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盒马里为何诞生?侯毅详解打造购物中心“方法论”


联商网消息:盒马打造的第七大业态——“盒马里·岁宝”于11月30日在深圳正式开业。

作为全球首个实现“线上线下统一管理”的数字化购物中心,目前盒马里10万SKU中已有近半完成数字化,实现线上线下购买打通。

按照阿里巴巴盒马事业群总裁侯毅的设想,盒马里的线上销售至少达到30%以上,物流成本才可控。而在线上销售能盈利的情况下,大面积扩展才有价值。盒马里未来一年的线上订单将达到30-50%,届时整个Mall的坪效都会发生变化。

盒马里的开业引发了行业的诸多关注,侯毅于日前也详细解读了盒马里的打造初衷、盒马业态创新以及盒马眼中的未来。

为何会诞生盒马里?

《联商网》了解到,盒马里从筹建到面世,前后历时两年。

侯毅认为,对于消费者来说,一日三餐吃上美味是远远不够的,盒马希望解决消费者日常生活中各种各样的需求。

盒马最早在上海的上海湾店做了美容、美发、美甲、健身、亲子、修理、保洁、洗衣等社区生活所需要的配套服务。经过一年多的迭代后,盒马认为给这个业态去进行互联网改造是可以的。

在这个基础上,盒马在思考想能不能做一个本地生活综合体,于是盒马里·岁宝便诞生了。

盒马里只是一个Shopping Mall吗?显然不是。做一个纯粹的线下实体店,并不是盒马想要的。盒马里是盒马打造的第四个场景,它是盒马针对消费者社区场景重新构建的业态。

背后的“方法论”是什么?

盒马去探索和构建新业态有没有一个“固定”的方法论?答案是有的,那就是基于场景进行业态创新。

首先,盒马希望更多地用互联网技术重新给实体店进行赋能,要用互联网创造不一样的价值。

其次,盒马整个业态创新核心价值是基于场景创造。

盒马今天打造的七大业态,解决了不同场景的需求。

第一个场景:解决一日三餐的问题。

盒马在城市核心商圈做了盒马鲜生,在郊区做了盒马菜场,在镇上做了盒马mini,在城市边边角角的区域做了盒马小站。这四大业态具有不同的商圈、不同的人流密度、不同的消费能力,能够解决一日三餐的问题。

第二个场景:解决消费者在上班期间的需求。

这类需求主要是解决消费者上班期间早饭问题、午餐问题和下午茶问题。

盒马的第二创新大业态叫盒马F2,F2 就是Fast&Fresh Made,手动新鲜制作。盒马F2的核心是解决消费者在办公室的需求,解决办公室所需的水、饮料、牛奶、面包等商品,还提供类似于零食,糖炒栗子、糖葫芦、各种水果等。所以今天盒马是基于消费者需求来创新,构造的新的零售业。

第三个场景:研究消费者路上的需求。

大部分消费者每天有一到两个小时时间是在路上,盒马研究消费者在路上会有什么需求。

大部分消费者早饭是在路上解决,在路上会买点水喝,买个冰激淋吃,或者买个面包吃。所以就诞生了第三个业态,在路上的业态,就是盒马小站。它解决了快速购物的问题,这在上海已经实现。

盒马里是第四个场景实现的“载体”

一日三餐需求、通勤期间消费需求以及上班期间需求,并不涉及“家”这个场景。工作之外,盒马想要解决“家”场景下的消费需求。

于是,盒马打造的第四个场景——“家”场景诞生了。

盒马想要解决消费者周六、周日,在“家”的场景下的综合需求、餐饮需求、外卖需求、亲子需求、社区服务需求、日常消费的服饰类需求等,实现这些需求的“载体”便是盒马里。

盒马里是盒马针对消费者社区场景,重新构建的业态。在这个4万㎡的Mall中,增加了很多休闲的场所,方便老百姓日常聚会。同时也增加了咖啡、茶等品类,增加了大量空间,消费者可以在里面吃、逛、坐。这些场景与盒马的其他场景是不一样的。

要用互联网的价值和技术去做

盒马里二楼有个盒马鲜生店,用一年的时间积累了周边三公里范围内大概5万多会员。盒马在思考:这些会员能不能给线下实体店提供精准的流量和会员营销?盒马经过尝试后,发现相当有效。

位于盒马里三楼的培训班,开业第一天就开班了,为什么?盒马已经在线上把这些课程卖出去了。培训班隔壁还有个共享教室,如果没有互联网技术,资源不能共享的话,形成不了共享教室。今盒马可以用各个品牌的培训班,共享教室,大家共同排班,这些都是互联网技术带来的结果。

会员精准分层带来的价值

有了互联网技术,让消费者跟每家店进行互动,触达每个消费者,所以盒马把这些会员与盒马的会员一起,变成了同一个会员。这些店通过互联网手段,跟自己的消费者进行有效的互动,所以盒马的会员在进行精准的分层以后,能够为各个类型商户带来价值。

比如盒马里的虫虫绘本馆,商品受众都是0到8岁小孩。而购买这些商品的人基本上都是0到8岁小孩的妈妈。盒马把她们集中起来,针对妈妈们的需求,提供精准的服务,这使得虫虫绘本馆的销售非常火爆。它是开业前一天的销售第一名,妈妈们为小孩的读书愿意投入。所以第一名是这家店,而不是餐饮店。

线上线下一体化以后,虫虫绘本馆的商品,能够快速地通过互联网销售。消费者在家可以买到盒马里包括服装、餐饮、日用品等在内的任何一家店的商品,配送人员直接送到家。

盒马鲜生的线上销售占比在上海达到70%以上,盒马相信,盒马里的线上订单也会在未来一年里达到30%甚至50%以上。这样的话,整个Mall的坪效会发生翻天覆地的变化。

另外,盒马也想用互联网提供的AI服务,进行价值再造。比如服装店能不能提供上门试衣服务(注:盒马里将推出“盒适购”的试穿服务,预计明年1月份上线)你买三双鞋回去试一试,好的留下来,不好的退了。Mlall距离消费者也非常近,方便,消费者买衣服、鞋子也可以试一试再带回来。

互联网对每个行业、每个品类都在进行价值类的再造,服装怎么做,亲子活动怎么做,餐饮应该怎么做?

今天的餐饮不单单是买菜,是不是可以开发一系列的半成品,通过盒马买到家。餐饮的中央厨房也不单单是买现场做的商品,还可以推送很多商品。这对盒马里的餐饮会或许发生本质的改变,而这些改变正是互联网与现代物流给实体企业带来的价值。

盒马眼中的未来

侯毅认为,虽然盒马里店仅仅是个开端,还会有很多的路要走,还有很多要去改善。但是用技术改变零售业,基于场景重新构建、重新定位消费者需求不会变,而新消费与新零售是驱动商业的两个核心因素。

无论是对阿里还是对盒马来讲,大家都愿意去努力,去尝试,盒马相信这一定是未来。

盒马是一家技术创新的公司,但是更是一家消费驱动的公司。深刻研究消费需求,把握消费需求以后,研究消费新趋势,重新定义、构建新的商业业态,这是盒马正在努力的。

侯毅称,盒马未来还会推出各种各样新的业态,盒马还在努力,在其他行业中重新定义新的业态。

从新的消费需求来讲,重新定义之后,整个中国零售业乃至世界零售业是一个超级蓝海,因为今天的消费需求变了,今天的玩法变了,谁领先一步,谁能率先在这个蓝海中快速胜出。这是阿里以及盒马一直努力的。

(来源:联商网 陈新生)

文章为作者独立观点,不代表联商专栏立场。

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