鲍跃忠新零售、新快消创新实践工作室

鲍跃忠

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专注新零售发展、变革,服务新零售创新、实践。

专注快消品市场、渠道变化变革创新;

多年的实践经验,敏锐的行业观察,独到的个人见解,系统化的解决方案;

立足行业实际,发展变革创新;

曾任国内大型连锁超市、便利店企业总经理;

国家商务部万村千乡市场工程专家;

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美的是消费品企业特别是大型企业数字化转型的成功案例。并且取得了显著的数字化转型成果。不只是表现在他逐步建立完善起来的企业营销数字化运营模式、运行体系,更重要的表现是他在营收、利润方面的连续大幅度增长和在二级市场的良好表现。美的从2012年开始全面的数字化转型。由此开始,美的业绩也一直不断改善上升。2012年公司利润负增长23.46%、2015年降低为负增长2.28%,到2016年开始由负增长转为正增长。几年时间,美的的营收从1000多亿增长到2800多亿,净利润从33亿增长到270亿左右。今年上半年,公司完成营业收入1748.47亿元,同比..
零售是一个非常特殊的行业。从整个的消费服务领域来讲,他是消费服务领域中的行业之一,他与诸多的消费服务行业一起从事着满足与服务消费需求的重任。从整个的行业生态来讲,他处于生产与消费的中间环节。从整体的行业领域来讲,他处于整个消费品流通的最末端。因此,对零售行业来讲,受到的影响因素非常多。既受消费变化的影响非常突出,又受消费服务领域其他行业的发展变化影响非常显著,更受到上游生产商、整体流通环节模式变化的影响因素非常突出。从一定角度讲,零售的变革是“被动型的”,关键在适应。如何适应消费的变化,如何适应..
财报显示:2020年度,永辉超市实现营业收入931.99亿元,同比增长9.80%。近期,据有关报道,截至2021年6月底,永辉超市会员数达7220万。看似毫不相关的两个数字,如果把他们放在一起,做一个简单的算数计算,931.99÷0.7220=1290.8,可能就是一个比较“触目惊心”的结果:永辉超市的会员年度贡献只有1290.8元,平均每个月的会员消费贡献只有100元多一点,每天的会员消费贡献只有3元多一点。对这个数字,我们还可以再做进一步的分析:站在顾客的角度看,顾客(会员)对永辉的依赖度太低了。每年只有1290.8元的消费贡献,实在是太少了。不要..
问题发生了,钱大妈有“错”了。到底钱大妈错在哪里了?
从海底捞的模式讲,靠排队、靠高翻台率的商业模式难以持续。
当前的终端市场已经发生重大的结构性变化,并且还在不断的变化中。
近日,罗森中国总经理张晟明确提出:计划将门店打造为三层消费空间,分别承担了便利店、前置仓、自提点三种角色,从而满足消费者不同场景需求。这几年,中国的零售市场确实已经发生了很大变化,由传统的单一到店零售模式,已经变成了线下+线上两个市场空间领域。并且,线上零售一直呈快速上升的发展趋势。根据国家统计局数据,今年上半年全国网上零售额达6.11万亿元,同比增长23.2%,两年平均增长15.0%;其中,实物商品网上零售额5.03万亿元,同比增长18.7%,两年平均增长16.5%,占社会消费品零售总额的比重达到了23.7%,较年初提升了3个百..
目前的快消品营销体系,仿佛主要就是面向新用户的营销体系。不论是品牌商做的营销,还是零售商做的终端营销,仿佛大家一直面对的是新用户、新顾客,大家一直是对着“新人”在说话,只看到的是新用户。譬如,宝洁进入中国市场已经三十多年了。已经是“而立之年”的海飞丝,还在喋喋不休的的讲述去屑的功能。恐怕关于海飞丝的去屑功能,已经是大多中国消费者早已耳熟能详的事情了。譬如,目前在市场上看到的一些营销举措,特别是价格营销手段和一些促销手段,仿佛大多还是面向新用户的营销手段。譬如搞特价,首单免减等一些促销手段,仿佛一..
当前,来客数下滑是所有零售店特别是超市企业面临的突出问题。大润发现任CEO林小海介绍:大润发这几年,平均每年有5%-10%来客数下滑。从今年的情况看,来客数下滑依然是很多超市企业面对的突出问题。大多超市企业的门店来客数对比疫情前(2019年)同期水平普遍下滑。如广州某超市企业透漏,同比2019年上半年,来客数呈双位数下滑;甚至有的超市企业对比2020年上半年,发生了来客数双位数下滑的状况。面对来客数持续下滑的严峻形势,我们除了要客观分析造成来客数下滑的外部影响因素外,更要检视的是我们自己围绕顾客经营、围绕如何减少顾..
商品陈列是一家零售店非常非常重要的一项基本功。特别是在开架销售形式的零售业态中,商品陈列更是对商品动销、门店销售产生非常重要的作用。在零售行业有一句话经典行话:“让商品自己说话”。意思是说:好的商品陈列能够产生对入店顾客的强烈视觉冲击,“商品能够自己推销自己”,商品能够与顾客产生“对话”,能够使顾客产生主动购买。可见陈列对一家零售店的重要性。目前看,现有酒类专业店在商品陈列方面还存在很多问题。突出表现是大多门店的商品陈列基本是一种“展示”形式,谈不上专业的零售商品陈列规范。“展示”与做陈列是两个..
