鲍跃忠新零售

鲍跃忠

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专注新零售发展、变革,服务新零售创新、实践。

专注快消品市场、渠道变化变革创新;

多年的实践经验,敏锐的行业观察,独到的个人见解,系统化的解决方案;

立足行业实际,发展变革创新;

曾任国内大型连锁超市、便利店企业总经理;

国家商务部万村千乡市场工程专家;

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如何应对疫情过后的特殊市场环境?

2020年08月26日

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目前,特别是从近几个月超市业态出现的市场走势看,疫情过后零售市场在发生一些新的变化。

目前分析,疫情过后,受疫情带来的综合因素影响,消费会发生一些新的变化:一部分消费群体的消费支出会出现下滑倾向,一些消费群体消费理念会发生一些相应改变,一部分消费群体的消费方式也会发生一些变化。

从最近综合各方信息及有关行业人士的观点看,这些变化不可能在短期改变。对市场的恢复很多行业人士的观点认为至少需要2--5年的时间。并且大多行业人士认为对未来市场的走向还充满很多的不确定性。

所以,面对当前的特殊市场环境,不能“等”市场的恢复,更不能期望市场能在短期恢复到疫情前的状况。

需要结合当前的市场变化,洞察已经发生的消费变化,努力判断清楚未来可能发生的市场及消费的新变化,尽快做出相应的调整。

目前也看到一些企业已经开始相应的调整。

 

针对当前的市场变化,建议从以下几个方面尽快做出调整:

 

01调整门店布局

由于疫情防控已经变成了常态化,疫情风险将有可能长期存在的影响,也加之有些商业场所有可能存在疫情风险的影响,(譬如前一段时间盒马深圳一门店发生促销员感染),这些风险会影响到一些消费者的消费方式发生改变,会有一些消费者减少聚集、减少到店频次。

当前,要针对疫情防控常态化的要求,针对一些消费者可能发生的改变,对店面做出相应的调整。

主要就是要提升门店的通气性、通透性。

增加门店的通气性是适应疫情常态化,门店需要做出的变化。有条件的门店尽量能调整门店的通气性。

关于增加门店的通透性主要就是增加门店的活动空间,尽量减少顾客接触,使顾客能够更加放心的到店购物。

可以通过调整动线、加宽通道、增加顾客活动空间、减少顾客在店停留时间、减少顾客聚集等方式。

目前看,尽快做出这个方面的调整很有必要。最近观察到大润发开始在一些门店做出这样的调整。

 

02调整商品结构

尽快调整商品结构,特别是针对这几个月的商品表现调整商品非常紧迫。

疫情以来,从商品角度观察,商品结构已经发生了一些新的变化,要针对这些新的变化,尽快做出相应的品类结构调整。

总体分析,疫情过后整体市场将会步入相对的低迷期。不能期望有些商品疫情过后会恢复“正常”,可能在很长时间都很难恢复到疫情前。

在商品调整方面最主要的还是门店定位的重新调整。从近期的一些市场信息看,高端品类相对活跃、民生刚需相对平稳、但是一些中间商品可能会出现萎缩。

据步步高超市事业部总经理王湘杰的观察:在疫情影响下,步步高超市各品类上半年销售差异较大,蔬菜、肉、奶、米、面、粮、油等商品出现较大幅度增长;水果、休闲零食、百货品类出现下滑;酒水表现两极分化,高端白酒销售很好,中低端酒水销售情况一般。

总体分析,疫情会加剧消费群体的高低分化,高端消费市场受影响较小,甚至还有增长的趋势。低收入群体会受到较大影响。

要结合商圈实际,重新调整门店定位,该做高的能把门店调整做高,以低端消费为主的商圈能把门店再适当的调低。

 

03加快企业数字化转型

疫情过后帮助企业走出困境的很主要手段是加速数字化转型。

要从两个方面准确理解数字化:一是对接数字化渠道或采取一些数字化的卖货方式。譬如对接京东到家、美团外卖等,或采取直播等一些新的卖货方式等。这是企业当前需要尽快做出的营销转型。他会在一定程度解决企业到店下滑的问题。

二是企业运营模式的数字化转型。就是企业由原来的传统运营模式转型数字化运营模式。传统运营模式与数字化运营模式的最主要区别是:企业的日常运营由以人为主体变成为以数字为主体。变成为数字决策、数字执行、数字协同。

企业运营模式的数字化转型对提升企业的运行效率、降低企业的运营成本会带来重大帮助。

数字化转型是企业整体转型的主要方向。疫情过后,企业要坚定不移的推进数字化转型。

 

04调整用户运营策略

疫情过后企业面临的最主要问题是来客数的急剧下滑。这个下滑可能会成为常态化环境下的“常态”。整个零售市场可能在常态化影响下步入“低客流”周期。

在这样的特殊市场环境下,企业需要从营销战略上做出重大调整--把用户(顾客)运营放在营销首位

如果当前零售企业不解决好用户运营问题,不能有效激活用户、解决好到店客流问题,不能运营好用户、解决好单客价值问题,很难适应当前的特殊环境。

企业要尽快建立一套用户运营体系,从找到用户、链接用户、激活用户、有效提升用户价值一端寻求新的创新突破。

特别是针对当前的特殊时期,重点要在经营好重点价值用户一端做足文章。

 

05调整建立好企业的新传播营销体系

在当前的特殊市场时期,链接用户、激活用户一定是营销的重中之重。

新传播是企业找到用户、链接用户、激活用户的主要有效手段之一。

观察这几年经营表现不错的企业,特别是一些创新品牌,都是在新传播方面建立了相对比较完整的新传播营销体系。譬如盒马、全家等。

疫情过后,面对来客数减少,顾客活跃度不高的现状,必须要借助新传播去链接目标用户、借助新传播取有效激活目标用户。

企业要快速把新传播体系建立起来,更重要的是不仅是建,更要结合企业实际,找准做好新传播的感觉。

 

06运营好新卖货方式

疫情期间,很多企业积极推动了社群营销、拼团、直播等新的卖货方式,发挥了很重要的作用。

但是,近期观察一些企业在疫情过后对这些新的卖货方式不做了,这是不应该的。

这些新的卖货方式是当前企业到店卖货非常重要的补充形式,也或者讲未来将是与到店卖货同等重要的方式。

疫情过后,面对当前的市场形势,企业需要再高度重视这些新的卖货方式。

这些新方式一定很重要,如果企业在实践中没有达到期望的效果,一定是还没有找准做好这些新模式的感觉,总结出好的模式。

企业要结合实际,把做好这些新模式“常态化”。

 

07调整营运

要结合疫情防控常态化带来的一些新变化,调整企业的营运体系。

一是要结合疫情防控要求,完善门店的疫情防控措施。坚决不能在疫情防控上出现问题。

二是要结合当前消费心理的变化,调整改变一些商品的售卖方式。特别是对海鲜、裸装商品。减少商品与顾客的直接接触,减少可能发生问题的机会。

三是采取更严格的安全、品质管理手段。譬如盒马近期推出了进口海鲜产品批次核酸检测,就非常有必要。

 

总之,面对当前的市场问题,企业要尽快调整适应。不能等。越等会越被动。

 

(完)

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