程相民

专访李燕川:谈起超市发,我只说两个“不”字

联商网消息:在刚刚闭幕的2018联商网大会上,超市发董事长李燕川以《心有顾客,前有未来》为主题做了精彩分享。尤其是他的那句“零售业的每一天,似乎都在颠覆和创新,这么急躁,真的好吗?”更是引起与会嘉宾的共鸣。

▲图为超市发董事长李燕川在2018联商网大会上演讲

李燕川与超市发,在业内人士看来两者融为一体,铸就了中国零售界持久的超级大IP,提起一个很自然令你想到另一个。2018年是李燕川伴随超市发一路成长的第35个年头,身为这家国有零售企业的董事长和党委书记,在联商网大会期间,李燕川接受了《联商网》的专访。

一见记者,李燕川开门见山地说,“对于超市发,我想说两个‘不’字,过去一年‘不’容易,新的一年‘不’一样,我们是在传承中创新的零售企业。一步一个脚印,一路走来扎扎实实。”

不容易的2017

实际上,在2018年元旦钟声敲响的那一刻,深耕社区零售的超市发已经拥有158家门店,在线上线下零售企业增速乏力的大环境下,超市发2017年可比门店却实现销售增长7.6%,利润增长高达13%。

李燕川告诉《联商网》,总结2017取得的一点小进步,是全体超市发人协作协同的结果。第一就是持续的商品结构调整,不断优化商品从而提升毛利空间;第二就是开源节流,对可控费用实现有预见性的控制。尽管超市发是国企,但在费用控制上比民营企业还要“抠门”。

商品结构的调整,最直观的感觉是走进超市发的门店,每次都能让你感觉到不同,门店越开越新。当你细心辨别,这种直观感觉的“新”并非来自硬件投入,而是越来越多的新商品,新陈列、新场景。这一切正是商品持续优化所带来的。

2017年,北京开始疏解非首都功能工作,疏解导致一些围绕社区居民的服务功能随之消失,导致百姓日常居家生活的服务刚需难以满足。除此之外,李燕川还意识到居民生活中遇到的困惑。例如:北京的购物中心还在热闹引入餐饮和儿童项目,只要带娃去,就是一天的时间成本,现代人耗不起。偌大的北京,商业遍地,但是书香难觅,一颗想静静读书的心却无处安放。在北京,顾客消费的年龄分段越来越模糊,便利店也有老年客群。等等诸如此类的问题。

正是基于消费者需求的变化。2017年,继续深耕社区商业的超市发开出四家“社区商业e中心”,同时牵手罗森发力“超市发罗森”便利店。超市发再次以跨界和跨品牌融合之势来满足消费新需求。

据了解,“社区商业e中心”是以“8+N”项服务功能为依托,融合新型科技手段和创新服务模式,为社区居民提供更加便捷、完善、优质、现代的“一站式”便民商业服务的社区商业综合体,满足社区百姓在高频生鲜食材刚需和低频居家服务刚需两方面的日常生活需求。

而“8+N”指的就是菜篮子、早餐、超市(便利店)、家政、洗染、美容美发、代收代缴、末端物流等8项基础性服务功能和N项企业自选服务业态。“社区商业e中心”里的“e”是指发挥海淀科技大区优势,利用“互联网+”技术,开展线上线下相结合的服务,以及引入自助服务等形式。

超市发的社区商业e中心一经推出便受到当地居民喜爱,被各大媒体和电视台争相报道。李燕川却谦虚的认为这不是新业态,只是跨界融合的具体实施。而这种跨界的核心在李燕川看来只是为了满足顾客新的需求。在2018年,超市发会对社区商业e中心内的各便民板块再次梳理和定位,以便于更加适合不同商圈的需求。

▲超市发打造的有机商品

没有新概念,也没有豪言壮语。超市发却几十年如一日,坚持把解决顾客新需求作为自己经营创新的主线。李燕川说:“超市发只做社区,一心把商品和服务做得更有温度,一心满足社区顾客的需求而升级。”

在他看来,商品做得有温度首先要品质过硬,一定要确保销售的商品是新鲜安全优质的。

▲超市发门店扑面而来的商品呈现

为此,超市发用了13年的时间,走遍全国开发出115个蔬果直采基地,自营蔬果直采比例超过85%;店内配置肉菜查询机可追溯产地,消费者对购买的商品来源做到一清二楚;每天公示10种民生菜,价格低于北京市场监测平均价的20%-40%;自有化验室15年来每周抽检40-50个单品,店内公示检测结果,不合格蔬菜宁可停售也坚决不上架。

实际上,早在八年前,超市发在11家门店率先推出6:30早市,然后满足晨练市民购买肉、菜、豆腐等餐桌必需的用品。所以在北京市民心中,黎明到来前,超市发门店照射的不仅是灯光的明亮,更是一种生活的温馨。