当前,不论是零售企业还是品牌商在线下渠道面临的主要问题是到店顾客的不断下滑。大润发现任CEO林小海介绍:大润发这几年,每年有5%-10%来客数下滑。在2020年第一季度疫情高峰期,来客下滑达20%以上。从今年的情况看,来客数下滑依然是很多超市企业面对的突出问题。大多超市企业的门店来客数对比疫情前(2019年)同期水平普遍下滑。如广州某超市企业透漏,同比2019年上半年,来客数呈双位数下滑;甚至有的超市企业对比2020年上半年,发生了来客数双位数下滑的状况。从长远来看,来客数减少是一种长期趋势,是很难逆转的。特别是在当前全渠..
做好一家零售店的经营,必须要牢牢遵循三个原则:一是能满足顾客需求:只有能满足了顾客需求,才有可能使顾客产生对这个店的依赖,这样的店才能更好的生存与发展。满足顾客的需求是站在顾客的角度,能够满足顾客某一个生活领域的场景需求。譬如大卖场的经营理念是“一站购物、一次购足”,他是满足消费者日常生活一日三餐、衣食住行的场景需求。因此,大卖场就成为了消费者日常购物的主要场所。便利店是满足消费者便利性消费需求的场景,经营的特点是围绕消费者日常生活的便利与快捷。理论上讲,一个店越是能更多的满足目标顾客更多的场景..
随着消费升级对酒类消费带来的需求拉动,酒类市场将进入到一个新消费时期。产品提档升级、品类更加专业化细分、品牌呈现更多的个性化、多元化创新。酒类市场格局的变化,对零售渠道的专业化要求越来越突出。传统的大卖场、超市、街边小店等综合性零售业态越来越难以完整承载酒类市场的变化要求。未来,酒类专业店将会逐步成为酒类流通零售市场的主渠道。这几年市场基本也在显示这样的变化。未来的酒类专业店会有两种形式:品牌专业店(主要销售某单一品牌),品牌、品类集合店(综合性的酒类专业店,像1919)。从目前中国零售市场全渠道快..
做酒的专业店是属于零售范畴的业务,必须要按照零售的专业化要求来运营好这个体系,包括选址的专业化、门店设计规划的专业化、商品组合与管理的专业化、门店运营管理的专业化、顾客运营的专业化等。选址是做好一家卖酒的零售店非常关键的第一步。在零售行业一直流传着这样一句话:做零售成功的关键,第一是选址、第二是选址、第三还是选址。可见选址对于开好一家零售店的重要性。因为只有首先选好址,用现在的话讲,你才能有流量,才能有进店顾客,店才会有好的业绩表现。如果选址错误,必将注定这家店很难成功。目前看,很多酒企在尝试做..
目前,一些先知先觉得品牌企业,开始打破传统的单一经销商渠道模式,开始尝试自建连锁零售新的渠道体系。正大集团全面推开了以社区生鲜店为主要业态的“正大生鲜”店系统,目前,已经在大面积布局开店。青岛啤酒在探索自建零售与餐饮两大新的渠道模式。据了解,青啤新的社区厨房项目(自建社区啤酒餐吧)在青啤内部列为重点工程,未来的目标是将在达到一定的门店数量规模后实现独立上市。也包括一些创新品牌,在模式搭建的初期就创新了自建零售渠道体系的新模式,改变了传统的经销商模式。譬如优布劳,自建连锁零售店体系,并采取了店仓合..
从今年上半年的市场情况看,超市企业面临了严峻的市场形势。2021年第一季度,高鑫零售营业收入288.48亿元,同比下降8.49%。经营利润10.93亿元,同比下降49%。净利7亿元,同比下降49.6%。2021年第一季度,永辉超市营收263.34亿,较上年同期下降了9.99%;净利润为2331万,较上年同期下降了98.51%。一季度家家悦实现营收47.15亿元,同比下降4.12%;归属上市公司股东的净利润1.28亿元,同比下降27.22%;经营活动产生的现金流量净额5.80亿元,同比下降21.33%。据《第三只眼看零售》记者调研了解到的信息:上半年,广东昌大昌、甘肃新乐超市、北..
任何的创新不能违背基本的商业逻辑,不能背离基本的行业规则。否则,失败是必然的。
最近,盒马新推出了NB项目。作为阿里巴巴旗下的新零售代表企业,盒马的新项目引起了行业的高度关注。有的行业人士认为盒马要搞社区团购了,有的人认为盒马要做前置仓了,也有的人认为盒马要做社区电商了等等不同的解读。来自侯毅的权威解释为:NB项目是依托盒马现已建成的供应链能力,主要在五环以外、下沉市场等一些盒马鲜生无法覆盖的市场领域,以自建盒马邻里店的形式,把盒马的商品和服务能够做更大的延伸、下沉,更好的满足和服务好这一些地区消费群体对品质生活的需求。目前的定位是:每一家盒马邻里点服务300米左右大约3000户居民..
传统酒行业的流通体系基本是以招商为主体的渠道模式。也就是企业做市场的主要方向就是找经销商。把酒卖给经销商是主要的销售方式。也有部分深度分销做得好的企业,会指导经销商如何做好在终端店的助销。随着酒行业市场环境发生的深刻变化,这种传统以招商为主体的渠道销售模式越来越不适合当前的市场变化需要:大多企业招商的难度越来越大、管商的难度越来越大、经销商做市场的压力越来越大。面对当前企业遇到的新问题,面对当前酒行业流通市场环境发生的新变化,酒企要改变传统的以招商为主的单一渠道模式,要从建立新的零售渠道体系中寻..
面对新形势,企业的渠道形式需要适时进行变革创新。如何建立新的渠道模式,将是行业当前变革的核心。