沧浪之水

日本零售考察之商品陈列

其陈列真正做到了让人感动的陈列、聪明的陈列。

陈列让人感动。不说入口火红的西红柿如何给人热烈的激动,看着苹果、橙子等红、黄、绿相间陈列的水果及大葱、豆角、生姜绿、白相间的陈列。无不让人感觉像是一幅画,而不是一堆水果和菜。更不用说“摆的像艺术品”的牛肉片、整洁的烤串和各种的鱼等等,无不让人赞叹。

常规排面的陈列也是充满让人感动的格调。一组陈列儿童饼干的货架,最下面一层放了一组轨道车,一辆小火车每个车厢放着几条饼干,不停地奔跑,很多儿童不禁去抓。更不同说整齐、饱满和色彩各异的各种货架,让人远观即觉震撼,近查忍俊不禁(不过这也与日本商品外包装大胆、繁乱的设计有关)。

当然,这些陈列绝不是为了好看,更重要的是要产生销售,而且是想尽各种办法的让顾客多买点。比如蔬菜旁边放的袋装肉,烤串附近放的烧烤用具,还有生鱼附近摆放的芥末等等。都是为了启发顾客购买,或产生关联购买,在更好的满足顾客需要的同时,产生额外购买。这就是聪明的陈列。

各色的小番茄占据一整组排面,红黄交杂,非常壮观。旁边还有夹子和杯子,还有关于小番茄益处、产地特性的介绍。但这绝不是为了好看,因为这是日本人最喜爱吃的水果之一,单品销售名列前茅。

还有用名贵的牛肉最端架陈列,不是为了体现特立独行,因为这是父亲节。儿女为了感谢父亲一年里的付出,买点好的给爸爸吃,还配合广告语“买点好的给爸爸”“爸爸辛苦了”。

聪明的陈列还体现在割箱陈列上。日本超市非常善于割箱陈列,即使一个杂货店,端架上也是一堆堆整件的饮料,进行割箱陈列,让顾客觉得便宜。

尤其在涩谷偶遇的一家零食店,几乎全部是割箱陈列的商品,货架商品是,两件货摞在一起,一面割开就是很好的陈列;地上面更是,十几项薯片落在一起,一侧割开,很有商品氛围。这完全就是一家零食的仓储式超市!即使在二楼,还是免不了拥挤的顾客。

当然,日本人在做割箱陈列的时候,将工作做到了上游,在纸箱生产的时候就已经考虑到了割箱,做了割线处理。所以到超市之后非常方便,按照指引拉开就好了。

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