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【018】宋玉零售职场成长记(24):初到生鲜科

2016年03月11日

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宋玉如期到生鲜科报到。

其他人还好,刘姐最为不舍。在刘姐看来,宋玉是一个懂事有眼力界的姑娘,虽是大学生,但不摆架子,为人和气,很好相处。因为宋玉的加入,刘姐感觉工作也轻松了不少。

刘姐一直握着宋玉的手不肯松开。面对这样的情谊,宋玉的眼里也泛了泪光。人与人就是这样,相处起来可能有投缘之说,但是最根本的是真诚打动人心。

宋玉报到后,就领到了一件给生鲜科另配的工装。DK的生鲜工装是一件深绿色的围裙,围在白色工装外面。所以生鲜科的员工走到哪里都非常醒目。在员工餐厅就餐,只要一看到绿色的围裙,就知道这是生鲜科的同事。

如今宋玉也被打上了这样的标签。第一天,当她这身打扮出现在更衣室的镜子前,看着镜中的自己,她不禁笑了,挺像一个厨房的小帮厨。

科长武磊安排她第一天先熟悉生鲜科的整体情况。宋玉此时显得胸有成竹,因为她知道该学习什么,该怎么做,不似刚到超市时那般慌乱。

生鲜科有一个很大的加工间,在这里,一些加工食品进行初级处理后,然后再摆上货架。比如菜品的初包装。一些同事正在给刚刚运到的蔬菜进行分检,去掉腐烂、品相不好的部分,然后打包装入保鲜盒中。宋玉暗想,原来蔬菜是经过分拣的,所以超市里的蔬菜才这样干净整洁。

到了肉品加工间,这里正有人分割猪肉,武磊介绍说,“他们叫刀手,不要小看他们,肉怎样分割,决定着整匹猪肉的毛利水平。”宋玉没想到里面还暗藏着这样的学问。她看两个刀手挥舞着刀具正上下飞舞,动作娴熟,看到宋玉站在旁边,一位刀手说:“你来试试。”宋玉看挥得这样轻松,也不禁有点跃跃欲试。宋玉一拿起刀,就发觉不是这般简单,刀沉肉腻,一刀下去根本剖不开肉的表层,再试,依然如此,勉强切出了细细的纹路,切口处的划痕凹凸不平,而摆在不远处的已经分割好的肉块,刀口处都平滑顺畅,线条笔直。宋玉不好意思地笑了笑,把刀还回去。

武磊说,分割肉的工作可不像看起来这么简单,这两位刀手经常有企业出高薪挖他们过去呢。

真是隔行如隔山啊,没想到仅仅是分割肉这样的工作,就有这么多玄机,宋玉感慨。

到了卖场,此时刚刚营业不久。整个卖场生鲜区最热闹,站满了顾客,大多是老年人。货架上摆着绿盈盈的蔬菜,菜叶新鲜饱满。正值春天,茼蒿、苔菜等各种绿叶菜大量上市,把货架衬得春意盎然。

“真好看。”宋玉叹道,又觉得不好意思,明明是在销售,自己却当成了欣赏一幅美的图画。

武磊猜出了宋玉的心思,他说:“确实这样。蔬果的陈列不仅仅是摆到货架上让顾客挑选,同时也要让顾客在购物之余体验到美好。在陈列时,我们要尽量地展现商品美妙的一面。看到陈列美观的商品,不论是我们还是顾客,都会心情愉悦的。”

宋玉第一天到生鲜科,处处觉得新鲜好奇,生鲜因为商品的特殊性,完成不同于饮料科的管理和售卖方式。她这时对刘钢当初的建议似乎有了些理解。

零售职场箴言:

年轻真好,年轻意味着有机会到多个岗位和部门锻炼和学习,意味着有无限的成长机会——这往往是过来人的感叹。而正值年轻的职场人,有许多不愿意去到脏、累的部门学习,他们更愿意选择一条轻松的路来走。但此时的轻松就有可能换来彼时职场后半场的不轻松。


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