民营零售那些年

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看过了标准企业,再看民营企业,其实民营企业是个非常锻炼人的地方

专栏宗旨:

只谈民营

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民营企业的潜力和现状都是无法预估的,当然照搬所谓的行业标准也是死路一条

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【卖场设计】一线市场和县级市场设计是有差异的

2017年04月19日

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最近接到一个朋友的电话,刚刚接过一家转让的卖场,卖场在中国广西的一个县级市场里面,面积不小,但是经营不是很好,他把布局

发给我了,图纸如下

目前朋友那边想把卖场进出口位置对调等等,针对布局,结合民营企业下面门店的特点,给他一些建议

1、这个门店设计者,其实有很强的大卖场思路,比如有几个特点

【强制动线设计】:可以看出从电梯下来,到收银出来,经过外租区,整体客动线思路是引导顾客最大化通过卖场

【货架长度设计】:卖场单组货架有14组的,11组的,应该典型的大卖场货架特征

【促销区设计】:可以看到很多货架中间采用了大润发港湾式内部促销区设计

2、那边针对这个门店,可能不接地气的在那里?

【动线设计】:强制性动线其实对于县级市场顾客来讲,已经是非常不方便了,

-从上面图纸可以看到,超市入口进来第一眼看到的一排横向货架,已经非常不通透,导致主通道动线不明,更增加了顾客对复杂动线的恶性印象

-洗化这边,为了保证顾客必须绕场一周 ,强制性中间分立的纵向货架,又会让顾客进来的视线大打折扣,想想,这个是地下室的门店,设计太复杂,县级市场的类型和一线市场是不同的

-上面两个地方其实是顾客进入的关键所在,一进来给顾客的感觉就是“堵,压抑”

【品类设计习惯】

-品类面积规划和衔接问题以及品类呈现方式

从这个图上面可以看到,服装,鞋的面积规划不够,在县级市场目前还是有很强的销量基础

从这个图上面可以看到:鞋区和服装区间隔甚远,中间隔着纺织区域,服装和鞋子在县级市场最好不好分家,同时服装和纺织衔接过渡会比较舒服些

从这个图上面可以看到:纺织区域里面,在一线市场需要高货架大量陈列,在县级市场需要用情景化形象陈列,县级市场的顾客还是需要平价买到他们认为有面子的东西,那怕他们对品牌其实不甚专业

从这个图上面可以看到:洗化的家庭清洁区域和家庭用品这个部门的家庭清洁被强制性分开,你想想顾客买了洗衣粉,买清洁盆,桶还有打扫工具关联性多么差

从这个图上面可以看到:干货和粮油被硬生生分开,粮油在上方,干货放到了生鲜区蔬果下面,想一想家庭主妇是多么的不方便

从这个图上面可以看到:生鲜区的入口,硬生生的冷冻冷藏设计在这里,从把一个目标性品类压制住蔬果分类,在县级市场基础性蔬果的魅力有多大,从视觉上面一进入生鲜区感受到的冰柜,而不是丰富的水果地堆

从这个图上面可以看到:生鲜区的入口,两组精品水果固定陈列,脱离实际的想法,这里是最好的季节性区域,是陈列的大阳面,精品水果是锦上添花的分类,而不是主力战斗分类

从这个图上面来看,从主通道过来,烘焙熟食都是在主通道视线的阴面,阳面的部分是冷冻卧柜,(当然这些分类在下面市场是不够强势)

但是生鲜区的面积和衔接上面,县级市场必须以蔬果为第一突破口,带活整个生鲜区,靠边阳面视觉点可以给到面包和熟食,阴面死角区域让肉品部门,冷冻部门拉动

【品类全面性】

-从这个图上面来看,品类结构的齐全,包含县级市场可能导入的鲜花,园艺,精品?

-从这个图上面来看:卖场服务性设施和儿童互动性的区域设计够不够?比如文体玩具区,比如烘焙区域是否设计顾客休闲区域

【给朋友布局的建议】

1、这个店调整不要考虑大动收银台,目前这个店进出口的位置设计是没有问题的,是符合进口明显,出口设计不用太明显,起到动线最大化引导卖场的作用,动收银台是需要工程和费用投入的

2、改掉入口洗化的封闭是强制动线设计,抛弃所谓的强制性动线理论,让顾客进来视线分明。难道一早上只买生鲜的顾客就必须围着卖场走一圈你就认为是好卖场(顾客是人,人是需求方便的,怎么方便是我们需要考虑的话题,不要老站在卖的角度设计,而不是买的角度设计)

3、服装鞋,纺织,集中,而且面积给够

4、调整入口主通道位置,从卖场入口进来就要看见主通道(其实这个也就是把服装,鞋,纺织位置确定了)

5、调整卖场其他品类衔接细节(比如粮油和干货,蔬果区)

6、引进新品类进来(园艺,年轻人的精品,饰品等),卖场分类尽量做全

7、增加顾客服务区域(不要整个卖场都是买买买,透露这一种生意人的铜臭味,要设计儿童娱乐和顾客休息区域,让这个复杂的动线和卖场可以让顾客轻松)


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