电商020全渠道

云阳子

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专注020全渠道项目实施

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某商业集团电商副总


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大卖场业态,未来几年90%会被干掉!

天猫超市计划三年做到千亿,京东超市计较二年到千亿,未来几年网上超市对实体超市的影响会很大。网上超市(非生鲜品类)的物流仓配成本,从以前的几十元/单,到现在的20元/单,甚至开始逼近15元/单,天猫超市乐观预计3年内能盈利。联商网新零售顾问团组织了业内行家,开展了一场大讨论:大卖场这种业态,未来几年会被干掉吗?


嘉宾一:员外,某电商平台O2O运营专家。

员外代表个人谈了一些看法,重要的观点整理如下:

1、消费需求分层。

现在,我们的收入结构已经发生变化,大家需求也开始分层。电商就是切入一部分需求,把原来需要去大卖场的东西转移到电商来。比如:像金龙鱼油,卫生纸这种标准化的东西已经不需要去大卖场体验;而蔬菜等需要体验的东西还是需要去大卖场超市等逛逛。

从品类结构看,现在大卖场和网上超市的品类结构是有很多重叠的;在细分客群上,购物习惯也在变,1976年到1985年的部分人开始习惯在网上购买日常标品,也有部分人周末去大卖场购物。因此从客群和品类上看,大卖场已经有很多部分被网上超市取代了。

2、天猫联合社区超市。

关于天猫超市会联合社区超市,我不是很了解。目前阿里没有这样的战略,今年我们看到的消息是,阿里在一二线城市新布局了11个大型仓库(注:2016年合计19个大仓),联合之前的城市仓布局完成当日达或次日达的需求,目前还是仓配的模型,能做到的是单点的配置,跟社区结合尚没有那么紧密,也许是下一个层次的目标。

3、城市需求分层。

大卖场在不同级别的城市的功能是不一样的。大卖场在三四五线城市还是有作用的,快消品加生鲜的价值还在,电器等大件商品因为有卖场的信用背书功能,在相当一段时间还是应该存在的。

一二线的城市,大卖场基本不会在市中心选址,原有的市区门店也多因坪效达不到陆续关店。结合永辉,联华等选址看,我们发现新的大卖场都会选在大型社区和城乡结合部;五六万平的社区购物中心,托起一个1.5万平方的大卖场(注:社区标超业态+外租区+餐饮复合)还是有价值的。

结论:1、在需求和组织形式的变化下,大卖场可能有三到五年时间比较难过,可能有部分外送场景的创新业态。2、天猫超市若是做到2-3小时能送货上门,结合社区超市,能满足顾客日常需求,那么它可以取代大卖场了。


嘉宾二:张陈勇《零售O2O心法招法与实战》作者,微信:zcyshow

张陈勇主要从运营角度谈了一些看法,重要的观点整理如下:

1、从现状看。如果天猫超市一号店京东超市还是保持现在的模式,那么不可能干掉大卖场,因为目前网上超市的运营成本和效率不如大卖场有竞争力,大卖场17%的成本完成商品销售过程,而网上超市仅履单成本就高于20元每单。

2、从将来看。网上超市的成本有较大的优化空间,模式可能进化,如果订单密度进一步提升,有可能从目前的“中心仓发货”变成“同城专用仓加门店配送”,在订单密度高的区域结合线下门店,达到1+1大于2的效果,此时网上超市的成本效率可能比大卖场更有竞争力,真正对大卖场造成巨大冲击。


嘉宾三:王剑峰(雨润集团电商项目负责人、前大润发店总)微信:jscz_fox

议题是:大卖场未来几年会被干掉吗?等于“卖场还能活多久?”

我的观点是:卖场行业急需转型升级,否则活不久。

主要原因是:1、来自电商对利润冲击,2、来自便利店、餐饮特色店、零食店、海鲜店、水果店等细分行业的销售额分化的冲击。3、来自于租金人员成本的冲击。4、最大的致命冲击是:无法跟上消费者行为改变。

