鲍跃忠新零售、新快消创新实践工作室

鲍跃忠

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专注新零售发展、变革,服务新零售创新、实践。

专注快消品市场、渠道变化变革创新;

多年的实践经验,敏锐的行业观察,独到的个人见解,系统化的解决方案;

立足行业实际,发展变革创新;

曾任国内大型连锁超市、便利店企业总经理;

国家商务部万村千乡市场工程专家;

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便利店到底是可以快还是应该慢

联商专栏:今年,便利店、小业态确实非常火。巨头看重,资本看好,行业看光明。

巨头企业今年特别看重线下的小业态。阿里、京东、苏宁都在发力小业态、便利店。或自建、或整合。并且力度非常非常之大。都作为企业发展的火车头项目。京东要一天做1000家京东便利店,零售通也在加大市场发展力度,苏宁用自建的方式未来三年要做到10000家苏宁小店。甚至一些地产巨头企业也在进入便利店、小业态领域,保利、碧桂园、绿城都在做便利店。

资本也突然看好线下便利店、小业态。很多连锁企业都已经得到资本的特别关注,并且估值比较客观。有的已经拿到投资,也有很多在洽谈中。

行业也对便利店、小业态一片看好。仿佛在大卖场、百货店走下坡路的当下,便利店成了未来零售的主力业态,主要发展方向。一些传统零售企业在转型进入便利店、小业态。一些便利店企业在加速发展。

今年有关便利店的讨论也非常火,各种专业人士、甚至一些经学家也在关注便利店。有人讲中国即将达到人均GDP过万美金,到了便利店的快速发展周期。有人讲便利店到了快速发展风口时刻,需要加快发展。也有人讲便利店需要更多的基本功,需要慢一点。

到底应该如何看目前的便利店、小业态?

我从2001年就在企业组织涉足了便利店行业。开出了24小时便利店。直接参与、见证了便利店在中国的一个发展历程。目前我也在密切观察行业的变革。

--到底应该怎么看目前整体零售行业所面临的环境变化?

--到底应该怎么看目前便利店、小业态的现实状况及未来的发展趋势?

--到底应该怎么看零售面临的行业转型?

便利店、小业态同样面临彻底转型:

在当前零售行业面临整体转型的大环境下,如果判断便利店、小业态是“世外桃源”、“一枝独秀”可能是不准确的。仅从数字上的两位数增长判断行业,可能会有问题。

当前,行业面临的问题一定是对所有的业态都面临的共性问题。不会只是针对大业态,而不影响到小业态。

目前影响零售行业的问题主要是三个方面:

消费的变化:在中国经济快速发展的大背景下,消费升级已经成为影响包括零售在内的整体快消品行业的主要因素。

消费升级对消费市场带来的新的特点是整体的市场变成分层化、小众化、个性化的市场。这是一个市场结构发生的根本变化。也就是整体的市场已经不是以往的大众化市场,而是变成了小众化。

但是目前包括便利店、小业态在内的零售经营理念还是以往的面对大众化消费的理念、模式。在小众化的市场环境下,准确找到目标顾客、如何有效影响目标顾客、如何围绕目标顾客打造顾客价值成为零售理念变革的核心。这是需要零售理念作出的一个深度变革。

零售市场环境的变化:中国的经济快速发展、市场的繁荣,带来的是中国零售市场已经发生重大变化。由以往的零售面积、零售供给不足,变成了严重过剩。当然目前还是存在一些结构性的不足。

目前的各种零售业态,大店、小店极其丰富。特别是各种专业店的发展,已经使零售的市场结构发生变化。

业态之间的功能划分、承担的市场功能在逐步形成分工。特别是针对不同的消费群体形成细分,不同的店在服务不同的消费者。

最近,步步高对接京东到家后公布的有关数字值得关注。京东到家抓取的到家顾客与原步步高的到店顾客重合度只有3%。这个数字充分说明不同的店、不同的功能在服务不同的消费群体。

更重要的是,面对这么多的店、这么多的商品。单纯讲靠商品、靠便利性、靠业态特性已经不能完全有效影响消费者。需要零售的理念、模式做出变革。

核心是零售需要由以往的经营商品转向经营顾客。以往靠店、靠商品、靠服务就可以较好的吸引到顾客,现在需要和顾客建立一种新的联系、改变一种新的关系才能有效吸引到目标顾客。

互联网在改变传统零售规则:依靠互联网的电商模式在创造新的到家模式的零售。如果讲到家在冲击到店,未来肯定还会冲击更大。因为到家的便利性实在是太大了。

同时互联网的零售理念在改变传统零售效率。零售已经不再是只靠经验,只靠欢迎光临就可以做好的了。零售也不再是靠传统的做店技术就能做好的了。零售需要用新的技术手段、并且需要借助这些新的技术手段创造新的零售模式。

更重要的是互联网的链接在改变零售企业与顾客之间的关系,一定会是从以往的失联状态,买卖关系要变成为实时链接、变成为一种更紧密的关系。

面对以上的新情况、新环境是当前零售企业需要特别看清的重大变化。

这些新情况、新变化不会是只影响到大卖场、百货店,肯定是要对所有的零售业态产生影响。只会是有的业态影响的早一点、重一点,有的业态影响的晚一点、轻一点。

零售发生的本质变化是需要行业、企业要特别关注和看清的。

再一个非常重要的影响因素是,零售是整个快消品行业当中的一个环节。在目前快消品整体行业转型还在摸索的过程中,零售的变革、创新可以倒逼上游厂家的变革,但是,最终行业的转型还是需要全产业链的转型。

也就是说在目前面临行业品牌厂家市场下滑的情况下,用现有的产品、现有的营销模式已经不能有效满足当前的新消费需求。产品理念肯定需要变革。统一企业提出了未来产品就是10亿目标的小众产品矩阵模式。但是这个转型还需要一个摸索的过程。

人均GDP1万美元就是便利店的快速发展周期?

我的观点这是个伪命题。

用日本的便利店发展模式套用中国市场也会有问题。

以我自己多年做零售的经验,零售的业态创新、模式创新、发展创新从来就没有什么规律可寻。

中国的便利店发展也在说明这个特征。

为什么北京的便利店发展缓慢,但是同在北方城市的太原、呼市反而发展的非常好?我的观点主要就是企业因素。与经济水平没有太多的正相关关系。

因为太原出了金虎、唐久两家企业,看好了便利店领域,并且一直坚持扎扎实实的做,就在太原把便利店做起来了。呼市出了四家便利店企业,也把便利店市场做起来了。与经济发展、GDP没有太直接的关系。为什么美宜佳是在东莞,而不是在广州、深圳,就是有这么一家企业在看好这个领域,在扎扎实实的做。

我在2001年做24小时便利店也是这个情况。当时在山东省率先在一个地级城市开出了便利店,不是经济发达问题,而是看好这个业态,所以就做起来了。

所以,判断零售的业态创新与变革千万不能教条主义,GDP与零售业态变革没有直接关系。日本的便利店非常发达也不会代表中国一定也会便利店非常发达。中国有中国的市场特点。

总之,当前一定是零售需要彻底变革的时代。包括便利店、小业态在内的所有零售业态需要抓住转型的核心。

当前看零售的业态价值,重点要看是否与当前的消费变化相吻合、与未来的行业发展趋势相吻合。

当前看零售的企业价值重点看企业是否转换新的零售理念、模式、转换了新的零售技术手段。

笔者鲍跃忠微信bc7180

商务部万村千乡市场工程专家

专注于新零售

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