程相民

客从何来:你清楚新旧零售之间的四个区别吗?


导语:10月11日-12日,2017联商风云会暨搜铺网华东商业地产高峰论坛将举行,本次大会以“客从何来”作为主题,共同探讨中国零售与商业地产业终极命题-顾客,基于此,《联商网》9月特别策划《客从何来》,抛砖引玉,提前预热。


“沉舟侧畔千帆过,病树前头万木春。” 唐代诗人刘禹锡的这句诗尽管带有历史的沧桑感,但却暗示着社会发展的必然趋势。但就零售行业来说,新零售代替旧零售是趋势也是必然。

从2017年马云和联商网同时提出新零售这个概念以来,业内人士言必称“新零售”,新零售俨然成了一个陈词滥调,大家都在讲、都在说。然而言不等于行,非但不利于我们抓住本质,而且有碍于我们进一步创新。

10月11日,在乌镇举办的2017联商风云会暨搜铺网华东商业地产高峰论坛上。恰逢新零售提出一周年之际,作为新零售概念的提出者,联商网特邀请到企业成功转型的几位大佬:中百集团总经理万明治、乐城股份总经理王卫、好享家CEO陶永、罗森中国董事副总裁张晟。

特邀嘉宾就“新零售重构人货场了吗?”这个话题进行深入对话,为了确保对问题的深度挖掘,大会组委会特邀请联商网零售研究中心主任、上海商学院教授周勇担任对话主持人,犀利直率的周勇教授最擅长刨根问底。

那么让我们回到对话的话题:新零售重构人货场了吗?我们先来剖析两个问题。

第一个,我们要明白今天相对于新零售的旧零售遇到的四大困境:商业模式跟不上发展要求;线上线下无法打通;成本收益难以匹配;以及电商、交通、人口、收入等因素影响导致的城市商圈和主流业态聚集顾客的难度进一步加大。

第二个,正是因为刚刚提到的四个困境,我们发现新旧零售之间主要四点区别:

渠道上的区别:单纯实体零售渠道,转变为线上线下相结合;

价值上的区别:出售有形产品,转变为体验、服务、场景上的提供;

动力上的区别:依靠经验转变为参考大数据与云计算得出的基准数据分析;

模式上的区别:以物业服务为主,转变为独立打造品牌,开展经营、布局渠道;

在新旧零售之间存在的四个区别下,实体零售应该展其长,补其短,发挥自身优势。通过在线下门店搭建生活场景,让顾客参与其中能有切实的体验和服务。如今,人们对消费体验的重视已经超过价格因素。

基于此,在新零售阶段,实体零售企业将迎来发展的上升时期,实体零售需要敏锐的市场感知,在转型新零售的过程中进行自己品牌、模式、运营和管理上的再探索。

至于对话的核心:新零售重构人货场了吗?这个“鸡生蛋,蛋生鸡”由现场的嘉宾来给出答案吧!

武汉中百、安徽乐城、好享家和罗森之所以成为新零售转型的标杆,是因为他们有着共同的特征,有着持久创新的九种能力:组织新商品、发展新业态、打造新环境、应用新技术、尝试新模式、建立新管理、玩转新营销、确立新合作,拓展新领域。

在重镇武汉,因为万明治的加入,中百这个有着几十年光景的零售企业再开新花。

与罗森合作加码便利店布局,仅今年上半年中百罗森便利店就新增68家;

打造邻里生鲜绿标店,在上半年完成13家绿标店改造后其绿标店门店数量达到34家,销售同比增长35.43%,毛利额同比增长36.85%。

首创的中百全球商品直销会员店以“会员制仓储式+廉价折扣式”为特色。店内商品从美国、英国、法国、意大利、澳大利亚等世界30多个国家和地区搜罗,1000余种精选商品价格大大低于一般超市进口商品,爆款商品更是低于网络价格10%左右。

改造仓储大卖场,上半年已完成对生鲜改造,生鲜类别销售同比增长11.42%,毛利额同比增长29.54%,而超市公司以中百超市现有门店为基础,也升级调整扩大生鲜经营面积。

乐城王卫是零售圈网红,处于创业初期的乐城尽管规模不大,但其一举一动总能牵动零售界的神经,这一切当属乐城这艘巨轮的舵手王卫。

在乐城旗下众多品牌中,当属生鲜传奇。2015年6月13日第一家店开业至今,已经迭代升级到四代店,生鲜传奇四代店除了运营细节上的升级之外,一个最大的亮点就是生鲜传奇APP的登陆从而实现电子化。

打破实体商业线下线下一体化的痛点,生鲜传奇APP不是把商品由线下搬到线上,而是从模式和服务上全面重塑,用最接近社区的方式逆向跑通线上,线下生鲜社区店进入全新模式,这将是一个可能比盒马鲜生更具竞争力的业态。

在电商近乎疯狂的几年,王卫就对“电商将要消灭实体零售”持反对态度,而如今乐城在做的正是实体零售借助互联网转型新零售的一个样板。

好享家今天已进入15省80余城市,在全国范围内拥有500余家门店。通过3.0城市中心体验店、标准店、社区店等多业态门店,好享家将逐步在各城市打造大中小合理分布的门店运营体系,点亮好享家全国各级服务网点的“橙色”网络布局。

而支撑好享家快速发展的正是其实现家居生态圈内的“赋能”政策,从品牌、运营、供应链、系统等方面为合伙人赋能:借助品牌的力量,提升城市合伙人在当地的竞争力;共享供应链体系,实现大单集采、仓储共享,售后服务能力也更有保障;以连锁店的形式运营,管理体系与标准也将得以提升;此外,合伙人将获得方案设计、互联网获客工具、金融等支持;以及专业的技能及销售培训,以提升其设计施工工艺及销售水平。

罗森进入南京可以说创造中国便利店奇迹,单店日销售额突破12万元。成绩的背后实际上是罗森经营理念的支撑。

关于便利店发展,张晟的“自行车理论”可谓享誉业内。企业的网点拓展、维护能力、市场营销能力、公关能力和供应商的拓展能力是自行车的前轮。而商品的策划能力、门店的日常管理运营能力、内部精细化管理能力、系统能力则是自行车的后轮。

然而罗森成功不仅仅体现在自身前后轮的实力打造,还体现在对大数据的使用和管理。罗森点点App引入到各区域加盟店,打通会员系统和支付系统,消费者通过自助扫码、快速收银的方式来完成支付及积分。截止目前上海、北京、大连、武汉四个城市会员数已经近百万。

道理浅显易懂,我们是做沉舟、病树,还是做千帆、万木?我们处于零售格局的大变革中,顺应什么与选择什么显得格外重要。

10月11日,让我们相聚乌镇,“怼”一下我们的新零售。

来源:联商网 程相民

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