李燕川认为,零售在创新中更要懂得传承,不能因为业界一些浮躁的声音而摒弃自己的优势和强项。超市发的温度营销一做就是十几年,并且做出了口碑,24节气、周末教吃教做、线上每日一菜、现场互动美食等,俨然成为当地居民生活中不可或缺的一部分。

不一样的2018

如今,“小而美”的社区商业开始崛起。有业内人士认为,它将是电商和实体店博弈的最后一块阵地。

李燕川告诉《联商网》:“社区业态的核心价值将越来越凸显,那就是节约顾客的时间成本,并且满足现代人情感沟通的需要。” 而李燕川给超市发在社区商业中的定位为:生鲜食材、便利简餐、居家服务、亲子休闲。

据了解,超市发2018年将新开25家门店,其中11家为超市门店,14家为超市发罗森便利店,稳步实现2020年200家店的战略目标。而超市发在稳健开店的同时,在经营中将凸显“绿色零售和智能零售”的成分。

▲李燕川办公室墙上的“作战图”

“我从今年1月1日开始,再也不会批一分钱的纸质海报费用。”李燕川说。正是他的这一决定,超市发成为北京首家电子海报替代纸质海报的连锁零售企业。仅此一项,超市发一年可节省200万的费用,极大的节省了企业资源和社会资源。而电子海报没有小区门禁的尴尬,可以高效快速触达,同时利用数字化分析实施精准营销。从过去三个月的实施结果看,顾客更加喜欢这种电子海报的形式。

▲超市发蓝润店门前的饮料瓶回收机

而细心的顾客会发现,在超市发蓝润店和科学城的门口,放置了一台自动回收塑料瓶的机器。对于像饮料瓶这种可循环利用的资源,在李燕川看来随意浪费非常可惜,作为零售企业通过回收行为引导市民的环保意识,进而把回收的费用投入到公益事业中来,实现资源的可循环利用。

4月下旬,超市发玉泉路店将停业升级改造,李燕川给其的定位就是打造节能环保门店。利用三个月的时间实现门店整体升级,其中空调、冷柜、灯具等全部使用节能设备。李燕川表示,尽管硬件上多花费了10%,但一年可以节省15%的电费,节能环保是社会责任,超市发作为国企更应该走在前列。

2017年,超市发引进一台价值80万日打包4万盒的自动打包机,现在每天已实现2万盒生鲜商品的包装量,大幅度降低了门店员工的劳动强度。而在2018年超市发将引进越来越多的智能设备,通过技术植入把员工解放出来,有更多的时间来服务顾客。

此外,为提高审批效率,2018年超市发还将上线OA自动化系统。这一系统不仅节省审批需要的纸张,而且通过手机可以时时跟进,提高审批效率和及时性。通过技术设置不再忽略任何一条,与零售的快节奏保持高度一致。

在门店营运上,2018年超市发启动中央视频系统,除卫生间和更衣间等个人隐私区域外,全部通过视频实现360度无死角管理。如此一来,不仅可以实现各类安全监管,同时对公司下达诸如运营标准之类的指令,可以随时跟进检查,提升门店的执行力。

李燕川告诉《联商网》,“继在门店尝试人脸识别存包柜之后,2018年超市发将与一家新零售技术公司合作,在某些门店进行先期试点。这套技术可以实现顾客购物全跟踪,进而对顾客消费需求进行精准分析,从而调整商品入选和陈列,优化顾客购物动线,达到顾客满意度提升。

“我们过去对顾客的画像还很粗糙,需要更清晰的画像,甚至能看到顾客的内心。也只有这样才能做好商品的延展性,超市发不再为一个人而是为整个家庭,提供商品和服务。”李燕川说。在他眼里,这也是超市发急需提升的短板。尽管过去超市发在商品提升方面已经取得了长足进步,但在李燕川看来,利用数字化和新技术仍然有很大的提升空间。

随着超市发四道口店书香概念一炮走红,在李燕川内心深处还有一个心结。因为海淀区是高校聚集区,区政府也提出“书香海淀”的概念。他在思考未来能有更多的书吧开进超市发,甚至让员工捐献一部分图书,在门店建立图书馆,不需要太高大上,只要能为喜欢读书的人,尤其是进城务工人员提供休息和精神食粮,为提高国民文化素质贡献一点点力量,这是最让他感觉欣慰的事情。

“勤奋,坦荡、亲和”是超市发人对李燕川的评价,但李燕川对班子人员要求异常严格。在业内,超市发有着“国有体制,民营机制”的管理风格,除了班子和总监外,经理级干部必须通过竞聘上岗,每三年竞聘一次,也有很多干部在竞聘中败北。当然员工流失率不到10%,在业内保持较低水平,这与这种坦荡透明的管理机制是分不开的。

“零售无新旧,随需有迭代。我们超市发不跟风,不折腾,做好自己。”在即将结束采访时,李燕川说了这样一句发自肺腑的话,算是对超市发经营的定性。

(来源:联商网 程相民)

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