目前超市要解决两个问题:一是客户问题,二是商品问题。

客户去哪了?回答是:顾客在床上。顾客点点手机,可以买到任何东西。顾客在床上——是互联网时代的新常态,卖场必须适应。

2015年,到店消费 与 到家消费 的 比例是 1:5,2016年数据来看,今年的比例是1:4,从杭州数据来看,到2020年,可能是 1:1。线上线下最终会找到平衡,或许是1:1,或许是其他比例。这需要看线上线下对各个品类的效率和平衡。1:1这个比例,对于网络来说是巨大空间,对于卖场存量就是痛苦的收缩。我们看到天猫超市要做1000亿,我18日去了阿里学习,我认为他们可以做到。1000亿,可以超过华润,也可以超过大润发。可以变成卖场TOP1。

综上所述,我认为,卖场竞争将变得非常非常激烈和复杂。整个产业需要进行互联网化的产业升级。


主持人:云阳子(联商网零售研究中心副主任,微信:YYZO2O

本文是会议后的补充和总结,借鉴了以上嘉宾的观点,也吸收了华地集团战略副总监谭义龙、文峰集团品类管理部副总监吴宏伟、上海商学院教授周勇等行业专家的观点。

我的个人结论是:大卖场这种业态,未来几年90%会被干掉!

更精准一点,经营面积上万平方的大卖场,未来几年90%会被干掉!

1、从商业地产角度看。

一二线城市,都市型购物中心,已经不喜欢大卖场业态,基本都会关店;区域型购物中心,大卖场业态目前是标配,未来几年的发展方向有点模糊。社区商业(社区购物中心),市区一般没有大卖场的位置,城郊偏远大型社区会有开店的需求。整体来看,未来几年一二线城市大卖场的成长空间很小

三四五线城市,商业地产明显过剩,各类购物中心对大卖场需求又很大(是标配主力店),导致严重的供不应求,甚至要花钱卖配额指标。很明显,未来几年三四五线城市大卖场一定是扩张的,所谓“渠道下沉”。

从商业地产的角度,大卖场有很强的动力来扩张发展,行业内洗牌呈两极化,强者开店,弱者关店。2015年部分知名大卖场关店开店数据如下:

2015年主要零售企业(超市)关店开店统计

业态

品牌

关店数

开店数

门店总数

永旺超市

1

5

49

欧尚超市

1

8

74

沃尔玛

1

23

433

麦德龙

2

4

82

丹尼斯超市

1

/

43

华润万家

/

300

3400

人人乐

11

7

114

家乐福

18

17

235

乐天玛特

5

1

100

备注:12015年华润万家新开25家大卖场,其它为社区超市和便利店。2、数据来源联商网的统计。

从当下的视角看,未来几年大卖场还在发展,没有人会相信被干掉!

可中国零售业正处于一个变革的大时代,消费者变了,购买渠道变了,没有前瞻性眼光很难看清发展方向。

大卖场趁着“渠道下沉”的利好,如果这几年不对传统大卖场进行优化,未来3~5年后的日子一定会很难过。

据业内人士透露,除了大润发和山姆店,其它大卖场开新店都计划缩小经营面积,从1.5~2万平方经营面积缩小到8000~10000平方。比如:家乐福中国,今年计划主力开发6000~9000平方的新店。大幅缩小新店面积,意味着什么?嗅到了风险,而最大的风险来自网上超市的冲击。


2、从消费需求角度看。

到目前为止,传统大卖场可能还是小看了网上超市的威力。

网上超市通过今年这场价格大战,就是要告诉消费者,网上超市的三大法宝:便利+优惠+一站式购物。

l 便利

从整体消费人群而言,因为收入提高,消费升级;便利性需求越来越高,价格敏感度越来越低。

特别是80后、90后、00后,网上超市可以不打价格战,只要与大卖场价格差不多,就会有很多年青人习惯在网上超市购物。天猫超市成长前期,并没有强行打价格战,还是轻松做到了十亿级别量级。

因为便利,无需出门送货到家。

有专家称之为“懒人经济”,到家服务成了强需,而不是弱需。

l 优惠

优惠一点点,对中老年人的影响更大。面对70后、60后、50后,网上超市必须打价格战,而且声势要大,让这部分群体尝到优惠+便利,逐步习惯到网上超市购物。想象一下,粮油送到家,这种便利诱惑还是很吸引人的。

这是掌握家庭厨房的主力军,有消费能力,人口数量多。

未来几年网上超市的持续价格战,核心目标应该是60后和70后;只要把70后和60后养成网上超市消费习惯,加上80后、90后、00后,这是一个十亿人口基数,也是未来10年的劳动主力。

