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老板“特训营”——我们该不该面面俱到

老板“特训营”——我们该不该面面俱到

在“特训营”中,店老板们积极提问,老师是有问必答,课堂气氛甚是热烈。店老板们在现实中遇到的问题真实地反映了目前店面管理的水平,也能够概括大多数店面管理的现状,对症下药,方能药到病除。偶精心挑选了几方面典型问题,以求管窥一豹。
  
    销售方面:
   
    某美食楼:如何建立、维护好与老顾客的关系?  
   
    最简单明了的做法就是给老顾客特权,比如给老顾客赠送代金券,但是最好规定具体使用时间,比如周末不能使用,以求避开店铺的客流高峰;也可以实行积分卡制度(这也是建立老顾客档案的凭证之一)。必须强调,开展这些活动的前提是,店铺的产品质量必须得以保证、得到大部分进店客户的认可;否则,再好的营销手段都是没用的。
  
    老顾客档案的建立很重要,一个店铺经营好和差,老顾客起至关重要的作用。特别是餐饮业,店铺如果不是处在游客流量比较大的地区,其生意一般都是靠老顾客支撑起来的。没有建立相对完善的老顾客档案,店铺的促销就照顾不到老顾客。长此以往,顾客忠诚度就会大大降低。
   
    某通讯器材店:店面由于种种原因不可避免要做临时促销,该注意哪些事项?
   
    首先,必须注意做促销的外部环境,在保证店铺赢利的同时,不能损害他人利益。临时促销同样需要提前计划,把所征求的内部员工意见进行汇总分析,得出优秀促销方案后必须马上形成文本,才能保证促销有序、合理进行下去。
   
    所有促销计划中,促销期限小于7天的不必执行,因为时间太短并不能让顾客都知道店铺在做活动。合理的促销期限应该是15天~20天。
   
    某服装店:促销创意,如何才能防止被模仿?
   
    把握展示的时间,促销活动展现的时间为节日前2~3天为佳,没有必要太早展示出来,但是准备工作必须及时做好。个性和品牌是最需要突出的元素。个性化的元素是整合促销策划最吸引人的地方,也是创意所在;品牌需要重复强调。
   
    另外,一个好创意关键看执行,执行将直接影响到创意的结果,因此,不要怕被模仿,而是要把心思放在创意的执行上。有些国际知名企业的创意其实非常简单,抽奖,奖品是轿车或者是迪斯尼游。这些常规的做法我们也可以想到,为什么那么多人愿意来参与,因为执行得好。
   
    人事方面:
   
    某电讯店面:如何做好店铺员工的招聘工作?
   
    首先,招聘工作涉及店铺经营人才储备问题,这是店老板长期必须要做的工作。店铺经营发展到现在,以往经营过程中的货源优势已经消失,店铺地理位置也比较容易争取,人才的重要性就突显出来,拥有优秀员工将是店铺老板经营取胜的关键。
   
    其次,在人员招聘过程中必须要注意几个问题,在店铺想录用3个人的前提下,9个人参加培训、27人参加面试是最合适的录用比例。
   
    另外,必须建立完善的录用标准。面试是取得好人才的关键环节,具体操作上,在填表格、语言表达测试、笔试及性格测试等各个环节都要严格把关,才能为筛选出优秀人才提供有力保障。
   
    招聘完员工,在其上岗前还必须对新员工进行岗前培训,合理培训期至少需要7天,因为培训能让新员工更好熟悉业务、更快进入角色。最后必须和新员工签订合同,有利于店老板和员工的利益得到合法保障。
   
    某生活艺品店:如何应对员工间的争吵?
   
    必须强调员工的“职业化”素质,员工从事职业必然要遵守规定。员工间的“争吵”不管出自何种原因,在形式上,其行为都已经违反公司的相关规定,因而对“争吵”员工进行相应的惩罚。这将是店铺日常经营顺利进行的保证。
   
    另外,必须让员工充分意识到上班时间与下班时间的差别,员工必须清楚地意识到,上班时间其代表的是整个公司的形象。
   
    管理方面:
   
    某生活艺品店:老板该不该亲自管理店铺事务?
   
    这涉及老板用人问题,“疑人要用”和“用人要疑”是老板用人必须要坚持的两个原则,要以制度制约人才使用。老板不应该把权力全部下放给一个人,一方面风险太大,另一方面员工的判断能力不如老板精确、市场经验不如老板丰富。
   
     店铺老板在日常经营中有三个方面的内容始终不能放手:财务不能丢、店铺员工的“进”与“出”要把握好、采购权不能放。这三者是店铺经营的生命线,丢弃任何一个都将影响店铺的正常运营。
   
    另外,要领导好一个人的最好做法是监督到他的下一级,以其下一级的工作绩效来管理评价其工作能力。其次,店铺管理工作中必须要有自己的储备人才,才能保证用人方面不会出现脱节的不利局面。

    面面俱到,也许就是面面不到;亲力亲为,也许就会变成力不从心。

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