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万嘉便利杨场宝:便利客与7-11是差异化竞争

1.便利客,万嘉便利之上再升级

作为福建便利店赛道的主力选手之一,万嘉便利一直以“纯直营连锁”的模式趟出一条极具“万嘉特色”的连锁路子,在全省乃至全国便利店行业中都独树一帜。

截至目前,万嘉便利在福建的门店网络已覆盖福州、厦门、泉州、宁德、平潭、漳州等地区,与省内的见福、美宜佳、7-11等相对随机(铺位资源导向)的点状连锁不同,万嘉便利在拓展的过程中,坚定不移地采取“密集选址布点”战略,在福州五区八县见缝插针式的选址拓展模式让公司在这些主力区域占有绝对的规模优势与密集优势。

而在万嘉便利连续三年每年以近200家的扩张速度飞速扩张之后,近日,万嘉便利旗下定位更年轻时尚,功能更为齐全的“便利客BUYLIKE”升级后的首家店,又于77日在福州东二环泰禾广场正式开业,宣告万嘉便利在沉心经营了多年的大众化“红店系列”之后,开始正式瞄准年轻时尚群体,以“新一代便利店”的姿态呈现。

77日便利客新形象店首店开业,万嘉便利网络社群团购业务同日上线

    从便利客门店的商品组合来看,我们发现,除了传统便利店经营的烟酒、饮料等快消商品外,门店还导入了咖啡热饮、早餐面点、鲜食热食、营养套餐等轻食,同时设有休息用餐区,对外开放的卫生间、无线WIFI、饮用冷热水、手机充电站、共享服务等各项便民服务。

在习惯了开简约轻便版的“大众店、亲民店”之后,万嘉便利为何又愿意花重金不遗余力地打造升级店?新型店?

 

2.背景:万嘉便利连锁经营的“筛子理论”

    在业内,万嘉便利董事长杨场宝一向以坦诚、低调、务实著称——在万嘉便利体系,除了少数具有战略价值的门店外,每家连锁门店都必须盈利,否则一旦触发相应的财务指标,公司会毫无犹豫进行闭店调整。

2020年福建连锁经营协会理事大会上的一段插曲为例,福建另一家便利店的老板,在分享新时期的便利店经营环境时,用“穿越死亡谷”来形容实体便利店行业面临社区团购电商、S2B平台等夹击背景下的艰难与应变之道。

而在现场,杨总用一段“筛子理论”予以回应:

“市场的变是永恒的不变,作为便利店行业,必须以不变应万变,什么是不变的?优质的地段及铺位资源、超值的租金及运营成本,只要门店不盈利,企业就要设法快速地予以汰换应对,企业必须建立一套‘筛子机制’,不断循环优化,把不合格的‘沙子’筛出去,剩下的盈利得门店自然是好门店,企业不必过于关注竞争对手做了什么,而应该更关心如何把企业的核心竞争力打磨好!”。

     而谈到门店汰换的成本时,杨总表示,从万嘉总结的经历来看,首先我们开关店的成本非常之低,基于公司的区域规模优势及拓新店的速度,只要相关门店盈利乃至营收、递增率达不到公司的考核要求,公司会快速进行“战场转移”,货架、货品、设备几乎可以全部保价平移使用,且门店也可以进行二次转让。“相对于试错成本,一家长期耗着的、不盈利的门店,加上对员工团队士气的影响、企业经营精力、资金的影响,成本更高!”。

    “都说危机、危机,疫情影响之下,餐饮等许多行业受影响,但对万嘉便利而言,却是个巨大的机会,大量原本拿不到的好铺位资源今年甚至以更低的价格拿到,公司的扩张速度不退反进。。。”

   正是在公司“筛子理论”支撑下的连锁经营模式,让公司留存下来的门店基本都能保证盈利,从而让公司在进行“便利客(BUYLIKE)”这个新业务、新模式拓展尝试时,轻装上阵,拥有更大的底气!

 

3. 董事长杨场宝:万嘉模式稳定,但须积极主动尝试!

在谈及“万嘉便利”与“便利客”的关联与对比时,杨总表示:万嘉便利的模式其实已经非常成熟、非常稳定,许多人看着“万嘉便利”看着很平凡,一点都不酷,即不卖生鲜,又不卖鲜食熟食,但市场上其实有这种便利店的生存空间,否则公司这么多年也不会保持持续的上升势头。

对万嘉便利而言,不管是选址策略、商品组合、供应链、合伙机制、门店汰换模式等,都是经过市场一再验证及不断调整、总结出来的,基于万嘉便利的“亲民性”,万嘉既可以在高端社区、写字楼等品质区位开店(主要满足“刚性的便利需求”),又可以在社区乃至许多城市新区(入住率不太高之时就可以介入)提前布局开店(满足相对齐全性便利需求)。

正是基于万嘉便利的高适应性,因此万嘉在这个城市的规模及密度是最大的!

       正如“农村包围城市”往往有优势一样,基于门店规模优势(虽然档次不高)基础上的不断升级迭代、优中选优,比类似7-11这样的高开高大逻辑完全不一样!基于万嘉便利更大的连锁网络密度(更细的颗粒度),显然比自上而下模式更可行。

但是,为何万嘉便利模式已经相对比较稳定,却仍然愿意花重金去尝试新业态呢?杨总认为:“7-11在福州乃至福建市场一定有其市场空间,但类似上海市场一样(上海市场7-11总店数仅200多家,而罗森颗粒度更细,门店数超千家),预计能满足7-11的门店基数并不会太高!但对于年轻及新生代消费群体而言,类似7-11这种鲜食熟食等品类齐全的便利店形式,一定有其需求。既然7-11门店数不会太多,而市场又有需求,定位于7-11与万嘉便利之见的细分市场,就是‘便利客’的生存空间!”

万嘉模式相对稳定,但企业必须因变而变,积极主动尝试新模式!为此,公司不惜成本引进具备日系便利店运营经验的团队,在万嘉便利供应链基础之上,重新拓展引进大量新型品类及供应链!

“一旦‘便利客’打样成功,基于万嘉便利的网点基础,我们会快速对相关网点进行升级改造!”

谈及便利客后续发展,杨场宝充满了期待与信心。

 

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