零售需要强化的必修课。

(作者系联商高级顾问团主任、上海商学院教授周勇,本文仅代表作者个人观点,禁止转载!)

文章为作者独立观点,不代表联商专栏立场。

联商专栏原创文章由作者授权发表,转载须经作者同意,并同时注明来源:联商专栏+无梦。