相民看零售

生鲜培训如何落地,才能让生鲜经营起飞

前言:本月上旬参加了联商网大会,见到了很多的零售将帅和电商大咖,更荣幸见到了我们很多的联商博客的专栏作者,他们年轻而富有激情,对零售的视角独特而颇有见解,回来后看到了他们写的联商网大会的心得收获,再一次受到启发和教育,再次感谢联商网这个零售业的大平台,助推了中国零售激流勇进。回来后感觉自己一直有很多话要写,但是又因为时间原因让博客计划搁浅,甚是惭愧!

言归正传,今天的话题源于昨晚上和朋友的一次茶聊。朋友在一个经济还算发达的县城和乡镇有十几家超市,超市年营业额将近3个亿了,他给我讲他的生鲜经营这次要有很大进步了。我很疑惑的问他什么原因,他告诉我刚从国内一家生鲜做的很知名超市挖来一个职业经理人,负责操盘他的生鲜。不可否认,他高薪挖来一个职业经理人,对企业的生鲜经营肯定会有很大的提升,但是我对此君发自心里的理想结果还是要打上一个大大的问号?

我们的零售企业现在处于同质化竞争和成本上升的双重压力下确实有点着急了,为了在超市经营上寻找捷径,不惜花大价钱去参加各种各样的培训,各类的体验营和论坛,有的甚至到国外去学习外国先进的生鲜经营,迫切需要寻找到所谓的一招制敌的绝技和点石成金的本领。

我们今天生活在一个信息高速传播的年代,零售企业处于一个立体式的学习环境中,对外可以去参加各种培训、论坛、体验营,对内可以引进外部职业经理人,每天各种公众号还会推送给你很多生鲜经营指导、绝技、高招、新招数有的甚至是配上了视频,真可谓亮瞎你的眼球。我们生活的时代不缺乏信息,缺乏的是对信息的鉴别。

有时候和零售圈的朋友聊天,因为大家都太熟,所以他们会很直白的问我有什么好办法把生鲜搞上去。每当遇到这样的问题我也会很明确的给他们讲:做生鲜真的没有好办法,至少我是没有妙招绝技,唯一做的就是脚踏实地。

在此澄清一点,上面所提到的培训、论坛、体验营不是没有作用,至少学员的思想认识提高了,视野开阔了,思路也打开了,但是将所学知识在门店的落地率低或者说落地效果不好。原因何在?

老板身份的学员学习后到企业无法落地的原因是自己的团队没有和老板同步学习,思想上不统一,部分高管和团队可能会不理解,不认同,老板很多的想法和计划就推不下去,如果强行硬推,就会导致团队不满,乃至人员流失。也就是打破一个团队的惯性做法和改变个人的惰性是一个非常困难事情。

非老板身份的学员学习后,因为身份原因,无法改变企业的经营模式、组织架构、考核机制等等,所以在课堂上听到老师讲的洋洋洒洒的好方法,确实没有办法落地,这也就让培训的效果打打折扣。

所以要让生鲜经营有一个质的提升,必须在着力处(用力处、下手处)和得力处(变化处、收益处)做到一个“同”字,也就是说培训提升要做到老板、高管、团队成员共同学习、共同体验,只有让生鲜经营的所有关联部门和个人“上下同欲,思想统一”,才是我们把培训和提升落地的基础。

有了上面的前提条件,找到了着力处,接下来就是把着力处强化落地,落地的过程中产生的疑惑由整个团队来探讨解决,其实就是把这种对生鲜知识的学习和落地做到了由个人学到团队学,再到圈子学,由浅入深,有点到面,切忌好高骛远,永辉也不是一年两年就做到今天这个水平的,家家悦从1999年开始生鲜经营也是一路摸打滚爬才有了今天的辉煌成绩。企业内部的脱变才是一切改变的基础。更有甚者因为有的企业过去在生鲜经营中的陋习很多,已经杂草丛生,要想改变首先还要先除去芜草,需要花费的力气会更大。

啰嗦那么多,宗旨只有一个,就是生鲜经营没有捷径,团队共同去改变,循序渐进才是转变的根本。希望内心燥热的零售人静下心来,从新开始,更是从心开始!

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