春夏秋冬

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零售的本质是需求的转换,如何让对方感觉到所提供需求的超值,才是成功零售的核心。


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疫情之后,谁是超市最具增长潜力的品类?

2020年的新冠肺炎疫情,来的及其突然、猛烈,疫情对中国未来经济的影响深不可测。同时在疫情初期让全中国的商超和便利店经历了一波小高潮,在经过短暂的商品短缺和物流中断后,随着疫情的缓解和复工复产,该来的终究还是来了-------自5月份开始,商超销售趋于正常并且逐渐下降,进入6月趋势更进一步明显,即将过去的7月份亦如此。

这次疫情真正改变了中国人的很多习惯,其中饮食习惯的改变最大尼尔森的一项数据调查显示, 86%的中国内地的受访者表示,与疫情之前相比,他们会更多地选择在家吃饭,更多的人倾向于安全便捷、易于制作的餐桌食品,而其他亚洲市场也表现出了类似的情况,77%的中国香港消费者也打算经常在家吃饭;而在韩国、马来西亚和越南,也均分别有62%的受访者作出类似的回应,这说明疫情在改变整个亚洲人的餐饮习惯。


那么问题来了,我们零售商除去原有的经营品类:比如蔬果、生肉、面食、熟食等,我们在疫情过后靠什么满足顾客更高的餐桌需求?今天我们众多的商超有这样的产品吗?答案是没有,因此今天强力向大家推荐一个商超中的新品类-----暖餐品类(俗称快手菜)。

如图产品包装带有二维码教学视频,顾客扫描上图二维码,只需要用时3-5分钟,即可制作完成一个美味的菜肴。简单便捷,扫码即可学会,美味不输星级酒店,让传统的烹饪过程变成一种享受,因为你做出来的菜色、香、味俱全。暖餐作为一种未来新型的便捷餐桌产品,制作方便、省时、高效且可以溯源,其安全、便捷和美味更是精确把握当下年轻消费者饮食消费的痛点,必将成为疫情之后又一急速增长的餐桌消费品类。在可以预见的未来这将是中国餐桌消费的一场革命,尤其对于传统商超而言,大力发展暖餐系列产品可以巩固其传统购物体验优势,并同线上产品形成差异化竞争。门店当下流失最多的顾客群就是年轻的有消费潜力的群体,而暖餐的受众顾客群恰恰是年轻的顾客群;当下关注餐桌食品安全的主力顾客群同样是年轻的顾客群;追求高品质、快捷的居家餐桌生活的同样是年轻的顾客群。

整个全国的商超便利店在当下均面临严峻的生存压力,找不到新的有增长点的潜力品类,只能面对持续的快速的业绩下滑,而暖餐品类的横空出现,为众多的零售企业提供了新的可持续的品类增长点,暖餐系列产品的消费群体是当前商超顾客群中的年轻化、中年化的主力消费人群,而这正是门店快速流失的一个主力顾客群体,它的出现必将从根本上缓解这一严重的顾客流失问题。

未来我们的企业能走多远,取决于我们认识消费市场深度的能力和组合商品结构的能力,如果不能够做到这一点,你的企业一定走不远。

在寒冬的冰雪中走路,不光需要过人的毅力和胆识,更需要有合适的工具为自己的生存提供条件,零售企业的工具不是别的,是商品。

渐行渐珍惜,愿我们都能活着看到春天。


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