网上超市的优惠是实实在在的,有2个现象可以证明。1、消费者容易比价,在大卖场用手机一查就能知道是否优惠。2、有不少个体超市都在京东超市和天猫超市进货,重庆个体户店主童砚说618店庆日在京东超市进货2万。

京东10亿补贴,天猫超市40亿补贴都是真刀真枪的,通过价格战快速抢人。

天猫超市,为了抢占网上超市的市场份额,有能力长期补贴打价格战。

l 一站式购物

网上超市和大卖场,完全对标。都是一站式综合购物卖场,消费者大多是计划性购物。

库存周转如果都是30天的话,大卖场与网上超市的有效商品数至少相差几倍;从业内知名操盘手获悉,以有效商品SKU来量化,传统大卖场会从几万SKU逐步下降到1~2万SKU,天猫超市(区域仓)会从几万SKU逐步扩大到十万级别SKU。给消费者带来的感觉就是,网上超市的商品更全更丰富。

实体大卖场的辐射范围是3公里,做几十万人的生意。

网上超市的区域仓辐射几百公里,做几千万人的生意。

一站式综合购物,大卖场让位网上超市,这是趋势的必须,因为网上超市的综合效率要更高。

从消费者需求角度看,未来10年主要劳动力(60后到00后消费者总共10亿人口)的计划性购物,将来首选肯定(我用了绝对词)是网上超市,而不是传统大卖场,只是时间的问题(也就几年时间)。


3、从行业竞争角度看。

大卖场的行业竞争对手,主要有三类:专业店,社区超市和网上超市。专业店和社区超市一直在瓜分大卖场的市场,现在又来一个网上超市,而且摆出一副拼命打价格战的高调姿态,大卖场未来几年的竞争环境是高度加剧。

专业店,像生鲜水果连锁店,休闲食品连锁店,母婴用品连锁店等等,专业店可以分流大卖场销量,但无法打败大卖场,属于非常正常的竞争格局。

社区超市,狭义的讲法,按照零售业态的国标定义,离社区很近,经营面积在2000平方以下,以食品为主的超市(几百平方的偏生鲜类的食品超市,也可以是上千平方的食品超市)。广义的讲法,离社区很近的超市,都可以称之为社区超市;所以一些大型社区,可能会有2000~6000平方的综合超市,主营品类是食品和日用杂货。离消费者更近的社区超市,会分流大卖场主营品类的销量,特别是生鲜品类。社区超市对大卖场能产生威胁,主要原因是满足即时便利需求。

网上超市,这是完全对标大卖场,网上超市三大法宝:便利+优惠+一站式购物,对大卖场的所有品类是全方位进攻。除了生鲜品类之外,食品,洗化品类,日用杂货,百货等品类,网上超市都有办法逐步取代。未来几年等网上超市把区域仓布局好,次日达能到所有县城,传统大卖场的日子就非常难过了。

未来网上超市的物流仓配成本(非生鲜品类)会越来越低,据说一号店能做到20元/单,京东在不拼单的情况下,逼近15元/单的仓配成本。一定要相信,网上超市是可以盈利的,因为综合效率会更高,这种业态就是会替换传统大卖场业态,网上超市才是将来的大卖场!


总结一些个人观点:

1、上万平方的大卖场,未来几年90%会被干掉(10%活着是因为各种特殊原因)!自己干掉自己,或者被别人干掉!

2、 三四五线城市的传统大卖场,有几年利好;网上超市区域仓布局好,未来也有被干掉的风险。所以现在的大卖场开新店,都非常谨慎小心!

3、 网上超市才是真正的大卖场,一站式综合购物,区域仓辐射几百公里,次日达能到所有县城,可以做几千万人的生意。

4、实体大卖场的主流进化方向之一可能是综合超市(6000平方以下)+生活服务(如:餐饮、游乐园等)。据永辉超市内部人士透露,今年新店计划主力做3000~5000平方(不包括外租区)的综合超市业态(转型?),从今年二季度财报看,永辉新签约的店基本都在4000~8000平方。

5、实体大卖场+互联网,必须得做。是自建平台,还是进入第三方平台(如:多点DMALL),需要探讨!


备注:按照国标零售业态分类,大型超市(大卖场)是6000平方以上,综合超市是2000~6000平方,社区超市是500~2000平方。

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